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蟹钳肉
饱含春天气息的当季菜式制作
制作:陈宝全蟹钳跟芦笋是传统拍档,陈宝全保留了这种很有亲和力的搭配,并在口味上加以提升,芦笋用XO酱炒好后垫底,蟹钳则加香草碎略煸,入口清爽,毫无腥气,又带点西式风情。制作流程:1.海
蟹钳肉
加入盐...
瑶柱滑蟹钳
原料:鲜瑶柱100克,阿拉斯加
蟹钳肉
200克,时蔬辅料100克(胡萝卜切片、橄榄菜切段、芦笋切段等)。调料:高汤15克,料酒3克,盐3克,鸡精4克,淀粉5克,色拉油20克。制作:1、瑶柱肉切成0.3厘米厚的片,放料酒、盐2...
柚香炝
蟹钳肉
原料:
蟹钳肉
250克。调料:调味汁100克。制作:1、
蟹钳肉
放入沸水中大火汆30秒,取出后用纯净水冷却。2、待
蟹钳肉
放凉后装入盘中,跟调味汁上桌,食前放入调味汁拌匀即可。特点:夏时之作,口感鲜嫩,柚香幽幽。...
清蒸
蟹钳肉
原料:
蟹钳肉
200克(约需50只大闸蟹),白米虾50克,冬瓜1200克,姜15克调料:玫瑰香醋50克(品牌不限,以上海产的为宜),糖15克,盐5克制作方法:1、锅内注水,烧开,将大闸蟹(或直接将蟹钳)放入,大火煮6分钟捞...
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