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板面
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麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
软炒技法之怎样炒出滑嫩洁白的
牛奶
软炒与其他炒法有着很大区别,它的主料最常用的是
牛奶
(以广东省的大良水
牛奶
最佳,这种
牛奶
富含脂肪,浓度远远超过一般乳牛的奶,炒制的成品味浓醇香)、鸡蛋或剁成细泥的鸡脯。虽然用料范围较窄,菜肴的品种也...
顺德炒
牛奶
-粤菜大厨的顺德名菜做法图解
|食材|炒
牛奶
会采用经过厨师亲自挑选乳脂率大于8%以上的优质本地水
牛奶
,再配对蛋清、鹰粟粉来调制的。配料叉烧粒、虾仁,葱段、榄仁,为了丰富口感,会加入到蟹籽。龙虾肉、黑松露|制作|首先落油起镬,加...
玫瑰山药泥 清香的玫瑰花,香浓的
牛奶
,柔滑细腻的口感,绝配
正所谓得女食客着得天下,这款玫瑰山药泥绝对女士的口味,可爱的外表,清香的玫瑰花,香浓的
牛奶
,柔滑细腻的口感,绝配。原材料:主料:铁棍淮山500克辅料:糖50克,
牛奶
300克,玫瑰花若干做法:1、山...
牛奶
豆浆煮红参
原料:胡萝卜200克,干羊肚菌1只,清鸡汤500克,豆浆100克,
牛奶
100克。调料:盐3克,糖2克,黄油10克,面粉5克。制作:1、将胡萝卜切丝,用清鸡汤和羊肚菌煨熟;2、用篱把胡萝卜丝捞出,把...
西班牙火腿配
牛奶
黄瓜(含泰式蘸碟的制作方法)
制作:1、清水加少许盐调匀,
牛奶
黄瓜洗净后入盐水浸泡2小时,去除表面脏物且入底味,捞出去掉黄瓜的花、蒂。2、西班牙火腿上笼蒸20分钟至熟,放冰箱冷却,至内部肉质变紧,切成片,每片卷一根黄瓜,摆盘跟...
四宝炒
牛奶
材料:原料:鲜
牛奶
300克,蛋清200克,中虾仁25克,炸榄仁15克,熟鸡肝粒25克,火腿茸5克,火腿粒10克。调料:栗粉、盐、味精、生油各适量。制法:1、先将
牛奶
加热至8成熟候用。2、将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。3、用
牛奶
...
珊瑚虾仁
原料:蛋清260克,
牛奶
100克,菜芯100克,虾仁150克。调料:盐3克,味精3克,湿淀粉10克,色拉油500克。制作:1、将250克蛋清、
牛奶
调拌均匀,放入干锅内小火煸炒2分钟至表面粘结,取出备用;菜芯洗净,放入沸水中大火汆...
菜春蚕之恋
卖点 这是一道口味香甜的菜品,成品皮脆、奶味浓,深受小朋友和女士青睐。原料 纯鲜
牛奶
300克。调料 白糖20克,湿淀粉8克,蛋清2个,脆皮糊20克,色拉油1千克(实耗100克)。制作&...
奶香水果冻
原料:蒙牛鲜
牛奶
250克,红樱桃5克,菠萝7克。调料:白糖5克,凉开水50克,果冻粉10克。制作:1、锅上火,下入鲜
牛奶
、果冻粉小火烧开,待果冻粉完全溶解后倒入一铁盘中放凉凝固备用。2、红樱桃,菠萝洗净用刀切成小...
锅贴
牛奶
原料顺德金榜
牛奶
500克,香菜叶5克,火腿片30克。调料生粉60克,白糖100克,咸面包10片,色拉油800克,锅贴浆150克(鸡蛋清100克加生粉50克调匀即可)。制作1、先取100克
牛奶
加入生粉、白糖调匀备用。2、锅洗净后烧热...
珍珠泉羹
这是一道用料特别简单、卖相好、口感爽,但制作相对难以掌握的夏季汤羹,也是一款低成本的高利润菜。不过说到推荐它的理由,还是因为它酸甜的口味和清爽的口感。原料:伊利纯
牛奶
100克。调料:葡萄糖50克,精炼...
芙蓉奶香海鲜皇
原料:蛋清个,
牛奶
克,水淀粉克,蟹足棒、高汤各克,青虾仁克,鲜带子、去皮黄瓜各克。调料:盐克,味精、鸡精、葱油各克,色拉油克,三汤克。制作:将蟹足棒、鲜带子、青虾仁去沙线,分别切成丁,汆水秒捞出备用;...
燕奶金丝球
原料:顺德金榜
牛奶
克,虾仁克,榄仁、烧鸭肉粒、鸡肝粒各克,威化纸张,土豆丝克。调料:鸡蛋白克,生粉克,猪油克,盐、白糖各克,味粉克,色拉油克,鸡蛋液克。制作:、
牛奶
煮滚后放凉备用;、鸡肝粒入沸水中大火...
蟹肉
牛奶
金蛋脯
材料:主料:鸡蛋10只、熟蟹肉56克辅料:
牛奶
400毫升、葱白末7克、装饰用时鲜蔬菜2种调料:张裕金奖白兰地2毫升、葱姜汁2毫升、淮牌精盐6克、绵白糖2克、风车牌淀粉20克、鱼子酱3克、金龙鱼谷维多稻米油50毫升、金龙...
一文读懂芝士、奶酪、奶油、黄油、起司、忌廉的区别
芝士、奶酪、奶油、黄油、起司、忌廉,很多人分不清它们之间的区别,其实不要看名字五花八门,它们主要都分属于奶油(Cream)、黄油(Butter)、起司(Cheese)这三种材料,他们都属于烘焙中的...
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