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贴在锅边

福州有一种传统风味小吃叫“锅边”，系用大米、香菇、蛏干、丁香鱼(学名日本?、小海鱼，长10cm左右，圆柱形)等制成。制法为：烧一大锅水，将大米酱舀起，绕锅边一圈浇匀，盖上锅盖，约煮几分钟见锅边浆起卷时便...
壶流河畔的起轿糕

华北第一峰的小五台山下，壶流河畔的蔚州地区，有一个古老的风俗，姑娘出嫁的那一天，人们都要吃粘糕，预兆着在以后的日子里，一对新人会步步高升。这就叫起轿糕。这种粘糕在当地叫黄糕，是黍子面做的，做出...
《清洁生产审核指南餐饮行业》（征求意见稿）

各有关单位：来源：环境保护部为贯彻《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国清洁生产促进法》，保护环境，保障人体健康，我国环境保护部决定制订国家环境保护标准《清洁生产审核指南餐饮行业》。目前，标准...
餐饮业大厨承包制违反劳动合同法

厨师长不具备法定用工主体资格法制日报北京8月18日讯记者今天从北京市第一中级人民法院获悉，该院民六庭的一项调研显示，餐饮行业普遍采用的“大厨承包制”引发的劳动合同纠纷成多发态势。众多被大厨（又称厨师长）雇...
餐饮食品召回制度应落到实处

来源：一大把网站召回是特指生产商对于有问题的商品，无偿收回生产企业的制度，以改正缺陷，提高企业信誉。在汽车、电子行业较常见，餐饮食品制度在我国还不多见，召回制度在国外则时有发生。8月17日，日本明治乳业在...
温家宝：保障蔬菜市场供应和价格稳定

来源：《北京商报》据新华社电国务院总理温家宝１８日主持召开国务院常务会议，研究部署进一步促进蔬菜生产、保障市场供应和价格基本稳定的政策措施。会议指出，近年来一些地区“菜篮子”市长负责制弱化，措施不落实...
礼盒包装不能过头质监先给月饼

中秋将至，记者昨日从成都质监局了解到，该局日前组织成都全市月饼、糕点生产加工企业，召开月饼生产企业质量分析暨产品风险预警会议。会上要求月饼厂家从生产的各个环节从严把好产品质量关，确保月饼质量安全，营造...
《食品添加剂生产许可审查通则》全文

为进一步规范食品添加剂生产监管工作，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》和《食品添加剂生产监督管理规定》，国家质检总局制定了《食品添加剂生产许可审查通则》（20...
重庆市《餐厨垃圾管理办法》全文

重庆市人民政府令第226号《重庆市餐厨垃圾管理办法》已经2009年7月13日市人民政府第44次常务会议通过，现予公布，自2009年9月1日起施行。市长王鸿举二○○九年七月二十一日第一条为了加强餐厨垃圾管理，保障食品卫生...
宁波市《餐厨垃圾管理办法》全文

第一条为加强本市餐厨垃圾管理，维护城市市容环境整洁，保障人民身体健康，根据有关法律、法规和《宁波市市容环境卫生管理条例》，制定本办法。第二条本办法所称餐厨垃圾，是指除居民日常生活以外的饮食服务、单位供...
海曙区要求餐饮娱乐企业月月上报工资清单

来源：中国宁波网租用几间房子，放上一些桌椅，一旦经营不善，就赖掉职工工资一走了之。据有关部门统计，这样的恶意欠薪案件八成发生在场地租赁企业。为防止这些企业玩“空手道”，海曙区出台了《部分企业工资支付报...
西安农家乐餐饮必须明码标价

来源：三秦都市报“以治理‘双十乱’为目标，以旅游景点、交通枢纽、繁华路段为重点，环山一带农家乐餐饮必须明码标价。火车站话吧是老顽疾，务必抓好明码标价。秋季开学在即，教育收费一并进行……”昨日，西安市价...
不达标饭店将被取消星级资格

来源：扬州时报为加强对星级饭店的规范化管理，昨天，扬州市旅游局出台《关于进一步增强全市高星级旅游饭店服务质量的通知》。根据通知，各高星级旅游饭店要对照《旅游饭店星级划分与评定》、《星级饭店访查规范》的...
餐厨废弃物管理方案严查非法制售“地沟油”

“地沟油”专项整治行动日前在我市拉开序幕，我市加强“地沟油”集中整治和餐厨废弃物管理工作的方案也于昨日制订完成，本月，多家部门将联合在全市实施。我市将以城乡接合部、农村和旅游景区为重点，以食品生产小作...
杭州出台《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》

来源：健康报浙江省杭州市近日出台《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》，列出9条“硬杠杠”，检查中只要发现其中一项不符合标准，卫生监督检查结论即为不合格。杭州市卫生局卫生监督所今年4月和5月对全市餐饮具集中消...

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