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葵花大斩肉与扁大枯酥

葵花大斩肉与扁大枯酥都是以猪肉为原料而制作的肴馔，且原来都是淮扬菜中的代表菜，其历史一路演绎下来，命运却大不相同，前者在不断地演化中广受人们的喜爱，而扁大枯酥这款肴馔也早被业者淡忘了...
姑苏糕团情趣

苏州人对糕团有着“一日不可无此君”的特殊感情，而糕团在苏州更是有着源远流长的历史。《红楼梦》作者曹雪芹在北京时曾作《阅世编》一书，内里提到了苏州的糕团...
“风味”与“菜系”

何为“菜系”？菜系是中国烹饪的风味流派，系是指品种齐全、特色鲜明、在全国有较大影响的代表性菜种。...
在藏书赴一场全羊宴

我们的日子，仿佛是数着吃食过的。大闸蟹季尚未完全过去，气温节节攀低，心中吃羊肉的呼声越来越高，就是这么天经地义、理直气壮。...
万水千山“粽”是情，广东烧味“端”给您！

源于广东顺德的烧味，一直以来都是粤菜的经典之一。烧味工艺繁琐，每一步都特别讲究。叉烧要选肥瘦相间的梅肉，乳猪得挑皮薄肉嫩无花纹的白皮猪……光是这选材上的讲究就足以让人眼花缭乱。“烧乳猪要烧得骨都有味!”...
给你一碗十足的超有滋味松茸牛肉米线

第一次买松茸并不是很高级的品种当然不能因为它廉价就让它改名换姓即便如此它依旧有独特的香气可以为牛肉汤带来鲜美的味道长久炖煮的肉类牛腩口感最佳嚼劲有滋味说起米线想起了春叔（沐春膳）家的米线那米线入口呲溜...
特色粽子的制作方法

有这说法吗？对于口味问题，个人觉得，因人而异吧，不会因地域而划分。爱吃咸还是甜，还是会因个人口味和身体原因而定的。说起粽子，下面如图所示的拉风粽子，大家见过没？这是俞霏当地的地方特色！再次晒一下，相信...
藏餐：唇齿间百味荟萃

来源：中国西藏新闻网藏餐历史悠久，极具特色。花色品种丰富，味道各异。西藏有着悠久的历史，灿烂的民族文化。藏式餐饮更是藏民族文化的重要组成部分。说起藏餐大家一定会想起糌粑、酥油茶、酸奶吧，是的，除了这些...
酸辣粉何必排队外买？自己做简单又健康，好吃的秘方在这里

这几年酸辣粉是真火！我们这边几条繁华商业街上，几乎每家做酸辣粉的小档口都见天儿排着长队。要说，这东西也的确酸辣过瘾，吃起来爽歪歪，可动不动排队半小时以上，也实在是有点太夸张了吧。其实，想吃酸辣粉，何必...
网友说 | 即便不是十全十美，这家店的毛血旺依然令人魂牵梦萦

网友推荐石锅印象万达广场4F毛血旺、沸腾鱼等昨天下午我又发疯似的想吃毛血旺想到什么就立刻要吃的毛病真的改不了只想吼一句石锅印象我来啦可能是晚餐时间没有到的缘故吧我是4点到店的店内灯都没有开像个山洞我就挑了...
清爽健康做粽子，减肥依旧好味道！

每到端午节又是粽叶飘香的时节，每个人或多或少在这时候都会吃点粽子，但是市售的粽子又油又腻，价格也不便宜，不如自己动手做一些少油，加上健康食材制成的少油健康粽，让你这个端午节吃再多粽子也不怕胖。粽子这样...
想起就让人流口水的“六月雪”，是个什么鬼？

提起绵阳的美食名片，一个是米线，另一个就是六月雪。你问我六月雪是啥?暂时保密，请接着往下看。再去四川，得知我们要去绵阳采访，成都的朋友一再提醒说：去绵阳一定要去尝尝六月雪。没错!六月雪就是干锅!▲去绵阳不...
麻辣鱼当家，你的私人营养专家

麻辣鱼当家的特色当家鱼采用地道重庆的干烧做法制作，酱料源自于老周师傅家传秘方，由包括辣椒，花椒，泡椒在内的二十余种原料熬制而成。主材特选用指定温水海域深水层的马面鱼，鱼肉蛋白质含量高无污染更健康。麻辣...
一天三顿吃米线，这个地方“疯”了吗？

作为美食“探子”，吃过太多地区风格迥异的早餐，但拿米粉做早餐主打的，还真的让人好奇不已。记忆里，米粉总归是街头小吃，是不少女士的最爱，也是白领们中午的小快餐。然而，在绵阳一带，这小小的米粉瞬间扛起了主...
比小黄鱼还好吃 - 沙鮻美味啊！

沙鮻，俗称沙肠仔，属沙鮻科。澳洲当地统称为Whiting/白鱼，学名是Sillaginidae。澳大利亚周遍海域生活着多种沙鮻。有大、有小，有群游性的、有单独活动的。一年四季的产量都很高，由于品种不同规格不一，每公斤价格...

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