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搜索“肉”，共找到4332条记录

砂锅羊肉鱼鱼

批量制作：1、莜面加开水和成烫面，搓成两头细、中间粗的鱼鱼，放入小笼上火蒸熟。2、嫩羊肉（选体重35斤以下的嫩羊）入锅，添清水、葱、姜、花椒粒大火烧开，转小火煮30分钟至熟，调入适量盐，取出羊肉切成小丁，羊...
东坡花雕鸡

初加工：1、带皮五花肉900克处理干净，先放入蒸箱内大火蒸至定形，取出后切成6厘米见方的大块，大火焯水，捞出控水。2、锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入五花肉中火煸炒2分钟，加花雕酒60克，老抽50克，蚝油4...
东北农家菜饽饽

材料：原料：香葱花卷200克，茄子200克，去皮土豆250克，四季豆150克，煮熟的牛肉150克（也可用红烧肉代替）。调料：盐10克，自制炸酱5克，当地产普通酱油5克，糖3克，生粉5克，色拉油1000克，葱粒、姜米、蒜片各5克...
邢州酱茄子

材料：原料：长茄子2个约300克，牛肉麻子50克，生粉500克（约用5克），色拉油1500克（约耗15克），竹签2根，青、红椒丁5克，高汤50克。调料：盐2克，湿生粉2克，鸡精、味精各2克。制作：1、茄子洗净打上蓑衣花刀，用...
串香牛肉

材料：原料：牛腿肉150克，青红椒片20克，洋葱20克，生粉、吉士粉共30克（生粉与吉士粉的比例是5：1），竹签一把。调料：素菜汁约220克，李锦记海鲜酱10克，蚝油5克，黎红鲜花椒油2克，料酒20克，孜然粉3克，鸡精5克...
魔芋泡椒兔

原料：活兔1只（约2500克）、魔芋300克、泡椒节50克、野山椒节35克、泡豇豆节20克、野山椒水50毫升、弹子葱、姜末、蒜末、干花椒、鲜花椒、豆瓣酱、盐、料酒、白糖、鸡精、味精、熟菜油各适量制法：1、把活兔宰杀治净...
传统红烧肉

原料：猪肉1360~1800克、盐1茶匙、水1杯、姜4片、雪利酒2汤匙、糖半汤匙、酱油半杯做法：1、把雪利酒、糖、酱油、盐按比例与猪肉混合，包上锡箔纸，腌制一小时。2、烤箱180°预热5分钟,220℃烤25分钟。贴士：板栗、慈...
麦粑炒腊肉

做法：1、取小麦粉加盐和清水调成糊，下锅煎成麦粑后切成块。2、另锅入油烧热，投入干辣椒节先炝锅，等下入熟腊肉片炒香后，再放麦粑片和蒜苗节，边炒边调入盐、味精和白糖，出锅装盘即成。...
豆花嫩牛肉

做法：1、把腌好的牛肉粒下到热油锅里，滑散了捞出来沥油。锅留底油，投入姜片和葱节炝香，掺入鲜汤烧沸后，打去料渣不用。2、接着把在盐开水锅里汆入味的热豆花下锅，烧一会便调入盐、味精、鸡汁和胡椒粉，在用湿淀...
爆锤核桃鸡片

材料：主料：鸡脯肉220克辅料：核桃12个、黄瓜少许、香菇少许、木耳少许调料：烤肉酱3勺；食用油做法：1、鸡脯肉切成薄片，加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间，黄瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁备用。将桃仁用水清...
泡菜鸡米配荷叶饼

材料：原料：鸡脯肉200克，自制酸萝卜仔200克，青小米椒圈80克，红小米椒圈5克，荷叶饼10个。调料：葱、姜、蒜末共10克，盐1克，味精3克，白糖3克。制作：1、鸡脯肉切成黄豆大小的粒，加入适量盐、味精、蛋清、水淀粉...
炭烤上乘五花肉

做法：1、取精五花肉治净纳盆，加叉烧酱、蒜蓉辣椒酱、姜片、葱段、蒜片、常用香料、干辣椒节、花椒、生抽和番茄酱等拌匀后，腌味12小时；2、等到取出来晾干表面水分，再放烤箱里烤半小时使其熟，取出来切成厚片装盘...
石烹鳄鱼肉

原料：鳄鱼肉200克、洋葱块100克、豆瓣酱25克、甜面酱10克、料酒10毫升、醪糟汁15毫升、味精、色拉油各适量制法：1、把鳄鱼肉切成片纳盆，加豆瓣酱、甜面酱、料酒、醪糟汁和味精码味后，放入四成热的油锅，滑至刚熟便...
青椒牛肉

原料：牛后腿肉500克、烧青椒150克、腌料100克、辣鲜露、味精、香油各适量制法：1、把牛肉（可批量制作）加腌料拌匀后，腌制5天才取出，上笼蒸熟后，晾凉了撕成丝。另把烧青椒也撕成丝。2、出菜时，将牛肉丝纳盆，加...
炭烧猪颈肉

材料：原料：猪颈肉500克（在猪颈位置，是猪身上的瘦肉中含脂肪最多的部位）。调料：白糖30克，万字酱油10克，美极酱油10克，日本烧汁10克，味精5克，盐2克，鸡粉5克，蒜瓣100克，葱50克，姜100克，鲜红椒2个。制作：...

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