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搓椒油麦菜

把油麦菜纳盆，倒入矿泉水和柠檬汁浸泡15分钟后，捞出来沥水。往碗里放入姜末、红糖、搓椒碎、青柠檬汁、藤椒油、陈醋、生抽、红油和油鸡菌碎，调匀便成蘸水，等倒入盛器内后，把油麦菜茎朝下地插在盛器内。装...
开味鸭

原料：净麻鸭1000克儿菜500克泡姜片、泡椒节、大蒜、豆瓣酱、葱花、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、红油、菜油各适量制法：1.把治净的麻鸭斩成小块，加盐和料酒码味后，再入油锅里过油，倒出来沥油。另把...
私房爽口蛙

1.把牛蛙宰杀治净并斩成小块，纳盆后加盐、料酒、姜葱汁和湿淀粉拌匀待用。2.把丝瓜削皮后切成条，藕切片，投入加有盐的沸水锅煮熟，再捞出来放窝盘里垫底。3.锅里放色拉油烧热，先下姜米、蒜米、泡椒碎和...
秘制茴香豆口感酥、脆、香，尤其适合下酒

这道菜，口感酥、脆、香，尤其适合下酒。制法：先把干蚕豆放清水盆里浸泡6小时后，捞出来沥水，再下到四成热的油锅里，炸酥脆便捞出来沥油。临走菜时，入碗加盐、味精、白糖、美极鲜、香油、蚝油和红油拌匀，最...
小肚炒韭花

原料：猪小肚300克韭菜花100克小米椒圈30克姜丝5克盐、酱油、味精、香油、菜油各适量五香卤水1锅制法：1.把猪小肚治净，先放卤水锅里卤熟，捞出来晾凉后，切成丝；另把韭菜花切成段。2.净锅放油烧...
红烧老南瓜

原料：老南瓜500克干辣椒节、葱花、盐、白糖、酱油、色拉油各适量制法：1.把老南瓜削皮并切成小块，待下入烧至六成热的油锅炸至八分熟时，倒出来沥油。2.锅里留少许油，先下干辣椒节炒出香辣味，放入南瓜...
搓椒土鸡

原料：煮熟的土鸡半只洋葱丝100克搓椒50克蒜末50克葱花30克白芝麻10克姜末、盐、酱油、白糖、香醋、味精、鸡精、葱油、花椒油、香油、红油各适量煳辣椒油100毫升制法：1.把煮熟的土鸡剔去大骨后...
海鲜意面配百香果汁

原料：80克意面、2个青口贝、50克鲷鱼片、50克鱿鱼、2个虾仁、30克混合生菜、5克洋葱碎、5克蒜碎、适量盐、20克百香果鲜取汁、少许泰汁、少许白兰地、10克橄榄油、适量胡椒做法：1、四种海鲜用...
香蒜贝类海鲜汤香蒜贝类海鲜汤

原料：花蛤、贻贝、带子、罗勒酱、海鲜汤、蒜子、罗勒叶、盐、胡椒、橄榄油做法：1、香蒜贝类海鲜汤：海鲜汤（包含大蒜、罗勒酱、蔬菜盯花蛤、贻贝）扇贝柱。2、蒜子加入罗勒叶打碎待用。3、海鲜用盐、胡椒、...
海鲜意大利面

原料：2只虎虾、2个澳洲带子、2个贻贝、160克意大利宽面、100克洋葱、100克芹菜、100克胡萝卜、2克百里香、1个鲜橙子皮、适量番茄膏、150克鳕鱼骨、100克青虾头、适量盐、适量黑胡椒粉做...
海鲜沙拉生蚝蛋黄酱

原料：50克龙虾、2颗草莓、2只生蚝、1只虾、适量生菜、适量海苔、1个柠檬10克芥末、40克橄榄油、适量盐、适量胡椒做法：1、生蚝蛋黄酱：打开牡蛎，放入搅拌机中，加柠檬汁和芥末，高速搅拌，慢慢加入...
西班牙海鲜饭

原料：200克西班牙米、400毫升高汤、100克阿根廷红虾、50克新西兰海虹、50克鱿鱼、50克澳洲扇贝、60克西班牙顶级辣肠、50克法国大虾、0.5克藏红花、50克橄榄油、5克胡椒、5克盐、5克...
浅草海鲜蒸蛋

原料：2个鸡蛋、10克牛奶、1只文蛤、1只虎虾、2片昆布、3克蟹子、150克牛蒡丝、5克味淋、5克清酒、4克鲣鱼酱油做法：1、文蛤用天妇罗粉炸好。虎虾过水改刀，牛蒡丝过油炸好，昆布切丝。2、鸡蛋里...
银鳕鱼海鲜

原料:150克银鳕鱼、5克大虾、3克青口贝、4克蛏子、8克菠菜、5克有机食用鲜花、适量传统法式鱼汤、适量食用花卉、10毫升橄榄油、3克盐、3克胡椒做法：1、先鳕鱼用胡椒腌制后煎制。2、提前准备传统...
茶香炝锅鱼

这道菜是用鲤鱼经过码味、油炸后，入锅加汤汁烧入味，最后撒上新鲜茶叶，用热油炝香而成。成菜色泽红亮，茶味飘香，质嫩麻辣鲜香。将鲤鱼宰杀洗净后，在鱼身两面剞菱形花刀，放入盛器内加精盐、料酒、姜片、葱节...

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