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炸鸡
椒麻鸡
巧手拌抄手
原料:手工抄手皮20张、猪前夹肉120克、老姜末、盐、胡椒粉、鸡精、
浓汤
各适量、鲜辣味汁1小碗制法:1、把猪前夹肉剁成肉馅,入盆加入老姜末、盐、胡椒粉、鸡精和
浓汤
,拌匀了成馅。取抄手皮,分别包馅料成元宝状的抄...
黄焖汁青稞鲍
做法:1、把鲜鲍鱼治净,剞十字花刀后,投入沸水锅稍微汆一下。另把青稞上笼蒸熟待用,胡萝卜和嫩玉米粒则打成泥待用。2、把鸡蛋磕入碗里搅散,加入盐和清水搅匀以后,再分装窝盘里,上笼蒸3分钟后取出来,放上青稞和...
酸汤墨鱼
材料:主料:鲜墨鱼500克,酸菜200克,芹菜茎10克,灯笼椒5个辅料:A料(盐、辣椒油各10克,味精、鸡粉各3克),骨头
浓汤
1千克,大米汤100克,熟猪油50克做法:1、将新鲜的墨鱼治净,加入骨头
浓汤
800克,煨制2小时,...
堂灼绿柳鱼线
材料:主料:墨鱼胶200克。辅料:黑木耳丝30克,凉瓜片50克,甜粟米粒30克,干瑶柱丝10克。调料:鲜鱼
浓汤
300克。做法:1、墨鱼胶预先做好,加入少量蟹籽拌匀,辅料分别洗净,切配好待用。2、鱼汤煮开后,将黑木耳丝...
一品豆腐
原料:北豆腐,松茸,马蹄,海苔末,金瓜,蛋清,
浓汤
。制法:1、将豆腐去外层硬皮,加少量盐,压成豆腐泥,过筛备用;2、松茸、马蹄分别洗净,切小粒备用;将松茸、马蹄粒与豆腐泥拌匀,倒入模具中,用重物压实,上...
锅巴海参
做法:1、把黄玉参、白灵菇、胡萝卜分别切成小丁后,倒入开水锅焯水,捞出后备用。2、把整块圆形的锅巴放入五成热的油锅里炸至酥香,捞出来装盘。3、锅里放
浓汤
烧开,下黄玉参盯白灵菇盯胡萝卜盯青豆、盐、味精等煮入...
桃园双仙鸭
材料:主料:新鲜净土鸭一只(约1250克),天台乌药4克,水发宽粉条200克,大姜片5克,葱结5克,香菜1克,大蒜段、青红椒块各少许。调料:盐8克,味精5克,糖3克,料酒15克,红腐乳汁10克,袋装火锅底料50克,香料汁...
石锅豉香鸡
材料:原料:鸡腿肉400克,干花菇50克,小干葱、洋葱块、青红椒块共150克。调料:A料(
浓汤
500克,鸡汤200克,蚝油20克)B料(鸡粉2克,味精1克,生抽4克,白糖3克)C料(生抽、鸡粉、味精各3克,白糖2克)湿淀粉15克...
热炝酸辣鱼
材料:主料:鲜活黑鱼1条(毛重1250克左右)辅料:鸡蛋清、红薯淀粉、酸菜、野山椒、自制
浓汤
、A料、蒜、干辣椒调料:盐、味精料酒白胡椒粉自炼油、B料做法:1、鲜活黑鱼(大家可以根据地域,选择其他的活鱼来烹调)...
沁州小米脆泡饭
原料:沁州小米,虾仁,青蛤肉,松茸粒,芥兰片,鱼汤,
浓汤
,盐。制法:1、小米洗净,蒸熟,入烤箱烤至金黄待用;2、虾仁、青蛤肉、芥兰片分别焯水,松茸粒炸至金黄色,待用;3、将烤制好的小米放入盅内,放入制好的...
山药煮黄豆
材料:
浓汤
1000克、去皮山药块500克、熟黄豆150克,调入盐8克、鸡粉3克、味精3克做法:锅下底油烧热,下葱花、姜末炒香,下
浓汤
1000克、去皮山药块500克、熟黄豆150克,调入盐8克、鸡粉3克、味精3克烧开,倒入高压锅...
酱香花菇
原料:干花菇100克、盐、鸡汁、蚝油、
浓汤
、色拉油各适量制法:1.干花菇先用温水泡发好,捞出来切成粗丝后,下入六成热的油锅,炸至酥脆便捞出来。2.锅里留底油,下蚝油、盐和鸡汁炒香,下花菇丝炒几下便掺入
浓汤
,待...
孜椒面筋桂鱼
材料:原料:桂鱼600克,自制面筋(即手扯面)150克,洋葱丝150克,青红椒圈50克。调料:野山椒末35克,孜然粒20克,生抽30克,
浓汤
450克,蒸鱼豉油35克,老抽10克,鸡精10克,蒜末15克,姜末15克,盐适量。制作:1、...
姜葱炆牛杂
材料:主料:牛腩500克牛肚1个辅料:家乐
浓汤
宝炆炖汤膏1块、鸡精1小勺、沙姜1块、黄糖1/4片、大蒜2根、老抽1大勺、柱候酱1大勺、生姜5片、料酒15毫升做法:1.大蒜切段,生姜切片。2.准备这次的调料:食用油,家乐浓...
电饭煲焖五花肉
材料:主料:五花肉500克、干豆角150克、八角1个、花椒5克、香叶1片、生抽30毫升、老抽10毫升、黄酒15毫升、冰糖7颗、
浓汤
宝1块辅料:生姜4片、小葱2棵、清水适量做法:1.准备好调料:八角1个,花椒5克,香叶1片,冰...
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