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中国吃网专访高先峰：解决酒店和餐企人才缺失的良方

现阶段，放眼望去，全省乃至全国的酒店餐饮企业多数都存在着一个共同的问题，那就是“缺人和缺人才”，甚至有的企业到了捉襟见肘的地步，员工只出不进，企业步入了恶性循环的轨道。出现这种现象，要想解决问题，首先...
如何解决春节后用工荒

春节刚过，酒店会进入调整期，招工成为了酒店的一大难题，针对用工荒问题，我们本期将讨论如何有效解决这个问题，做到用工、招工都能有条不紊。Q1春节过后酒店为什么会出现用工荒?曹长鹏：酒店，酒楼在春节忙过之后，...
机动分配解决用工难

针对目前大多数餐饮企业面临的用工难问题，老转村采取人员机动分配方式，通过工作流程的重组和变革，一方面将简单劳动与复杂劳动相剥离，一方面满足不同岗位间的错峰用工需求，提高单位时间劳动效率，同时增强按劳分...
解决酒店员工跳槽的几条管理

经济社会发展到今天，人们不再为温饱问题一筹莫展，“用工荒”成为企业发展的瓶颈。企业要发展没有员工不行，企业要壮大没有人才不行，现在企业都面临着员工难找，人才难求的窘境。特别是在服务行业，自古就被认为是...
餐饮业员工跳槽现象的分析及解决

经济社会发展到今天，人们不再为温饱问题一筹莫展，“用工荒”成为企业发展的瓶颈。企业要发展没有员工不行，企业要壮大没有人才不行，现在企业都面临着员工难找，人才难求的窘境。特别是在服务行业，自古就被认为是...
以顾客经验导向解决人力资源问题

HP人力资源部门运用「顾客经验导向」，提出人力资源相关问题的解决方案，充分说明了人力资源部门在挑战愈来愈艰巨，但人力与资源不可能等比增加的情况下，应充分善用策略规划、行销管理与资讯科技。尽管现今企业都体...
酒店招聘人才需做好必需工作

一、如何做好招聘工作员工对企业缺乏忠诚度，有时会给企业带来巨大的损失。企业可以通过人员预先控制的方法解决此类问题，招聘就是其中的主要手段之一。（一）企业应“以人为本”谈到招聘，不可避免的就会想到人才，...
酒店员工管理的问题及解决方法

摘要：旅游业的蓬勃发展，酒店竞争激烈，要在激烈的竞争中取胜，关键因素之一是员工的管理。本文分析了酒店发展的主要障碍员工管理的不善的问题，并探讨了员工管理问题的解决措施。酒店竞争，首要是人力资源的竞争。...
餐饮企业怎样减少服务员的流动率

“现在的80后、90后员工吃不了苦、受不了委屈、对工作都是无所谓！工作只要开心，钱少点都没意见，做得不开心大不了换个工作。”晨丞的一位酒店同行说道为什么会出现这样的情况呢？像这个问题怎么解决，解决的方法很...
服务员十项训练

现在许多酒店都为员工而头痛不已，特别是餐饮服务员缺失更严重，酒店怎么样解决员工缺失的问题？如何招聘员工？员工招聘以后如何培训才能为客人提供高质量的服务？如何才能留住员工？第一项训练自信将受训服务员每12...
在选用厨房装修材料时的建议

生活中洗菜、做饭都需要用到水，厨房成了一个容易潮湿的地方；厨房在炒菜时还会出现高温和油烟，厨房不仅需要防潮、防火，还要解决清理油烟积下的污垢。因此，装修厨房时不仅要注意留好通风口，还要选购合适的建材产...
餐厅采购贪污怎么破？5招解决

经营食堂，怎样才能有效防范采购中的贪污问题？这可是一道考管理者的综合题，因为任何商品的标准都不如粮油青菜油盐酱醋鸡鸭鱼肉复杂；任何商品质量都不如每天需要变换口味的饭菜难以衡量；任何产品的价格都不如员工...
如何堵住餐饮采购过程中的漏洞

采购是酒店的门户，采购部采购回来原材料的好坏不仅决定着菜品的质量，在一定程度上还制约着酒店的效益。如何才能抓好采购过程中的漏洞呢？本刊就这一问题采访了北京金杏酒店的赵跃平，看他是怎样解决这一难题的。赵...
习大大提出要求老年餐饮或成下一个商业蓝海

养老问题已成为我国面临的一个十分重大的社会问题。近日，习近平总书记在中共中央政治局第三十二次集体学习时强调：要坚持满足老年人需求和解决人口老龄化问题相结合，努力挖掘人口老龄化给国家发展带来的活力和机遇...
如何转变酒店餐饮经营模式

生存压力不断加大，传统餐饮越来越难做，一些餐饮企业面对巨大的竞争压力纷纷转型，开始尝试服务外包、推出社区便民连锁店，甚至在淘宝上开网店等，以寻找新的经济增长点，酒店的经营模式正从过去“解决顾客一顿饭”...

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