原料：脆肚（袋装冰鲜货，实际上是一种鲜鱼肚，购买可联系13983875526）200克，美人椒节50克，西芹丁150克，洋葱丝60克。调料：泡椒酱15克，红油30克，圆泡椒15克，红泡椒末20克，清水100克。制作：1、鱼肚解冻后清洗...

制作/川福公司菜品研究部  吴登俊原料：牛里脊肉300克，球生菜400克，咸吐司120克，熟松仁10克。调料：泡椒酱（泡红椒剁碎成的酱）10克，姜末10克，葱花10克，蒜末15克，白糖20克，醋20克，酱油10克，味精...

原料：鳝鱼500克，干辣椒100克，香葱花20克，青花椒25克。调料：姜米20克，蒜米20克，郫县豆瓣30克，泡椒酱20克，金沙酱10克，盐8克，味精5克，鸡精5克，白糖6克，胡椒粉8克，料酒10克，色拉油50克，鲜汤400克，红油...

原料：鲜鸭肉1千克。调料：泡椒啤酒汁750克，番茄酱、泡椒酱各25克，郫县豆瓣酱15克，优质啤酒250克，干辣椒节、姜片各10克，葱段15克，花椒粒5克，八角3枚，香料（香叶、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克），精盐、白糖...

大体制作：1、将白条鸭洗净，剁成块，入沸水汆水，捞出后再入六成热的油锅炸到定型备用。2、锅内放入色拉油50克，下干辣椒15克、花椒5克、郫县豆瓣酱30克、泡椒酱30克、葱30克、姜30克、蒜30克炒香，加入高汤800克烧...

原料：鲈鱼1条（重约650克），水发粉皮100克，芹菜20克。调料：啤酒350克，特制辣椒酱5克，麻辣酱3克，泡椒酱4克，姜片3克，蒜瓣5克，鸡蛋清1个，胡椒粉5克，泡椒段5克，盐4克，味精5克，色拉油70克，鱼汤600克。制作...

原料：鳙鱼头750克，金针菇150克，干灯笼椒25克。调料：泡椒酱4克，特制辣椒酱、葱白、阿香婆香辣酱、绍酒、味精各5克，姜片2克，盐4.5克，胡椒粉3克，色拉油80克，鱼汤1000克，鸡蛋清1个，湿淀粉5克。制作：1、鳙鱼...

原料：仔肥鸭1只(毛重1千克)，肉末150克，芽菜末100克，芹菜粒50克。调料：陈年卤水（川式风味）5千克，野山椒末、豆瓣油各25克，子弹泡椒15克，豆腐乳、鲜汤各30克，鲍汁、蚝油、香油、蒜米各5克，泡椒酱、鸡精、花...

原料：鲜活八带鱼500克，上海青100克，腌椒25克，姜蒜片、葱节各5克。调料：老干妈豆豉25克，泡椒5克，干泡椒5克，红油15克，蚝油20克，味精5克，盐20克，糍粑泡椒酱5克，泡辣椒酱10克，色拉油10克，糖5克，调汤10克...

 原料 鱼回鱼1条（重约700克）调料 蒜苗、香芹、金针菇、银芽、青笋尖各50克，泡椒酱100克，泡姜米、干辣椒各50克，蒜米、花椒各10克，盐、味精各3克，料酒5克，生粉、面粉、土豆粉各15克，红薯粉20克...

原料:虎掌(即猪脚掌上的一块肉)，灯笼泡椒200克，香蒜苗15克。调料：泡椒酱（将泡椒去籽打碎，这样能出更多味道）25克，淀粉3克，泡姜、葱、蒜各5克，料酒10克，特制泡椒油（锅下色拉油500克，三成热时下泡椒200克、...

 一招鲜 这也是一款低成本、高毛利的用下脚料制作的热卖菜。鱼杂微有酸辣味，食之过瘾。原料 鲜鱼杂（包括鱼膘50克，鱼子350克和鱼油100克）500克，鲜豆腐皮150克，豆芽50克，香葱花10克。调料 ...

原料：鸭脯肉150克，青椒丝80克，红椒丝50克，仔姜丝40克，凉面300克。调料：红油100克，盐6克，味精8克，鸡精2克，白糖1克，姜、蒜末各8克，泡椒酱25克，生抽20克，醋2克，料酒20克，花椒面2克，二汤40克，熟芝麻3克...

材料：主料：江团辅料：泡姜丝、泡青菜丝、小香菇、小米椒节、啤酒、矿泉水调料：盐、鸡蛋清、生粉、胡椒粉、鸡油、葱油、化猪油、豆瓣酱、泡椒酱、醪糟汁、花椒油、红油、子姜油做法：1、把江团宰杀治净，斩成食指大...

原料：鲜竹荪蛋克，黄瓜块（梳子背形状）克，素墨鱼片克，泡椒酱克，子弹头泡椒克，姜片克，蒜片克，芹菜节、小葱节、盐、鸡精、味精、醋、料酒、湿淀粉、花椒油、香油、泡椒油各适量制法：、把鲜竹荪蛋和黄瓜块分别...