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牛肋骨
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麻辣烫
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炸鸡
椒麻鸡
饭店热销菜-荷香回锅
牛肋骨
原料:进口
牛肋骨
一根。调料:酱牛肉卤汤一桶,干荷叶一张。制作:1、
牛肋骨
解冻后,用清水漂洗干净,放入热卤汤大火烧开,小火煲5-6个小时至
牛肋骨
肉糯而不烂。2、取干荷叶一张用热水烫软,将煲好的
牛肋骨
...
特色
牛肋骨
[南京金哥餐厅旺销菜]黑椒汁做法
牛肋骨
锯成大块红烧至熟,这做法并没有什么新奇,但南京“金哥”餐厅的这块骨头却妙在走菜形式:表面淋一层加入野山椒碎熬成的黑椒汁,微酸微辣很解腻;每块排骨位上走菜,每位58元,用刀叉进食,“在家常菜馆...
酱焖
牛肋骨
把牛的肋排骨斩成长约5厘米的段,白萝卜则切成3厘米见方的块,均待用。锅上火并入菜籽油和猪油(两者的比例为2∶1),烧热即下牛肋排段,炒至其表面出油时,下白萝卜块并加入海鲜酱、排骨酱和黄豆酱油,炒约...
荷香
牛肋骨
自制卤水 自制牛骨头汤
此菜采用卤水的方法事先将
牛肋骨
卤制入味,后切块放在荷叶上蒸,最后淋上西餐特色的黑椒汁,造就了中西合璧的鲜香菜式。牛肉带着荷叶的清香,卤水香料的馨香,黑胡椒汁的辛香,口感细嫩多汁,多重的香气诱惑,让...
白切
牛肋骨
这道白切
牛肋骨
不仅有浓浓的家常味,还有牛肉原生的鲜嫩肉香
白切的特点是乳白透明,片薄甜脆,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成为优质名点。这道白切
牛肋骨
不仅有浓浓的家常味,还有牛肉原生的鲜嫩肉香。原材料:原料:
牛肋骨
一根400克,黄瓜片20克,红椒丝3...
霉干菜焖烧
牛肋骨
霉干菜配五花猪肉是常见,味道也绝美,但试过了霉干菜与
牛肋骨
的组合后,你会惊讶于平时不敢想、也想不到的搭配居然也会有这么好的效果。虽然没有猪肉所赋予霉干菜的油脂香,但告别了熟悉的猪肉与霉干菜互补的味...
烤黑椒雪花
牛肋骨
原料:雪花
牛肋骨
750克,白萝卜丝、广红萝卜丝150克,姜片、葱节各少许。调料:香料(八角、山柰、桂皮、小茴等)、黑椒汁、盐、味精各适量。做法:1、将
牛肋骨
取净肉(肋骨汆水后摆盘里待用),纳盆加姜...
香茅
牛肋骨
原料:
牛肋骨
1000克,香茅,香菜,西芹,盐,白糖,蒜汁,泰汁,黑椒芥末酱。制法:西芹、香茅、香菜切碎,打成汁;将
牛肋骨
加打碎的蔬菜汁、盐、白糖、蒜汁腌8小时,入烤箱以220℃烤2小时至脱骨;将牛...
荷香
牛肋骨
原料:腌好的
牛肋骨
1000克青椒圈100克腊八豆50克盐、味精、脆炸粉、色拉油各适量鲜荷叶1张制法:1.用鲜荷叶把腌好的
牛肋骨
包裹好,入笼蒸熟待用。2.锅里放色拉油烧至五成热,在牛肋排的表面粘匀脆...
荷香牛肋 自制卤水 自制牛骨头汤
自制卤水:取潮州卤水10斤烧沸,加入家乐牛肉汁400克、自制牛骨头汤10斤、姜1斤、葱1斤、洋葱1斤、家乐黑椒汁2斤、咖喱150克、丁香15粒,调匀后大火烧沸即成。自制牛骨头汤:牛筒骨10斤入烤箱...
BBQ烧烤
牛肋骨
主料:
牛肋骨
1件。辅料:韩国泡菜20克,蒜头4粒,生姜15克。调料:番茄酱230克,淡口酱油45克,蜂蜜25克,辣椒粉15克,红酒15克。做法:1、蒜头和生姜切碎,和调料一起拌匀后,腌制
牛肋骨
过夜...
秘制
牛肋骨
自制卤水 自制牛骨头汤
许瑞峰国家高级技师、融合菜大师、名厨汇理事原料:美国ABB
牛肋骨
1根。制作:1、
牛肋骨
入自制卤水,大火烧沸后保持水面冒小泡继续烧40分钟至熟,关火将卤水桶放入冷水盆中焖30分钟,放冷水盆中能加速降...
荷叶饭包
牛肋骨
自制牛骨头汤 卤水
主料:美国ABB
牛肋骨
1根辅料:自制卤水800克,薄荷叶2张,八宝饭150克,青红椒10克,黑椒碎10克,高汤适量,湿淀粉适量做法:1、
牛肋骨
入自制卤水,大火烧沸后保持水面冒小泡继续烧40分钟至熟...
酱椒
牛肋骨
(含酱汤的制作方法)
此菜创意来自酱椒鱼头,将主料换成档次较高的
牛肋骨
,更大气也更合时令。另外,卤牛骨的酱汤在调制时也很有新意,一是蔬菜料中添入土豆,增加酱汤的天然稠度,二是调料中加入油咖喱,使卤出的牛肉略带咖喱风味。...
酱香
牛肋骨
初加工:1、
牛肋骨
6条(每条1100克)自然解冻,拍生粉100克,入五六成热的色拉油中炸至金黄,捞出沥油。2、陈醋300克,豉油400克,美极鲜味汁150克,蜂蜜、炸干的蒜末各50克搅拌均匀成酱汁。熟处理:1、锅内放入色拉...
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