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出品快速的特色菜烧椒猪蹄(含特制香辣汤及
烧椒酱
配方)
亮点:咸鲜香辣,带烧椒的焦香味。原味猪蹄和自制香辣汤、
烧椒酱
的组合,上菜特别快。创意由来:
烧椒酱
以前多用于凉菜,这里和猪蹄一起搭配做成热菜、香味更浓郁。原料:猪蹄1只(500克)。调料:姜6克,料...
烧椒酱
焗鳝片
创意:洞庭湖野生鳝鱼鲜味足、肉质嫩,现点现杀,洗净切片后加入自制的
烧椒酱
混搭成菜。菜肴上桌后,烧椒的香味弥漫四周,品一口鳝片烧椒味浓郁,香辣中渗透着蒜的香味和花椒的麻味,是年轻食客的舌尖美味。制作流程...
石锅烧椒鳝鱼
烧椒酱
烧椒口味
鳝片爆七分熟作者:重庆世纪兴旺酒店管理蒋春旺销售特色:这道菜是我们研发的新菜,是烧椒口味,制作时需要特别注意的是,鳝片很容易成熟,炒至七成熟即可倒入石锅内,利用石锅的温度继续加热菜子油让鳝片完全成...
烧椒墨鱼仔
此菜是从该店的热卖凉菜擂椒茄子演变而来,用烧椒来烹制墨鱼仔,成菜风味别具一格。墨鱼仔治净后,切成两半,投入沸水锅汆一水待用。另把去皮小芋头放高压锅里,加入盐和清水,压至软熟待用。把青二荆条辣椒放炭...
烧椒麻鸭脯
原料:麻鸭脯500克。调料:广东菜心200克,
烧椒酱
100克。A、柱侯酱5克,蒜末10克,排骨酱10克,海鲜酱10克,花生酱10克,蚝油5克,红糖水8克,生粉20克。制作:1、广东菜心氽水垫入盘中;净麻鸭脯洗净沥干水分,放入...
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