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舌尖美味到科技创新，齐大伟的每一步棋都耐人寻味

这个14年前曾单枪匹马闯上海的天蝎座男人，一直以执着著称的企业家、曾想超越麦当劳成为中国第一时尚火锅的挑战者，为何会将味之都交于他人？1.35亿元，齐鼎餐饮将其旗下快餐品牌味之都90%的股权，出售给上市餐饮企业...
王品牛排如何用10年时间在大陆开58家

2012年王品于台湾上市，旗下拥有13个品牌和300多家门店，年销售额25.4亿元人民币，大陆地区营收额为5.6亿元人民币。王品的目标是到2020年，开出千家店，录入百亿元。一客牛排，398元，你觉得贵吗？这是王品台塑牛排十...
老字号餐饮企业全聚德集团创新发展模式剖析

2013年以来，受各种因素影响，餐饮业增速下滑，行业经营环境遭遇寒流，尤其是高端餐饮陷入了困境。面对不利的餐饮市场形势，国内首家上市的老字号餐饮企业全聚德集团积极发挥自身优势，审时度势调整经营结构，坚持餐...
小南国王慧敏：从4张桌子到五星级 1天吃15顿

每隔一周，就有一群人到小南国集团总部的新菜品评室开会。其中一些人任职于美国亨氏、欧洲联合利华、中国香港李锦记公司，他们来的目的只有一个，想做小南国的生意。今年，身为香港上市公司、中式正餐王国的小南国把...
一块面包撑起200亿市值上市公司！中国烘焙产业30年深度详解

豆沙包、肉松包、软欧包，抹茶芝士面包，面包正越来越脱离传统意义的零食，而呈现出代餐的作用，下面先来看一张图片，看看一个面包在中央工厂里是如何生产的?如上图所见，我们见到的烘焙类产品主要大类面包就是这样一...
新中产“食草”成风，让我们来聊聊怎么做好这门生意

越来越多人把沙拉当饭吃，这门生意在什么样的城市都能做吗？国庆长假后的第一个周一傍晚，付岩用手机定了一份凯撒沙拉作为晚餐，这是近2个月以来他当主食吃的第12份沙拉。这一天，在杭州城西一家上市体育公司投资部门...
周黑鸭创始人周富裕：企业经营，逐利则败，逐产品得人心！

从街边卖卤制品的个体户，到民营企业代表，众人皆知的周黑鸭在全国各地已拥有上千家直营连锁专卖店，每年能够生产和销售将近5000吨鸭类产品，并于2016年双十一敲钟上市。周黑鸭品牌创始人周富裕说，他意识到，一个成...
舒食快餐”Shake Shack教你如何面对中产市场

“从麦迪逊公园边上一个卖热狗的小摊，到纽约证券交易所上的上市公司;从一个名不见经传的小店，到2015年舒食快餐汉堡品类中利润增长最高的品牌。作为一个名气已经盖过麦当劳的快餐黑马，ShakeShack的经营哲学或许能给...
个别小餐饮店提前放“年假”

商报讯(记者黄婉文)“店主开发新品，提前放假。明年全新上市。”昨天，家住市区下吕浦的张小姐点开熟悉的外卖店铺，居然发现是“休息放假中”。她表示被吓了一跳，这春节放假放得也太早了吧。据了解，这家餐饮店与其...

2018年01月26日
邢少爷仅靠一家店4个月内两次融资6000万揭5大吸引投资人法宝

7月7日，餐饮品牌“邢少爷”对外宣布获得了5000万元A轮融资，估值达到2.5亿元。邢少爷上次宣布融资是在3月，四个月内怎样可以拿到两轮融资？在上市困难依然是一个行业共性难题，风险投资成为很多品牌扩张、打造势能的...
7天赔掉50万亏得人绝望

近日香港联交所披露了周黑鸭上市申请文件，周黑鸭2015年赚了5.5亿，全国拥有715家自营店。屡屡"被上市"的周黑鸭，这回是真得要上市了。19岁时在菜市场摆小摊、几度生意亏得人绝望的周鹏怎么也不想到，日后他不仅会...
这个潮汕人如何从大排档老板做到上市公司主席？

说来好玩，此方无论去哪里旅游，总能看到潮汕餐馆，牛肉火锅、砂锅粥、潮菜大排档……朋友笑称，何止全中国，如果潮汕人想做，他们能把店开到全世界去。而在广州，有这么一个潮汕牛肉火锅品牌：分店众多，挂牌上市，...
餐饮原料采购价格控制途径

成功的采购就是要获得理想的采购价格。餐饮原料的价格受诸多因素影响，通常价格的波动较大。影响餐饮原料价格的主要因素有：市场货源的供求情况；采购数量的多少；原料的上市季节；供货渠道；饮食市场的需求程度；供...
餐饮这样玩，最后为何总是撕逼？

真功夫股权之争早为餐饮业敲响警钟；西少爷肉夹馍刚融到资本，一个创始人就被踢出局；俏江南为上市赌上全部身家，创始人张兰最后净身出户；大娘水饺创始人吴国强虽与大股东握手言和，但大娘水饺未来之路仍然让他心情...
摊子越大，越需要谋局，上市餐企也犯难

小南国餐饮控股有限公司公告宣布，该公司截至2015年12月31日止第四季度未经审核的同店销售同比增长了1.2%。但同时另一公告提示，初步预计2015年全年小南国的股东应占综合纯利同比2014年将录得亏损，董事认为该预期亏...

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