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万水千山“粽”是情，广东烧味“端”给您！

2016年06月04日转载自：红餐网

内容摘要：源于广东顺德的烧味，一直以来都是粤菜的经典之一。烧味工艺繁琐，每一步都特别讲究。叉烧要选肥瘦相间的梅肉，乳猪得挑皮薄肉嫩无花纹的白皮猪……光是这选材上的讲究就足以让人眼花缭乱。“烧乳猪要烧得骨都有味!”...

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源于广东顺德的烧味，一直以来都是粤菜的经典之一。烧味工艺繁琐，每一步都特别讲究。叉烧要选肥瘦相间的梅肉，乳猪得挑皮薄肉嫩无花纹的白皮猪……光是这选材上的讲究就足以让人眼花缭乱。

“烧乳猪要烧得骨都有味!”看似平淡的一句话，可知道真相的我们还是惊呆了，一道烧乳猪光腌料就有十几种，从鸡粉、盐、砂糖、到各种香料，这其中的鸡粉也大有讲究，得选用鸡粉中的佼佼者：家乐鸡粉，不仅入味均匀迅速，而且鸡鲜自然纯正，才能达到骨肉都入味的效果。

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