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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：土鳝鱼1000克、农家老豆腐400克辅料：干辣椒节50克 花椒15克 泡萝卜片、泡豇豆节、泡子姜片、泡酸菜末各70克、蒜瓣50克、葱段40克、豆瓣酱60克调料：盐、料酒、鸡精、白糖、美极鲜、香醋、鲜汤...
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材料主料：小金钱龟1只、藏虫草2只。辅料：乌骨鸡1只、西洋参3克、黄芪5克、枸杞2克。调料：高级清汤150克制法：1、小金钱龟一只宰杀后烫壳去甲片、老皮、再氽水去血污，乌骨鸡宰后氽水宰件；2、选二件去骨加入西洋参...
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做法：1、将牛里脊肉剔筋切成片，加少量的水豆粉、盐和鸡蛋清拌匀上浆，静置约1小时待用。2、洋葱切二粗丝，入油锅加少许盐炒熟了，盛入盘里垫底待用。3、锅置火上，放入葱油烧热后，下牛肉片滑油至半熟，捞出来沥油...
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原料：鳄鱼腩（鳄鱼腹腔处的肉，其口味鲜香，肉质爽，色洁白，一般冰鲜鳄鱼腩在国内市场的售价约为42元/斤）300克，红枣20克，干金针30克，云耳10克，荷叶1张。调料：鸡粉、盐各5克，糖3克，胡椒粉、蚝油各8克，料酒...
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原料：北京烤鸭肉100克，葱、黄瓜各50克，面包糠250克，糯米纸5张。调料：甜面酱250克，白糖100克，盐5克，料酒10克，色拉油520克，鸡蛋3个，妙灵酱30克。制法：1、将烤鸭肉切成小丁，葱和黄瓜也切成小丁。2、锅上火...
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原料 澳大利亚银鳕鱼450克，宜宾芽菜、小米辣椒、腊八豆碎各50克，洋葱末80克，青红椒米各20克。调料 冰糖水30克，郫县豆瓣酱50克，蚝油15克，鸡粉10克，老抽5克，香醋3克，鸡汤50克，花生油7...
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材料：原料：基围虾20只，鲜柠檬2个。调料：盐2克，番茄酱5克，白糖30克，鲜汤适量。制作：1、选个头较大的基围虾，入沸水锅里汆一水后捞出，逐一在虾的腹部划上一刀（从头向尾部方向，刀深至虾背）；另取一只柠檬切...
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原料：蟹粉75克，肉末（三肥七瘦）200克，网油1张，面粉200克，干淀粉100克，泡打粉1克，蛋清2只。调料：葱姜末各15克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱姜水20克，水100克，色拉油1500克，椒盐10克，番茄沙司30克，李...
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菠萝、排骨同烧半小时老菜新做果味浓一招鲜 菠萝与排骨、番茄沙司经过长时间焖制后，解腻、消暑，咸中带酸甜。原料 金瓜1只，精排400克。菠萝1个调料 生粉150克（约耗30克），番茄沙司、花雕酒各50克...
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材料：主料：脆藕300克。配料：肥肉50克、鸡蛋藕粉适量。调料：陈醋5克、盐5克、白糖30克、干桂花5克。制作：1脆藕洗净去皮，切碎备用；肥肉剁成肉泥，备用。2.将藕泥、肥肉泥、鸡蛋、藕粉、盐拌匀，用手挤成丸子。3...
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材料：主料：豆浆辅料：鸡蛋、姜末、蒜末、五花肉末、小米椒节、金瓜、青豆、红腰豆调料：盐、辣鲜露、美极酱油、味精做法：1、把自制的豆浆纳盆，先是加入鸡蛋液和少许的盐搅匀，待入笼蒸定型以后，取出来切成3厘米...
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雪菜炕黄鱼，售价元，味型咸：鲜微辣，特点：色泽红亮，口味咸鲜软糯。原料：大黄鱼条，雪菜克，调料：郫县豆瓣酱克，酱油克，绍酒克，盐、糖各克，香醋克，胡椒粉克，味精、香油各克，湿淀粉克，葱段、姜片、洋葱、...
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材料：原料：排骨500克，仔公鸡连骨剁块400克，水发干豆角300克，年糕适量。辅料：姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。做法：1、排骨、仔公鸡肉块等冷水下锅...
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材料：主料：茶树菇、辅料：香菜节、洋葱丝和小米椒圈调料：美极鲜、辣鲜露、盐、香醋、鸡精、香油、藤椒油做法：1、把茶树菇撕成粗丝，入色拉油锅里炸至水分稍干时，倒出沥油。2、将炸好的茶树菇丝纳盆，加美极鲜、...
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原料 鲜鹅肠250克，蒜苔50克，鲜花椒30克，干小米辣椒5克。调料 豆瓣油50克，卤水250克，盐1.5克，味精2.5克，鸡精2.5克，白糖1克，香油1.5克，鲜花椒油2克，嫩肉粉2克。制作 1、先将鹅肠加入嫩肉粉腌...
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