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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：牛蛙500克，黄瓜条300克，发好的红苕宽粉200克，糍粑辣椒100克，干青花椒30克。调料：葱花、盐、料酒、味精、鸡粉、湿淀粉、花椒油、色拉油、熟菜油各适量。制法：1、牛蛙宰杀治净并剁成小块，纳盆加入盐...
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制作：1、沙虫100克头尾剖开，掏出内脏并洗净，每只沙虫内部抹匀薄薄一层生粉，酿入打好的墨鱼胶、抹平。2、平底锅入油烧至六成热，先煎墨鱼胶一面，中火煎至色泽金黄，翻面继续煎约10秒，盛出备用。3、煎沙虫墨鱼胶...
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原料：三角峰500克、芹菜、香菜、胡萝卜块、洋葱块各500克青椒圈、姜片、葱结、料酒、盐、鸡精、辣鲜露、芥末、万弗藤椒油、色拉油各适量制法：1、把三角峰逐一宰杀治净，纳盆加盐、姜片、葱结和料酒码味。然后下入开...
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材料：原料：排骨400克，虾15个 辅料：花菜150克，黄瓜条、土豆条、莲藕条。 调料：特制卤水1千克，色拉油1.2千克（约耗100克），红油80克，A料（干辣椒30克，花椒粒、大葱段、生姜片、大蒜各15克），香辣...
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材料：原料：净蛙肉500克、青瓜条100克、干辣椒段50克、小葱段20克、芝麻油、香菜适量。调料：馋嘴底料200克、自制卤水200克、蚝油5克、盐2克、味精8克、鸡粉4克、拍蒜、姜片各20克。制作方法：1、净蛙肉洗净，每只改...
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制作流程：1、昂刺鱼3条（约250克）宰杀治净，冲去血水后下入清水锅中（加少许白酒、葱姜去腥）汆烫一下，去除表面粘液，捞出沥干。2、螺蛳200克提前放入清水中养一天，吐出泥沙和脏物，剪去尾部，洗净...
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做法：1、把大鲫鱼宰杀治净，在鱼身肉厚处剞一字花刀，纳盆加姜、葱、盐和料酒腌渍入味，再下油锅炸至外酥，倒出沥油。2、锅留底油，下蒜粒、姜粒、猪五花肉粒、泡椒节和豆瓣酱炒香，掺入适量的清水烧开后，放入鲫鱼...
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旺销理由此菜傻瓜酱全部可以提前预制。作者在四川麻辣口味的基础上加入了橙汁，解腻作用明显，最后小碗装醋上桌，客人可根据自己口味蘸食。廉招此类鱼菜成本比较低，所以一定要选用新鲜的原料，做出创新的口味才...
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材料：原料：鲢鱼1条（重约2千克，品质要好的，市场常见的鲢鱼泥腥味太重，也可用其他鱼替代），青笋片、红薯粉各250克，黄豆芽、香芹菜各200克。 调料：自制鱼酱料400克，A料（盐10克，鸡精8克，鸡蛋清75克，白...
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材料：原料：杭州钱塘江小鱼500克。调料：色拉油1000克，老干妈豆豉50克，红油10克，盐5克，白糖5克，胡椒粉5克，料酒5克，葱姜各3克。制法：1、小鱼洗干净后加盐、料酒、姜葱腌制10分钟入味...
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山东济南九九龙虾店的龙虾每天都要卖出两三百斤，生意如日中天，在当地名声斐然，并由此带动了济南的龙虾市场。那时济南街头卖龙虾的店可谓是扎成了堆，有些地方甚至形成了龙虾一条街。到现在，这家九九龙虾店的生意...
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材料：主料：鳝鱼辅料：墨茄、郫县豆瓣酱、泡姜颗、泡青椒末、蒜米、葱花、藿香末调料：盐、料酒、姜葱汁、鲜汤、白糖、味精、香醋、湿生粉制法：1、用开水把鲜活鳝鱼烫死，洗净再用剪刀剖开肚子，除去内脏并斩成段，...
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做法：1、把鲫鱼宰杀治净后，放入加有姜葱、盐、胡椒粉和化猪油的鲜汤锅里，小火煮熟便捞出来装盘。2、净锅上火放油，先把鲜椒末、姜末、蒜末、泡椒末等入锅炒香，加盐、生抽、白糖、香醋、味精和花椒油调味后...
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原料:牛蛙500克，洋葱100克。调料:盐2克，豉面酱50克，味精2克，鸡粉2克，料酒10克，胡椒粉6克，复合油30克，锡纸2张。制作:1、牛蛙宰杀后去皮，洗净，斩成2厘米见方的小块；洋葱去皮后洗净，改刀切成长5厘米、宽0.8...
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材料：原料：土鳝鱼750克，鲜藕150克，水发木耳100克，泡姜末、泡椒末各50克，干辣椒节40克，花椒20克，香菜节少许。调料：火锅底料80克，豆瓣酱20克，、盐、料酒、鸡精、味精、花椒面、菜油、香料油各适量。制法：1...
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