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炸串
炸鸡
椒麻鸡
椒麻
鹌鹑
腿 韧性十足,甜咸适中,略带椒麻香味,是佐酒的佳品
先将
鹌鹑
腿放入葱、姜、料酒、盐腌制,腌好后把调味料挑出,
鹌鹑
腿上油锅炸至水分将尽,待用,炒勺上火炒糖色,放入水,再下
鹌鹑
腿,水要没过原料,改小火长时间收汁,放入盐、味精、糖等调味料,水分收浓出勺,...
红烧
鹌鹑
蛋
食材:
鹌鹑
蛋400克,姜三片,葱一段,干辣椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗。做法:1.把
鹌鹑
蛋煮熟去皮。葱切成葱花,干辣椒切段。2.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。3.放入
鹌鹑
蛋翻炒...
砂锅红烧肉
原料:猪五花肉5000克,熟
鹌鹑
蛋2000克冰糖、食用油各适量烧肉料:豆瓣酱150克糍粑辣椒50克红曲米、生姜(拍破)、香葱(挽结)、香料(八角、草果、桂皮)、盐、料酒、味精各适量炒肉料:拍蒜、青...
鹌鹑
皮蛋的做法
鹌鹑
皮蛋外观玲珑精致,色彩斑斓,剥壳后松花纹理清楚,幽香宜人,清爽适口,堪称为“蛋中新秀”,冷盘佳品。
鹌鹑
皮蛋含有人体所必须的氨基酸、卵磷脂、铁、钙、磷等矿物质,还含有芦丁,对高血压、血管硬化,肺结核...
五香
鹌鹑
加工工艺
五香
鹌鹑
呈酱红色,营养丰富,风味独特,方便卫生,很受消费者欢迎。加工五香
鹌鹑
的主要原料及其配比是:每50公斤
鹌鹑
,用酱油5公斤,盐13.5公斤(12.5公斤用于腌制,1公斤用于卤煮),糖1公斤,黄酒500克,味道200克...
水晶含锌
鹌鹑
皮蛋的制作
水晶含锌
鹌鹑
皮蛋营养丰富、美味可口、风味独特,且富含人体必需的微量锌元素。去壳后的皮蛋颜色诱人,晶莹透亮,味道清香扑鼻,备受消费者亲睐。将
鹌鹑
蛋加工成皮蛋,既是保存鲜蛋的有效措施,又是致富的一条新门路...
加工制作
鹌鹑
皮蛋
鹌鹑
皮蛋蛋白晶莹如玉,有弹性和松花,蛋黄呈黄、橙、褐、绿、蓝诸色,溏心适中,带有清香滋味。
鹌鹑
皮蛋加工原理和方法与鸭皮蛋基本相同。但由于鹤鹑蛋个体小,蛋重约10克,蛋壳薄,厚仅0.2毫米,易破损,在加工工艺...
五香
鹌鹑
的加工技术
加工工艺选料和宰杀→腌制→造型→油炸→卤煮→冷却→真空包装→高压灭菌→装箱入库。工艺要点1、选料和宰杀选用健康的活
鹌鹑
,剥去毛皮,剪去嘴尖、趾脚、翅尖和肛门,去除内脏,用流水反复冲洗,使
鹌鹑
内外保持洁净...
鹌鹑
肉干加工技术
鹌鹑
肉具有健脑益智的功效,是健脑益智的理想食疗制品。尤其适合儿童食用。原料配方:初煮辅料:半成品肉片5千克、精盐50克、白糖50克、安息香酸钠5克、味精20克、甘草粉18克、姜粉10克、胡椒粉10克、料酒150克、优质...
滋补
鹌鹑
材料:
鹌鹑
、山药、红枣、枸杞、盐、胡椒粉、味精制作:1、把
鹌鹑
治净,先是投沸水锅里汆一水,然后捞出来冲洗干净。2、取砂煲上火,掺鲜汤烧开后,放入
鹌鹑
和山药块,炖至汤汁浓白时,撒红枣和枸杞,加盐、胡椒粉和...
鹌鹑
口口脆
材料:主料:
鹌鹑
胗辅料:姜片、葱节、姜末、蒜末、豆瓣、泡椒末、青红辣椒颗调料:料酒、盐、白糖、味精制作:1、把
鹌鹑
胗治净后纳碗,加姜片、葱节、料酒和盐拌匀码味后,再下入油锅过油,倒出沥油。2、净锅放油烧...
干煸
鹌鹑
材料:主料:
鹌鹑
辅料:姜片、蒜片、青花椒、干辣椒节、辣椒粉、花椒粉调料:盐、料酒、生粉、香油、花椒油制作:1、把
鹌鹑
治净并剁成小块,纳碗后加盐、料酒和生粉拌匀,等到下入菜油锅里炸至酥香时,倒出来沥油。2...
子姜爆
鹌鹑
材料:主料:
鹌鹑
辅料:姜米、蒜米、花椒、豆瓣酱、泡椒、青红辣椒节调料:盐、料酒、生粉、白糖、味精制作:1、把
鹌鹑
治净,剁成小块纳碗后,加盐、料酒和少许的生粉码味上浆。2、净锅放油烧热,先下入姜米、蒜米和...
香辣
鹌鹑
材料:主料:
鹌鹑
辅料:五香卤水锅、姜片、蒜片、青花椒、干辣椒节调料:菜油、盐、味精、花椒油制作:1、把
鹌鹑
治净,先放五香卤水锅里卤熟,捞出来晾凉后,斩成小块。2、净锅放菜油烧热,下
鹌鹑
块炸至水分稍干时,...
大蒜金元宝
材料:主料:
鹌鹑
肾辅料:姜片、葱节、姜米、野山椒节、大蒜、泡红椒节调料:葱油、料酒、盐、鲜汤、味精、胡椒粉制作:1、把
鹌鹑
肾治净,投入加有姜片、葱节、料酒和少许盐的热水锅里浸熟,捞出来在清水碗里漂凉。2...
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