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慈禧太后和水饺的故事

饺子是中国家喻户晓的民俗美食，象征着团圆、喜庆。自古以来，民间就有一系列吃饺子的习俗，像除夕吃饺子、破五吃饺子、入伏吃饺子、冬至吃饺子，还有好吃不如饺子……在中国有关饺子的记载最早在汉代...
壮族“岜夯鸡”，一道流传了不知几百年的菜

在壮族聚居的云南省广南县，有一道当地人做了也吃了不知几百年的菜——岜夯鸡，这几年走出县境，走到百里千里之外，还在全国性的比赛中获奖...
对症喝汤益健康

说到汤，世界各地的许多美食家都信奉这样的一个信条，“宁可食无肉，不可食无汤”。法国著名烹调专家路易斯·古斯在《汤谱》中记述：“汤是餐桌上的第一佳肴，汤的气味能使人恢复信心，汤的热气能使人感到宽慰。...
食游姑苏享美味

清明时节春光明媚，桃红柳绿，万物复苏，正是适宜出游踏青的季节。这天，我携妻自驾游苏州。苏州古称吴、吴都、吴中、东吴、吴门，自有文字记载以来的历史已有多年。...
别具风味的民族糕点

糕点是我国的传统食品之一。长期以来，我国各族人民就喜欢把美食与各种节庆、礼仪活动结合在一起，因而便逐渐形成了许多颇具地方特色和民族情趣的饮食习俗。...
春笋入馔香诱人

阳春三月，竹笋纷纷破土而出，“好竹连山觉笋香”，正是春笋尝鲜的好时节。我国是食笋最早的国家之一，迄今已有多年的历史。早在《诗经》中就有“其蔬伊何？唯笋即蒲”的诗句，可见在周代时，竹笋已和香蒲一起是人们餐桌上的美味佳肴了...
葵花大斩肉与扁大枯酥

葵花大斩肉与扁大枯酥都是以猪肉为原料而制作的肴馔，且原来都是淮扬菜中的代表菜，其历史一路演绎下来，命运却大不相同，前者在不断地演化中广受人们的喜爱，而扁大枯酥这款肴馔也早被业者淡忘了...
姑苏糕团情趣

苏州人对糕团有着“一日不可无此君”的特殊感情，而糕团在苏州更是有着源远流长的历史。《红楼梦》作者曹雪芹在北京时曾作《阅世编》一书，内里提到了苏州的糕团...
“风味”与“菜系”

何为“菜系”？菜系是中国烹饪的风味流派，系是指品种齐全、特色鲜明、在全国有较大影响的代表性菜种。...
在藏书赴一场全羊宴

我们的日子，仿佛是数着吃食过的。大闸蟹季尚未完全过去，气温节节攀低，心中吃羊肉的呼声越来越高，就是这么天经地义、理直气壮。...
万水千山“粽”是情，广东烧味“端”给您！

源于广东顺德的烧味，一直以来都是粤菜的经典之一。烧味工艺繁琐，每一步都特别讲究。叉烧要选肥瘦相间的梅肉，乳猪得挑皮薄肉嫩无花纹的白皮猪……光是这选材上的讲究就足以让人眼花缭乱。“烧乳猪要烧得骨都有味!”...
给你一碗十足的超有滋味松茸牛肉米线

第一次买松茸并不是很高级的品种当然不能因为它廉价就让它改名换姓即便如此它依旧有独特的香气可以为牛肉汤带来鲜美的味道长久炖煮的肉类牛腩口感最佳嚼劲有滋味说起米线想起了春叔（沐春膳）家的米线那米线入口呲溜...
特色粽子的制作方法

有这说法吗？对于口味问题，个人觉得，因人而异吧，不会因地域而划分。爱吃咸还是甜，还是会因个人口味和身体原因而定的。说起粽子，下面如图所示的拉风粽子，大家见过没？这是俞霏当地的地方特色！再次晒一下，相信...
藏餐：唇齿间百味荟萃

来源：中国西藏新闻网藏餐历史悠久，极具特色。花色品种丰富，味道各异。西藏有着悠久的历史，灿烂的民族文化。藏式餐饮更是藏民族文化的重要组成部分。说起藏餐大家一定会想起糌粑、酥油茶、酸奶吧，是的，除了这些...
酸辣粉何必排队外买？自己做简单又健康，好吃的秘方在这里

这几年酸辣粉是真火！我们这边几条繁华商业街上，几乎每家做酸辣粉的小档口都见天儿排着长队。要说，这东西也的确酸辣过瘾，吃起来爽歪歪，可动不动排队半小时以上，也实在是有点太夸张了吧。其实，想吃酸辣粉，何必...

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