卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
原料：莲藕100克，腰子300克。
调料：姜片5克，红椒片10克，糖10克，醋8克，酱油5克，香油3克，蚝油2克，辣椒油15克，胡椒粉8克，盐、味精各2克，香菜2克。
制作：1、莲藕刮去外皮，切成厚0.2厘米的菱形片，放入沸水中大火汆1分钟后取出，立即用凉水过凉。2、腰子去掉表面的筋膜，横刀片成两半，然后片去腰臊，再横刀片成厚0.2厘米的片，在片好的片上打上梳子花刀；将切好的腰花放入沸水中大火汆1分钟取出。3、将处理好的藕片、腰花拌匀放在容器中。4、锅内放入糖、醋、酱油、蚝油、胡椒粉、辣椒油、盐、味精小火调成汁，烧至九成热时浇在容器中，撒上姜片、红椒片，淋香油即可，上桌前用香菜点缀。 厨师之家www.chushihome.com
特点：形状美观，酸甜辣鲜脆合一。
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码