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“为什么中国厨师做饭这么快？”一个让外国人惊讶的问题

首先是因为中餐烹饪的确能做到快速烹饪，比如炒和蒸，西餐烹饪中责没有这些烹饪方式（虽然蒸已经出现在西方人的厨房里，但并不是他们擅长的烹饪技巧）在饮食文化中我们讲究分享食物，而外国人讲究一人一盘实际上也限制了他们的烹饪速度，所以才会有一些外国人惊讶于中餐厨师的烹饪速度...
餐饮业厨师匮乏是何原因？

没有厨师就没有餐饮业的发展，没有餐饮也没有厨师用武之地，二者是相互依存的关系，但就是这么谁也离不开谁的骨肉相连的紧密关系，厨师人才缺口却很大。有数据预测显示：目前我国有1200万厨师人数才能基本满...
西班牙庆祝“世界海鲜饭日” 厨师脑洞大开在海鲜饭上“作画”

当地时间2019年9月20日，西班牙瓦伦西亚，西班牙海鲜饭的起源地、海滨城市瓦伦西亚迎来“世界海鲜饭日”，当地市政厅广场供应海鲜饭供游人和市民享用。图为一盘做成瓦伦西亚著名画家索罗拉样子的海鲜饭。...

2019-09-21
看呆！杭电厨师写了1000多首诗，“发表”在食堂打饭窗口上

今天，杭州电子科技大学的食堂火了，因为打饭窗口画风突变０咸菜肉片2.5元”“玉米青豆3元”的菜单下面，居然出现了“不错过花开的美丽/屋檐躲一场雨/星星眨眼的秘密”，“友人拍下肩/要顺其自然/指尖无...

2019-09-19
这个餐饮店老板，谈好9000工资，最后只给500！

这个餐饮店老板，谈好9000工资，最后只给500！...
能做出这些雕刻作品的，都不是普通厨师！

食品雕刻的花样有很多，它不仅能美化宴席、烘托气氛，更能使一道精美的菜肴锦上添花，又能和一些菜肴在寓意上达到和谐统一。与工艺美术中的玉雕、石雕一样，食品雕刻是一门充满诗情画意的艺术，至今被外国朋友赞...
新模式！厨师零底薪，这家餐厅业绩上升30%！

“你干活，我给你发工资。”基本上，绝大部分的餐饮企业采用的都是这种薪酬体系。但，在成都，有一家餐饮企业就打破了这种传统的薪酬制度，将后厨半承包给员工，实行全部零底薪模式，目前实行半年，700平的店...
厨师的书法（遇见）

老余炖的汤瓶鸡，一绝。我千里迢迢从北京过来，一定要赶到小饭店去吃个汤瓶鸡。老余的小饭店在大山深处，国道边上，一路七弯八绕，才能在小饭店里吃上一顿。放下筷子，却是深深的满足：“道道菜都好吃１小饭店开...
教育扶贫九载李锦记希望厨师项目获“2019四川优秀公益案例”

7月26日，李锦记酱料集团位于广州市越秀区的办公室内，迎来一批特殊的访客，他们手上揣着初中毕业证，心中揣着厨师梦，参加2019年李锦记希望厨师项目广州场的面试，希望能够成为一名希望厨师，改变自身的...

2019-08-03
一厨师突发高烧、四肢抽搐！起因竟是手上的这个伤口！

在广州白云做厨师的陈师傅，突然莫名其妙地发高烧，输液过程还胡言乱语、四肢抽搐，医生检查后发现病因起源竟是切肉……这是怎么一回事？一起来看看吧！厨师突发脑膜炎！▼半个月前，在白云永泰做厨师的陈师傅突...

2019-08-02
一老板的欠薪理由，让厨师听了想砍人

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一天烧9场宴席！乡村厨师走俏约他至少要提前半年

浙江在线-嘉兴频道3月26日讯（浙江在线记者胡晓琳王超英）春暖花开，又到了一年一度的婚庆季。可在海宁，挑个好日子办一场喜宴，不提早半年预约酒店，根本就订不到！别以为城区办喜宴难，在农村订喜宴也很难...
在美国最牛的中国厨师，乔布斯生前经常来吃，用中餐征服美国人

说到中餐，这是大家都不会陌生的东西了吧。因为这是我们经常吃的东西。而且中国的饮食文化博大精深，我们的美食种类也是非常多的。但是因为各国的文化不同，我们饮食可能不一定适合别的国家的人吃。但是在美国，...

2019-07-26
昆明百余位滇菜厨师拼厨艺

7月24日，烹饪大赛上展示的傣族传统菜肴吸引参赛厨师拍照。当日，“2019年昆明地区滇菜烹饪职业技能竞赛”在昆明开赛，来自昆明地区的104位选手、21支团体参赛队参加厨艺比拼。据了解，举办此比赛旨...

2019-07-25
如何控制菜品成本提升餐饮品质

从吃饱求生存到吃好求口味再到吃好求健康，人们的日常饮食消费已由感情消费变成理性消费。由于学校餐饮主要是针对师生员工的集中就餐，餐饮操作要求量大和稳定，这些因素在一定程度上为餐厅程序操作标准化提供了良好...

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