资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
传统名菜
”,共找到
17
条相关记录
江苏有哪些名菜 江苏
传统名菜
你吃过几道?
江苏
传统名菜
南京--盐水鸭南京盐水鸭,江苏省南京市特产,中国地理标志产品。因有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”。南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香...
成都十大美食排行榜麻婆豆腐钵钵鸡
1、麻婆豆腐麻婆豆腐(Mapodoufu),是四川省
传统名菜
之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻...
山西百余
传统名菜
参加评选 “舌尖美食”展现千年晋菜史
【解说】9月11日,太原
传统名菜
名吃竞赛评选活动在山西太原举行。当天,161道太原名菜名吃参与评选,80位大厨同场竞技,山西过油肉、糖醋鲤鱼、豆角焖面、头脑、梢梅等山西名菜纷纷亮相,接受美食评委的...
2019年09月19日
广东的汉族
传统名菜
猪脚姜应该这样煲
电视剧都有讲煲煲猪脚姜激死朱元璋拎住猪脚姜撞到朱元璋猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的汉族
传统名菜
,最具特色的女人滋补食品。猪脚、老姜和醋,都是再家常不过的食材,会吃的广东人巧妙地将三者结合,...
小炒肉这么做,香辣爽口、肉香浓郁,无数人的最爱!你不试试?
小炒肉是湖南省一道常见的汉族
传统名菜
,属于湘菜系,想想都会流口水的一道菜,最简单的食材,最简单的调料,最美味的味道。肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜,夏天没胃口,吃这个,保你吃两碗饭。做这道菜,一定...
几乎失传的“菊花火锅”原来长这样
菊花和火锅,看似完全不搭的组合,却是一道
传统名菜
。川菜大师彭子渝说,如今正是菊花盛开的时候,“菊花火锅”也是一道值得推荐的重阳美味,但这道菜制作繁复,如今已鲜为人知。正值重阳佳节,封面新闻记者在位于三...
《楼外楼》热播,让杭州美食走向世界
楼外楼创建于清道光二十八年(公元1848年),坐落于秀丽的西子湖畔,以经营杭州
传统名菜
而享誉中外。170年来它从一家名不见经传的小店走过了初创、发展、复苏、再发展与繁荣的艰难历程,发展成为以餐饮为龙头,集工商...
2018年06月11日
番茄和豆腐搭配 料简单,味道不简单 晚上就做他
番茄豆腐是一道浙江省的汉族
传统名菜
,属于浙菜系。此菜口味鲜美,营养丰富,有益健康,属于高血压食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助。先将豆腐切成见方的大丁,用开水焯一下捞出,将面粉、鸡蛋放入碗中调匀,...
炸酥肉的做法
“酥肉”是四川有名的
传统名菜
,也是我儿时记忆中的美食。那时,一到过年,几乎家家户户都会炸酥肉,往往是,大人在炸,孩子们就在旁边偷吃,感觉很有趣,年味也特别浓。制作酥肉其实并不难,只需一块五花肉,加上一...
炸酥肉的做法
“酥肉”是四川有名的
传统名菜
,也是我儿时记忆中的美食。那时,一到过年,几乎家家户户都会炸酥肉,往往是,大人在炸,孩子们就在旁边偷吃,感觉很有趣,年味也特别浓。制作酥肉其实并不难,只需一块五花肉,加上一...
千张肉的来历
千张肉用猪五花肉为主料制作而成。湖北地区的
传统名菜
,也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。颜色金黄,味道鲜香,肉质松软,肥而不腻,制作简便,是一种大众美食。相传唐代有一个宰相,名叫段文昌,是远近...
沔阳三蒸
“沔阳”是位于江汉平原腹地的湖北仙桃市的旧称,“沔阳三蒸”是仙桃市的
传统名菜
,相传由元末农民起义军首领陈友谅的妻子张凤道首创。清朝乾隆皇帝游江南吃了沔阳三蒸后啧啧称赞。东北军少帅张学良曾到北京跑虎坊的...
鱼头豆腐至筒中的至珍
鱼脑滑润,鱼肉肥美,豆腐细嫩,汤醇味厚,清香四溢。这就是浙江杭州一道非常有名的
传统名菜
——“沙锅鱼头豆腐”。其口味多元,烹煮方式薄油中不失淡雅,可适度刺激胃口,连清朝的乾隆皇帝都对之回味无穷。“沙锅鱼...
餐饮节假日营销要点
根据节假日特点.餐饮业借节日推广的营销手段也是行之有效的。节日期间,可开展特色营销,如推出
传统名菜
、名点;推出特色鲜明的创新菜点、宴席;推出一些名而不贵、特色突出的大众菜点:开发适应假日消费的套餐、便...
渔米之湘:坚持用创新创导行业
火焙鱼是湖南
传统名菜
,因为毛主席爱吃而名扬四海,但是由于取材自江河塘库里野生野长的小鱼仔,加工颇费周折,更难以工业化,所以很难走向大江南北。湖南渔米之湘食品有限公司“一种冷干鱼的加工法”发明专利使小鱼...
上一页
1
2
下一页
今日查阅排行榜
01 - 德州扒鸡集团的企业文化
02 - 一瓶花生酱,破解餐饮口味创新难题
03 - 火锅店结账关火服务准则
04 - 吃红薯也要讲究科学
05 - 5万亿餐饮大市场!2024年...
06 - 端午美食文化旅游节开幕助力消...
07 - 餐饮最低消费明码标价也不行
08 - 2020年深圳第三届餐饮博览...
09 - 她干餐饮27年,从40平米小...
10 - 酒店面点房主管的岗位职责
11 - 香天下新推火锅子品牌“脏飞”...
12 - 上什厨师的工作职责
13 - 老板们,脆皮肉家庭制作方法,...
14 - 从农场到餐桌,这家有机餐厅满...
15 - 餐厅菜品腊味中最常见的——腊肠
16 - 西安金线油塔
17 - 北疆饭店李智峰:我有比马云更...
18 - “臭冬瓜”的传说
19 - 农村酒席或被专家叫停?三大弊...
20 - 拾级而上李锦记希望厨师成都开...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部