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为什么它要叫陈皮牛肉

川菜诸多的风味菜肴中，有一款是以菜肴所用配料之名来命名的，这就是陈皮牛肉。陈皮在业内是特指于的橘皮（包括广柑皮）。此菜以牛肉为主料，以陈皮为配料，佐以干红辣椒、花椒一同烹制而成。它以颜色红亮、酥香细嫩...
丐帮失传已久的叫化鸡做法

主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结,然后用猪网油包住整鸡：和好的面粉代替泥巴的，有泥巴的也可以选择用，味道更鲜美，用...
我是煎饼的亲戚——锅巴菜

“津味儿系列之锅巴菜”锅巴菜，又名“嘎巴菜”，著名津味小吃，夏天吃尤好。在北京，早餐是一碗豆汁外加焦圈;西安的早餐，是过午不候的水盆羊肉;泉州人的早餐是一碗面线糊;重庆则是一碗小面;河南人早上多喝胡辣汤。...
四川峨眉有道土菜叫白骨刀，猪肉最自然的吃法，三母舅的看家菜

白骨刀，并不是刀而是猪肉。在计划供猪的困难年代，宰猪需要准宰证，农民辛辛苦苦养一头猪，能吃到半头猪肉就算不错。大家伙就想啊，如果猪没长大就意外死亡，这样他们就能得到多一点的猪肉。于是当猪长到七八十斤的...
啫啫煲一场声色味“秀”

在《舌尖上的中国2》里，啫啫煲是这样展现的：数个单头加压煤气炉，一叠油光润亮瓦煲，一双长筷子；穿着雪白厨师服的帅哥在全透视厨房里潇洒炒料、下码、倒酱；背后是擦得埕亮的不锈钢料头盒，里面是切得整齐划一的姜...
潮汕这三大“吃山”之道不可错过，除了潮汕小吃，还有……

有人说，潮汕美食当属吃海尝海。殊不知潮汕实乃一面向海，三面背山的小天地，不仅山区腹地广阔，而且有着富饶的平原地带。所以真正识货懂吃之人，自然知道潮汕美食还要数靠山吃山这一精华的部分。在潮汕地区，有三大...
红龟，不仅是年少时的美味美食，更是对未来美好祝福的传承

红龟是盛行于福建和台湾的传统汉家小吃，也叫红龟果，是节庆喜事必不可少的包馅果品和独特小吃。在当地人们眼中，红龟是食品和生活中的吉祥物，人们在走亲访友中选择红龟作为礼品互相赠与，增进情谊，足见它的美好寓...
跟着车牌来一趟四川美食之旅

成都最特色美食——担担面成都最特色美食——绝城芋儿鸡双流最特色美食——肥肠粉川B绵阳绵阳最特色美食——绵阳米粉江油最特色美食——江油肥肠川C自贡自贡最特色美食——冷吃兔自贡最特色美食——仔姜克猫自贡最特...
重庆有个“饭粑跎” 着实美味！

重庆有不少土话，都很有趣。比如“扯把子”，指的是重庆街头巷尾，随处可见耍把戏、卖膏药、玩猴戏的江湖人。造句如下：这个人是个扯把子，骗钱的，大家不要相信他。比如“下课”，意思是技不如人，而被撵下台。这个...
南京传统风味名菜：炖生敲

农历的五月初五是端午节，端午始称端伍，即该节为五月第一个五日。古代“伍”与“午”相通，所以端伍俗称端午。此外，还有重午、端阳、重五、蒲午、天中节、天长节、沐兰节、女儿节等名称。老年间有“善正月，恶五月...
陕西美食——烩麻食

麻食、猫耳朵、米筛爬、手撇面、捻面卷、空心面说的都是它，各地做法大同小异，普普通通的小面片，就那么一搓立刻变得精巧有型起来。手工麻食面团要和的软硬适中，醒面时间要充足，至少半小时，最后的那一搓很关键，...
东北乱炖焖饭的做法

东北乱炖是一道有名的家常菜，就是用茄子、土豆、豆角、西红柿、玉米、胡萝卜等和五花肉炖在一起，很家常也很好吃。用这个创意做的焖饭，简单方便，食材随心搭配。用培根代替五花肉，无需放油，成品更加鲜香。不爱吃...
麻辣鱼当家，藏匿上海深处的重庆美食

上海人向来喜甜、喜懦，但是随着各地文化的不断交融碰撞，饮食文化也在潜移默化的发生了改变。越来越多的上海人愿意尝试，甚至是喜欢重口味的美食，尤其是以麻、辣、香著称的重庆美食，麻到你五脏六腑都通体舒畅，辣...
中国最有名的六大小吃街外国人也对其赞不绝口

中国拥有各种不同的饮食习惯，中国的小吃数目之多数量之广是大家有目共睹的。今天小编盘点了6大小吃街，连外国人也对其赞不绝口哦。1.上海城隍庙上海城隍庙坐落于上海市最为繁华最负盛名的豫园旅游景区，在国内外享有...
看看人家是怎么吃海鲜的

不用介绍光看这阵仗就知道不得了啦！台南夯店双月牌沙茶炉在台南几乎一位难求，开幕不到半年就红遍半边天。Nini本身是台南人，有许多友人住台南，双月牌沙茶炉开幕没多久就陆续看到朋友打卡，每次都会被脸书上的照片...

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