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为什么你的餐厅做不好？一定是没有搞清楚这两点

现在餐饮业，资本碾压一切，技术横扫千军，人才决定生死。竞争激烈的像吃了蓝色小药丸，亢奋的不行不行的。那天，跟一个老板聊到一个词：时间轴。大意是，过去新兴企业需要15年，才能成长、成熟，现在新兴企业只用5年...
大学生卖盖饭，卖出70家分店

今天我们大家一起来看一看“田老师红烧肉”到底是怎么样的一家快餐连锁企业，我们将从田老师的创始人创业讲起，包括他的盈利模式分析等等。从校园走出的大企业家在北京，有一个快餐品牌叫老家;在老家，有一个灵魂人物...
为了“看气质”，餐饮老板连这些“立身之本”都舍了

企业气质重要，因为它可以等同于企业形象，那种“无形之气”有时比所提供的产品本身还更具“摄人心魄”的力量。餐饮圈的老板们对企业气质的追求更是趋之若鹜、心向往之，但真做成的又有哪些？想保有甚至去彰显精神层...
餐企的四个错误定位直接让你死亡！

一、误把自己的喜好当成目标群体分析“事业最好与自己爱好相结合”“做自己喜欢的事情”，这些把爱好当作事业的话语我们已经听过无数遍了，很多餐饮企业创业之初，在选择品类，产品的时候更是只凭着一腔热血：没有对...
黄太吉赫畅：你还没学会的互联网餐饮营销，已经过时了！

2016年，餐饮行业风起云涌，餐饮行业新秩序即将形成；餐饮企业更新迭代，餐饮老板们也面临着不同的痛点和机遇。《中欧商业评论》与《餐饮老板内参》联合推出中欧餐+创新营，将以“深厚学院底蕴＋超强案例示范＋跨界脑...
2016赚钱更难？看全聚德,外婆家等餐饮巨头第一季度如何布局？

随着市场趋稳回暖，费渐入理性“正轨”。上述品牌餐饮企业的经营决策无不是结合自身发展现状，围绕着市场发展，消费者需求来进行。在中国烹饪协会会长姜俊贤预测，随着小康社会的发展、年轻一代消费习惯的改变以及供...
餐企别中了“减法”的毒！看，大佬们正在闷头做加法占领市场

不知从什么时候起，“减法”大行其道。从“人生要做减法”，到“企业经营要做减法”，再到“聪明的餐厅都在做减法”。然而你听到乃至看到的，不一定都是真相。比如海底捞，你以为人家的核心竞争力是服务，但张勇不这...
她中戏毕业，却放弃明星梦从服务员到CEO

十年前她放弃自己从小到大的演艺梦想，进去父亲的连锁餐饮企业工作，从最基层的服务员做起，当历经四年之后，她说她想以自己的创业方式打造自己的餐厅，最终她成功了……她就是陈辛夷——温州大房子餐饮创始人及温州...
回看败局！曾经的中餐第一富豪如何打烂一手好牌

从门庭若市，到门可罗雀;从34家门店的鼎盛，到现在仅余寥寥几家;从A股民营餐企第一股，到最后停牌;从更名中科云网，到湘鄂情商标转让……湘鄂情用短短几年功夫，把很多企业要走的路都走完了。回看湘鄂情惊世败局之路...
好的餐厅自带“网红范儿”：看外婆家小猪猪们用4招疯狂吸睛

时下一个流行词组是：某某某是个好IP。比如一本《盗墓笔记》小说是个好IP，可以拍成电影，做成网游，搞成动漫......基于小说强大的号召力，可以玩成各种花样。而在餐饮业，也有一些玩转IP的人和企业。这意味着，餐饮...
7-11何以能够成为门店最多的餐饮集团

尽管在全球的大型餐饮企业中，麦当劳开店3.5万家，肯德基和必胜客所隶属的百胜餐饮集团开店超过3.5万家、星巴克也开了近2.2万家……但是，有一家不是餐企的“餐企”却是全球开店数量最多的，它就是7-11。它在16个国家...
未来餐饮企业的黑马-烘焙教室餐厅

烘焙教室餐厅，我不知道用这个名字来说明一种餐厅业态是否合适，我搜遍了互联网也没有找到烘焙教室餐厅准确的定义，只好暂时按自己的理解给他下个定义。烘焙教室餐厅，是烘焙行业的一个细分化服务业态，融合咖啡厅、...
别人都说他瞎胡弄，为何他却开了60多家店？

15岁，身上只带15元从农村出来闯荡。睡过马路，当过学徒，生生死死、开开关关做过好几十家店。很多同行说他是玩家，就爱“瞎胡弄”。25年后，好不容易折腾出一个60多家店的品牌企业，他又突然更名。这次，不仅所有同...
“绝味鸭脖”年销40亿的秘诀

卖同样的货物，有些人赚钱，有些人赔钱，有些人做大，有些人做死。里面的原因可能很复杂，有人才、资金、技术等，但作者认为，最根本的是制度，企业最后比拼的一定是制度，有时候具化为“商业模式”。而这一点，恰恰...
不是餐企的餐企 7-11成为全球门店最多的餐饮集团

尽管在全球的大型餐饮企业中，麦当劳开店3.5万家，肯德基和必胜客所隶属的百胜餐饮集团开店超过3.5万家、星巴克也开了近2.2万家……但是，有一家不是餐企的“餐企”却是全球开店数量最多的，它就是7-11。它在16个国家...

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