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在新德里见识印度人“抓”饭
我是个美食爱好者,到外地旅游,一来为观赏风景,二来为“扫光”当地特色美食。去新德里之前,就听说印度人吃饭习惯用手抓着吃,但一直没机会见识印度人的真实“抓”相。在新德里游玩了几天,大的饭店与小吃店去过多...
老外怎样吃火锅
印度——咖哩火锅印度最为著名的火锅为“咖哩火锅”。他所用当地的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等佐料,精心熬上一锅好汤,然后往锅里涮鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等食品,锅底还留作米粉浸汁,有尽吸原汁之雅趣。朝...
中国营养师看“泡菜国”美食
近段时间,韩剧《来自行星的你》热播,女主角喜欢吃的“炸鸡啤酒”,也成了餐厅热卖的浪漫套餐,据说情人节那天,杭州一家餐厅一个晚上就卖出上千份。其实,何止炸鸡啤酒。韩流风靡中国20年,泡菜、烤肉、大酱汤、炒...
中国菜的源流
中国幅员广袤,由于山川险阻,风土、人物、口味、气候有极大的不同,味道相当复杂,今天我们就先来研究一下中国菜的源流吧!古人说:“饮食男女,人之大欲”,可见饮食在我们日常生活中占有很重要的地位。欧美人士认...
舌尖上的中国古代发展史
历史的发展,就是人类的发展,其实简单一点,就是菜品的发展,让我们回顾那段历史,感受舌尖上的中国博大精深之处。秦捣珍《礼记》取牛、羊、鹿的脊侧肉,反复捶打,去筋腱,烧熟,再去膜,使肉变柔软即成。渍《礼记...
现代餐饮菜肴装饰中的中国画元素
俄国文艺批评家车尔尼雪夫斯基说过:“美是生活”。是的,美存在于人类诸多改造客观世界的实践活动之中。随着时代的发展、人类物质和精神文明的不断提高,人们越来越追求美,把美融入衣、食、注行等日常生活之中。而...
中国十大菜系简介
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“十大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也...
吃饭12品
每个生活在红尘里的人,谁都是要吃饭的,饭是人每天定时分次吃的食物,是必不可少的生活需要。俗话说:“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”人只有吃饱了饭,才有力气、精力和心情去做别的事。然而,简单的吃饱饭是...
饮食杂说
编辑屡次约稿,我已拖延很久,实在抱歉。一来我只是个馋人,并不会做什么菜,二来也确实工作太忙,没有时间构思,不知从何谈起。盛情难却,只好絮絮叨叨地写一点吧。没什么系统,眼前想起什么就写什么,叫做“杂说”...
古代的食谱
想要烹调出美食,必须要懂得烹调之道,于是,就有了食谱,食谱里说的就是烹调之道。尤其是在古代,许多文人既有过人的才华,也喜欢美食,于是,他们就在品尝美食的同时,挥毫写下了阐述美食烹调之道的食谱。南朝时期...
清明时节多美食
我发现一个有趣的现象,几乎每个中国的传统节日都和“吃”有关,元宵节、端午节、中秋节、春节等等,这是因为在物资匮乏的年月,人们找个犒劳自己的理由。当然,清明节也不能例外。在上海有这样的旧俗,人们用柳条将...
趣谈各国的国菜
墨西哥国菜:玉米宴墨西哥人以玉米为主食,国宴也是一盘盘玉米美食。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼,类似中国的春饼,香脆可口,尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒...
元宵与汤圆
元宵,也被称为“汤圆”,外表圆嘟嘟的,带有团圆美满之意。元宵可荤可素,风味各异,而且吃法多样化,可汤煮、油炸或蒸食。根据史料记载,元宵节吃元宵的习俗始于宋代。当时,民间流行元宵节吃新奇食品,这种食品最...
正月十五闹元宵
每年春节刚过,迎来的就是中华民族的传统节日元宵节。元宵之夜,大街小巷张灯结彩,人们点起万盏花灯,携亲伴友出门赏灯、逛花市、放焰火,猜灯谜、载歌载舞、吃元宵,欢度元宵佳节。元宵节始于何时民间说法各异。正...
嘉和一品:有精准判断力的连锁粥品牌
一位喜欢研究商业的朋友一直去一家品牌粥品店,至今已经去了三年,“方便,店多,想吃时就能找到它;虽是粥,但营养,且能吃饱;能多次去,选择性强,粥品、面点、菜品总计达上百种等餐品;每次人均消费20元左右,还...
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