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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：虾仁调料：料酒、胡椒粉、洋葱、醋浇汁制作：虾仁300克治净后加料酒、胡椒粉腌渍20分钟，焯熟后入冰水中浸泡20分钟，捞出摆入垫有洋葱圈的盘内，浇入醋浇汁100克，撒红椒圈10克、香葱花5克即可。醋浇汁：...
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特点：色泽诱人、甜中带鲜。制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国世界名厨协会在中国大陆发展的唯一会员。他也是第一个以五星级酒店总厨身份率队前往台湾省交流的人，被称为开展两岸五星酒店厨师...
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原料 五花肉300克，蛋黄2个，吉士粉10克，生粉8克，蜜枣4个，杏肉4个，杨梅4个，大海棠2个，圣女果3个，尖椒2个。调料 番茄沙司400克，白醋150克，糖25克，柠檬汁15克，盐2克，淀粉4克，色拉油1千克（实耗...
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原料：肥肠2干克（直肠部分做大肠灌肉，剩下的肥肠做米肠，可以降低成本）猪前槽肉馅750克，牛肉馅250克，鲜猪血500，江米900，香米100克调料：A料（精盐15克，鸡精5克，香油30克，熟豆油120克，姜末、蒜末各50克，圆...
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原料：牛腱子肉500克。调料：家乐牌牛肉粉25克，盐10克，鸡精5克，胡萝卜、西芹、干葱头各10克，香叶2克，小金枣5克，黄油5克，葱末、姜末、蒜末各5克，色拉油20克，老汤1千克。制作：1、牛肉洗净，用清水浸泡3小时，...
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原料：莲藕100克，腰子300克。调料：姜片5克，红椒片10克，糖10克，醋8克，酱油5克，香油3克，蚝油2克，辣椒油15克，胡椒粉8克，盐、味精各2克，香菜2克。制作：1、莲藕刮去外皮，切成厚0.2厘米的菱形片，放入沸水中...
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原料：油豆皮1张，北豆腐200克，鲜藕50克。 辅料：鲜香菇（干香菇泡发也可以）20克，松仁10克，淀粉5克，香椿苗5克，黄豆粉100克（用干黄豆磨成的粉，市场有售，含大量的食物纤维，与淀粉相比更香、更富营养），...
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材料：主料：黑山羊500克。辅料：青红椒、蒜子各少许。香料：八角、桂皮、当归、陈皮各少许。调料：糖、味精、盐、鸡粉、香油各适量。做法：1、羊肉用开水煮十分钟，捞出切成片，待用。2、用菜籽油煸香姜片后，倒入羊...
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原料：猪肠400克，水豆豉150克，泡椒节50克。调料：姜片、葱段各5克，青椒片、红椒片各15克，味精3克，白糖1克，料酒10克，生抽3克，蚝油4克，湿淀粉10克，枧水3克，食粉0.3克，花生油30克，红油40克。制作：1、猪肠...
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此菜虽然算不上是高档，但口味的酸甜、鱼肉的细嫩、芒果的清香，却使它成了女士和儿童的最爱，再加上铁板带来的热闹气氛，更使得这道菜成了本店的一个亮点。另外，这道菜售价虽然不高，但利润却相当可观...
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创新点：此菜在“大刀耳片”的制作基础上，用片好的耳片卷食香椿，口感脆爽，原料搭配新颖。特点：猪耳朵片色泽红亮，韧脆细嫩，咸甜鲜辣。原料：猪耳朵克，凉拌莴笋、香椿芽各克。调料：盐、胡椒各克，白糖、美极鲜...
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原料：荞面200克、韭菜节20克、小米椒末、蒜末、生抽、陈醋、香油、红油各适量制法：把荞面投入开水锅浸泡3分钟至软，捞出来装盘中，随后淋上用生抽、陈醋、小米椒末、蒜末、香油和红油调成的酸辣味汁，撒...
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材料：主料：鲜活兔子辅料：豆瓣酱、姜米、蒜米、鲜青花椒、香料粉调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精、干生粉、鲜汤、味精、酱油、晒醋、自制红油做法：1、把鲜活兔子宰杀治净，斩成丁纳盆后，加盐、胡椒粉、料酒、鸡精和...
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特点：鲜嫩滑爽，葱香浓郁，咸鲜适口。这是一道造型别致的菜品，富有高级的营养价值，还突出了荤素搭配合理。口感互相衬托，是一道有档次有品位的菜肴。作者介绍：韦钦亮，国家高级烹饪大师，中国烹饪协会会员。曾多...
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原料：小白菜50克，韭菜20克，猪五花肉末150克，糯米100克，鸡蛋1个。调料：盐5克，色拉油20克。制作：1、小白菜、韭菜剁成末，加盐3克腌3分钟，挤出多余水分。鸡蛋打散绞入五花肉末中，加盐2克，按顺时针方向搅拌上...
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