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口口脆喉
做法:1、在牛
黄喉
的表面剞十字花刀,投入沸水锅快速汆水后,捞出来待用。把青笋片、芹菜节投沸水锅里焯水,捞出来垫入盆底。2、净锅入自制的泡椒油烧热,下泡椒酱炒香后,舀入骨头汤煮沸,其间调入鸡精和味精,把黄...
米椒耗儿鱼
做法:1、在牛
黄喉
的表面剞十字花刀,投入沸水锅快速汆水后,捞出来待用。把青笋片、芹菜节投沸水锅里焯水,捞出来垫入盆底。2、净锅入自制的泡椒油烧热,下泡椒酱炒香后,舀入骨头汤煮沸,其间调入鸡精和味精,把黄...
石锅口口脆
原料:毛肚、
黄喉
、胎君肝、鸭肠、鱿鱼各80克藕片、木耳、土豆片各100克盐、味精、鸡精、高汤、自制火锅底料、幺麻子熟香菜籽油各适量制法:1、锅里放入熟香菜籽油烧热,倒入自制火锅底料炒香后,掺入高汤,先放入荤...
汆汤肉
材料:主料:猪血旺、猪脑花、猪脊髓、猪粉肠、猪
黄喉
、猪肉片、猪肝辅料:盐白菜片、姜米、花椒、干胡豆瓣、红薯淀粉调料:化猪油、盐、味精、胡椒粉做法:1、把化猪油放炒锅里烧热,投入盐白菜片、姜米和花椒炒香;...
砂锅牛肚
材料:主料:熟牛舌、熟牛肚、鲜
黄喉
各100克,豆芽、鸭血各150克,红薯粉条、娃娃菜各100克,芹菜段50克,干辣椒节、青花椒各少许。调料:自制底油、葱油各150克,红油豆瓣50克,盐、味精、鸡粉、料酒各适量。做法:...
新潮毛血旺
材料:主料:金针菇、粉丝、鸭血、鳝鱼、肥肠、
黄喉
、海带、双汇脆皮肠、百叶、木耳辅料:干花椒、干麻椒、干辣椒节、香料郫县豆瓣酱2.5千克、葱、姜、阳江豆豉、天府醪糟、王守义十三香、三五牌火锅底料、葱白、香菜...
牛三鲜炖鸭红
材料:主料:牛舌、牛肚、
黄喉
、鸭血、红薯粉条辅料:芹菜、豆芽、娃娃菜、糍粑辣椒、红油豆瓣、干辣椒段、青花椒调料:盐、味精、料酒、自制底油、葱油做法:1、锅下宽水,加适量盐、味精、料酒调匀;2、将所有原料...
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