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搜索“川菜”,共找到187条相关记录
  • 招牌菜是一个餐厅十分重要的存在,正是因为这道菜的存在,所以吸引了不少客源。下面我们就来看一下福州这十五家餐馆的招牌菜。1、小龙虾辣皇朝(六一店)人均:50-100菜系:火锅,川菜地址:福州市晋安区六一北路248号联...
  • 每次我去世界美食之都四川成都,我都要光顾一家很有名的川菜馆。在高楼林立、熙来攘往的成都市高新区天府长城小区天久南巷,坐落着一个大气唯美、四川文化气息浓郁的著名餐饮企业——百年神厨(长城总店)。店门上方,...
  • 前几年,川菜、湘菜、江浙菜、淮扬菜涌入广州,而且大都偏爱进驻大型商业广场,在广场内大行其道。唯独粤菜,尤其是广府菜却往往在大型商业广场里少见踪迹。因此,有人下结论:粤菜在走下坡路。不过最近几年,大粤菜...
    2018年08月10日
  • “有种好吃,叫做家常的好吃。”常常有朋友来问我,推荐一个某地好吃的餐厅吧。这种问题其实很难回答,姑且不论人数菜系价位这些未知关键信息没有提供,细究起来,即使只是好吃这一概念,也和你对不同档次餐厅的期望...
  • 文革之前,中国并没有「八大菜系」。提起中国饮食的历史悠久、丰富多样,最著名也是最常见的一个概念,就是所谓「八大菜系」。今天所称的八大菜系,是指川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜。除了用于...
  • 南北方的差异不仅体现在地区上的差异,还有饮食上的差异。南方爱吃米饭,北方喜食面食。下面就跟大家聊一聊南北方饮食上的差异。1.菜系南方的菜系较多,八大菜系占了六大菜系,粤菜,川菜,湘菜,淮扬菜等,这六大菜...
  • 四川泡菜是中国蔬菜加工史上的一个优秀集大成者。泡菜,口感爽脆,滋味酸辣,四川人家中必备的看家菜肴。川菜味型丰富,塑造复合的味道,泡菜是必不可少的调味料。在《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献...
  • 在琳琅满目的川菜菜品中,酸菜鱼以其别具特色的口感,独树一帜,成为一道众口皆碑的“国民菜”。伴随着传统餐饮的轻模式变迁,“大而全”逐步向“小而美”过渡,“酸菜鱼”专营店以其街边店、快餐化的模式,迅速成规...
    2018年04月16日
  • 草根美食风行于城市街头巷尾的“串串”作为一名“无辣不欢”的死粉对麻辣烫等东西是毫无抵抗力的串串好似神一般的存在每次嘴上说着没事可身体却很诚实“川菜在广州算是接受程度很高的了尤其是现在的冬季涮腻了火锅发...
    2018年03月23日
  • 中国是全球鸡肉产量第二大的国家,鸡肉的人均消费还有很大空间。麦当劳首选鸡肉,既能够有成熟的供应链体系支撑,又能够从竞争对手的市场里切来庞大的用户群体。小明是某连锁川菜餐饮品牌的研发总监,品牌分布全国各...
  • 川菜中,最寻常,最出名的家常菜,当属麻婆豆腐。近几年,在郑州街头,以麻婆豆腐为招牌的川菜馆遍地开花。招牌菜自然是那道麻婆豆腐。麻辣嫩滑,除了味道刺激,让人口齿留香,其实它还有个特殊的功能呢。之前,经...
  • 它是杭州第一家最地道的川菜馆子一碗水煮鱼搅动了整个杭城食客的味蕾整整开了12年,如今却要说再见了承载着满满都是我们的回忆碍刚刚过去的元宵节从沸腾鱼乡二楼靠窗位置望出去吴山广场,满满都是赏花灯的人一对从义...
  • 他率先提出“打造中国川菜新形象”,掀起川菜“变脸”风潮,从10年前的“蜀国演义”到如今的“蒙古往事”,瞿传刚一路走来满面风沙与阳光,但心中打造盛世餐饮新传奇的理想从未改变。他率先提出“打造中国川菜新形象...
  • 一档《舌尖上的中国》,引发了全民探寻美食的热潮,也开阔了人们的眼界。于是,除了常见的菜系和美食,人们的眼界开始触及到了一些平时不太熟悉的领域。通常的分类方法认为,我国的菜系分为鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、...
  • 又双叒叕开撕,偶然在知乎上看到网友又在讨论川菜和粤菜影响力的对比,理性讨论很快演变成踩一捧一,踩粤菜滋味寡淡,踩川菜重口不健康,最后甚至上升到了社会的浮躁以及地域经济的差别。但不得不说,粤菜的确是先于...

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