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以下显示：博览群书 - 餐饮文化

因人而异的膳食结构

结构，原指事物的内在组成，即各个组成部分的搭配和排列，如人体结构、房屋结构、原子结构等。人的膳食亦然，也自有其独特的结构规律。人类在地球上生存了近两百万年，美食，营养、健康与长寿，历来为人所追求。《山...
早餐奶和普通牛奶的区别

编辑同志：我的早餐一般是喝纯牛奶外加一块面包或几块饼干。但同事总说改喝“早餐奶”更营养些。请问早餐奶和普通牛奶有啥区别？早上喝早餐奶好还是纯牛奶好呢？田蕊蕊专家解答：目前超市里各种早餐奶都放在十分抢眼...
烹饪时如何留住食物的营养

你知道吗，即使你每次都选择营养丰富的食材，如果烹调方式不合理，营养也会偷偷溜走。在洗、切、烫、炒等加工步骤中，到底是什么偷走了你的营养？果蔬全削皮很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般会削皮后再烹调，比如茄...
与食俱进善待饮

如今，人们嫌自来水色不纯、味不正、杂质多、有水垢，饮用自来水的人日趋减少。基于自来水的“声誉”每况愈下，于是激活了瓶装水的商机，人们喝矿泉水、瓶装水、桶装水，还有社区里的过滤水，无形之中增加了生活开销...
心情食品吃出美味好心情

觉得有些沮丧吗？也许是因为你吃了太多的薯条所致。美味的晚餐令人吮指回味，但你是否意识到了它将影响你明天的情绪？人的情绪是很复杂的一个现象。情绪的摇摆不定有可能是因为你太紧张，有事情令你焦躁不安，或者是...
进食的温度很重要

为了吃得健康，我们经常计较食物的成分，然而食物的温度其实也很重要。一项研究发现，吃热马铃薯后，餐后血糖的上升幅度显著提高。那么我们应该如何把握食物的温度呢？A.淀粉类食物升糖率与温度有关对于淀粉类食物来...
“吃掉”皱纹的5种菜式

抗衰老食物1：西兰花推荐理由：西兰花富含抗氧化剂维生素C及胡萝卜素。开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。美味菜式：西兰花豆豉鳕鱼原料：鳕鱼1大片，西兰花，姜，...
盘点广州的养生靓粥，最后一样只有地道老广才吃过，几乎都没卖了！

细数最能代表广州的粥，最后一种你绝对没吃过有人说，广州，应该叫做“广粥”。广州人早餐喝粥，宵夜也有粥。大概因为朝夕相对，广州人才能将别处平常的稀饭玩出丰盛的花样。一碗清淡而绵长的粥里不仅有着广州人最精...
都说吃土吃土，其实你连土都吃不起

很多在购物天堂里折戟沉沙的小朋友们最后穷得只剩土能吃了。但事实是，你可能连土都吃不起！不过先等等！土真的能吃吗？土能吃吗？下图是某宝上卖的可食用土，看看这进口包装，名字还很复杂，中英文结合，可是！你以...
快来测测你的健康饮酒指数

不管是逢年过节，还是平常的三五小聚，酒总扮演着不可或缺的角色。杯来盏往间，更是人情的来来往往。但正如日中则昃,月盈则亏，凡事皆有度，饮酒也不例外。适量饮酒能放松身心、活跃气氛，对身体健康也有一定好处。相...
快来测测你的健康饮酒指数

不管是逢年过节，还是平常的三五小聚，酒总扮演着不可或缺的角色。杯来盏往间，更是人情的来来往往。但正如日中则昃,月盈则亏，凡事皆有度，饮酒也不例外。适量饮酒能放松身心、活跃气氛，对身体健康也有一定好处。相...
我国古人对食物补养的八大要素

食物补养是食疗养生的基本内容之一，对饮食补养的量，古人强调少食反对多食和暴饮暴食，具体说有八方面的要素。一、饮食宜少。晋代葛洪《抱朴子·极言》提出：“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多。”...
健康调味新主张

随着人类社会的进步和社会经济的不断发展，人们的生活水平也越来越高。随之而来的，是各种“富贵脖的出现并呈蔓延之势，导致“三高”（高血脂、高血压、高血糖）人群的不断增加。走近保健医生，听到最多的一句话就是...
自己原创的四菜一汤土鸡宴

家有土鸡怎么做？有位资深“吃货”向大家推荐自己原创的四菜一汤土鸡宴。围绕一只土鸡，煎、炒、蒸、炖，融入多种中西烹饪元素，若非“高段位”大厨，断不能做出如此“土不土洋不洋”的土鸡家宴。奥尔良牙签鸡皮土鸡...
秘制鸡翅琵琶腿

有一天，在闺蜜美美那里吃到一道她的秘制鸡翅琵琶腿，挺好吃的。现在如法炮制，自己做一回给家人吃，也把做法分享给大家。首先要将买回的鸡翅琵琶腿洗干净，放入冷水中焯一下水，放上料酒去除腥味，在鸡翅琵琶腿四面...

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