神奇小吃——绿香柳：采用面粉、鸡蛋、植物精配制成酥香粉，与各种蔬菜拌合后入沸油中炸，顿时香飘四溢，顺风二百米即能闻到奇特香味；更为神奇的是炸出的食品形态万千，像山石、香扇、花果、树木等美观异常，令...

原料：白参，茉莉花，虫草花，青蛙皮，树花，炸花生碎，大芫荽碎，香柳碎，云南小米辣，鲜柠檬，盐，姜末，蒜蓉，云南水豆豉。制法：1、将白参泡发，洗净，焯水，过凉，沥干水分，与炸花生碎混合，加盐，挤柠檬汁拌匀...

昆明石屏会馆的剁炒菜偏向于民族风味。行政总厨彭泽利选取新鲜鹿肉为原料，去骨取肉，剁到细碎，鹿肉类似牛肉，肉质较老，但通过斩剁，其肉筋全被斩断，口感不再发柴。做法则是彭总厨从红河州的哈尼族那里借鉴而来，...