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搜索“肉”，共找到4332条记录

鸳鸯桂鱼

原料：活桂鱼750克，目鱼胶500克，肉馅500克，菜芯50克。调料：糖醋汁100克，西柠汁100克，花生油1000克，湿淀粉10克，盐5克，味精5克，姜汁15克，干淀粉30克。制作：1、桂鱼宰杀后去鳞、去鳃后将头、尾切下后备用,沿...
避风塘茄盒

原料：茄子1000克，肉末300克，红萝卜丁10克。调料：避风塘料40克，脆浆糊80克，色拉油1000克，生粉30克,蛋清30克,盐5克,味精5克，生抽15克，姜末、葱末各10克。制作：1、茄子洗净后去皮，斜刀45度改刀成厚2厘米的夹...
威化香菜卷

原料：目鱼丁、卤熟的猪舌丁、火腿丁各150克，马蹄50克，香菜50克，威化纸10张。调料:色拉油800克，盐、味精各8克，面包糠、生蛋黄、色拉酱各50克。制作：1、马蹄去皮后改刀成0.5厘米见方的丁；香菜洗净后改刀成末；...
辣酱小赤贝

原料:小赤贝肉250克,菠菜200克，柠檬片50克,玫瑰花瓣10克,香芹20克。调料：李锦记蒜蓉辣酱10克，醋精10克，白糖10克，白芝麻10克，韩国辣酱30克。制作：1、小赤贝肉用刀片开，用醋精抓匀后腌渍5分钟，洗净备用。2、菠...
蒙式牛肉丝

原料：牛白板肉(牛后肘上的精肉)350克，风干牛肉干450克，炒米200克，色拉油1500克。调料：白糖400克，白醋75克，番茄沙司100克，橙汁、淀粉各50克，白芝麻10克，籽盐(未加碘的粗盐)5克，胡椒粉、香油各0．5克，老抽...
玉簪苦瓜

原料：苦瓜100克，净桂鱼肉150克，红椒5克，鲜花3朵，香芹、香菜、红椒片各5克。调料：盐8克，味精5克，料酒10克，鲜汤50克，胡椒粉5克，湿淀粉8克，明油5克。制作：1、苦瓜去头去蒂，对半剖开后去籽、洗净，切成长5...
新骑士苦瓜舟

原料：苦瓜250克，牛肉150克。调料：盐10克，糖20克，色拉油100克，油咖喱20克，番茄沙司10克，鸡精5克，辣椒酱10克，胡椒粉5克，清汤50克，青红椒各5克，桂冠色拉酱10克，湿淀粉25克，鸡蛋液20克，食粉3克。制作：1...
荷叶瓢儿白

原料：新鲜荷叶1张，猪肉末200克，瓢儿白（即油菜）150克。调料：葱末5克，姜末5克，蒜末5克，盐5克，芽菜15克，味精8克，精炼油50克，老抽8克，葱花10克。制作：1、荷叶洗净，用剪刀剪成竹笼大小的圆形，垫入...
腊味珍珠麦

原料：干小麦仁100克（如果采用新鲜的小麦效果更好），腊肉50克，青、红椒各30克。调料：盐5克，五香粉8克，上汤150克，香油10克，精炼油300克，味精5克。制作：1、干小麦仁用冷水浸泡半天，加盐、五香粉、上汤入笼中...
折耳根老腊肉

原料：老腊肉（带皮的）200克，折耳根200克，黄瓜片20克，香菜5克，萝卜花5克，调料：豆瓣红油30克，花椒5克，葱段5克，精炼油20克，精盐5克，味精5克，香油5克。制作：1、腊肉用小刀刮净外皮，冲洗干净后放入锅中大...
石头腰片

原料：猪腰1000克，红椒20克，韭菜10克，姜5克，雨花石十几块。调料：盐5克，味精3克，蚝油6克，老干妈辣酱5克,色拉油30克，水淀粉2克，香油2克。制法：1、将腰子片开去臊切成0.5厘米厚的梳子片，红椒切块、姜切丝，...
太空自制蹄筋

原料：油发蹄筋200克，火腿、冬笋、香菇各20克，咸蛋黄2个，正方形锡纸1张。调料：鸡精10克，高汤100克，味精５克，香菜末10克，姜末10克，生粉20克，盐260克，色拉油10克。制作：1、油发蹄筋放入冷水，浸泡2小...
小肥肥猪手

原料：猪手3只。调料：A（葱、姜各10克，草菇、香叶、白豆蔻各5克，黄酒20克，盐、鸡精各10克，食用橙红色素0.01克），B（美极鲜酱油5克，红、青椒粒各10克，洋葱粒5克，味椒盐10克，香油10克），生粉5克，色拉油250...
菱肉菊花肫

原料：净鸡肫、生菱角肉各125克，香菜叶5克。调料：盐2.5克,鸡精3克,胡椒粉1克,湿淀粉15克,绍酒7克,清汤30克,食碱1.5克,熟猪油750克,葱油8克。制作：1、鸡肫剔皮剞菊花花刀，切2.5厘米见方的块，用盐0.5克、绍酒2克、...
川椒排骨

原料：猪肋排12根约1000克，生菜10克。调料：味精3克，鸡精3克，生抽5克，美极鲜酱油3克，东古一品鲜酱油5克，料酒3克，四川花椒25克，香油3克，葱7克，姜7克，色拉油2500克。制法：1、将猪肋排剁成17厘米长的段，将...

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