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餐厅送客及翻台服务流程

一、送客送客是礼貌服务的具体体现，表示餐饮部门对宾客的尊重、关心、欢迎和爱护，在星级饭店的餐饮服务中是不可或缺的项目。在送客过程中，服务人员应做到礼貌、耐心、细致、周全，使客人满意。其要点为：1、宾客不...
餐厅服务问题解析

１、在行走中，有急事需要超越客人时怎么办？（１）应先对客人讲：“先生（小姐）对不起，请让一让。”然后再超越。（２）如两个客人同时走，切忌从客人的中间穿过。２、因工作需要，要与客人一同乘坐电梯时怎么办？...
就餐时滑倒摔坏3万元玉镯，餐馆被判赔偿1.2万

在餐厅就餐滑倒，摔坏财务，是谁的责任？你怎么看？不少郑州人习惯早上喝碗胡辣汤，可是住在郑州市金水区的梁大姐却因为一碗胡辣汤造成了三万多元的损失，这是怎么回事呢?而损失的财产又该由谁来"买单"呢...

2019年03月15日
“两桶油”正式进军餐饮业，携手百胜开餐厅

餐饮业这块大蛋糕，看来是谁都不想放过。继各种跨界餐饮之后，中国石化和中国石油也要开餐厅了，首要合作对象为百胜中国。中国石化和中国石油“两桶油”又在非油业务端展开了角逐。3月12日，百胜中国在投资者...

2019年03月15日
张妙苓：技术提升效率在快乐柠檬智慧餐厅的实践分享

(红餐现场报道）3月12日-14日，中国连锁经营协会主办的“新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会”在上海召开，1400余名企业代表出席，大会以“在守成中创新”为主题，旨在推动连锁餐饮行业可持续健...
注意了！历年315晚会上食品安全最容易中枪？

315即将来临，餐饮人注意了，食品安全可是最容易中枪的行业，在此之前，赶紧检查好你的餐厅，确保万无一失！是不幸，也是幸事。自1991年至今，3.15晚会已经连续走过28个年头。晚会年年开，曝光的问...

2019年03月14日
315来了，这些事餐厅一定不能做

网络购物平台虚假夸大宣传，误导消费者;销售“三无产品”被判支付惩罚性赔偿金……在消费者权益日到来之际，记者通过梳理青岛法院审理的几起典型案例，引导广大消费者更好地维护自身合法权益，营造良好的消费环...

2019年03月14日
微海首次系统揭秘：为什么你家员工没海底捞的有激情？

一个门店一天之内收到来自总部的14个文件；顾客不喝水，服务员也要硬倒满；满满21页word工作内容，只有5项是必干的……你的餐厅是否也在上演这些管理上的混乱？昨天，在中国连锁经营协会主办的“CCF...

2019年03月13日
同质化亡，差异化旺，餐饮成功与否只是一念之差

》》》这是案例君为您分享的第122期内容，新朋友请扫描文末二维码或搜索微信号canyin120关注。导读来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）蓝冰月原创案例君经常走访餐厅，采访经营者们，在采访过程中，发现了一个现象...
海底捞卖服务，巴奴卖毛肚，看这家餐厅如何用技术开路

烤鱼这两年特别火，火到无论是天子脚下的京城，还是岭南之地的广东，大街小巷一夜间冒出无数烤鱼馆。80后、90后们乌央乌央地往里拥，各种烤鱼店已经遍布全国……从进化的角度考量，生物在海里的时间比陆上不知道长多...
迎战315，送给餐厅老板的24条食品安全建议

一年一度，最让餐饮老板们瑟瑟发抖的日子就要来了。小到街头小店，大到数千家的连锁店，无论你的品牌处于哪个发展阶段，食品安全无小事。迎战315，敲响食品安全警钟。我整理了星巴克、CoCo都可、麦当劳的...

2019年03月12日
600元网红汉堡：澳餐厅推出24克拉黄金大汉堡

近日，澳大利亚一家餐厅推出24克拉黄金汉堡，售价88.80美元(约合人民币597元)。该餐厅还有众多其他网红汉堡，客户也可定制。（图为该餐厅推出的网红汉堡。）位于墨尔本东部坎伯韦尔的餐厅Burge...
“张妈妈”川菜小馆人气下滑，网红餐厅该如何保持热度？

打江山容易守江山难！这几年，各种网红餐厅崛地而起，而能够持续走红的又有几个？歌手赵雷的一首《成都》不仅带火了全国的“成都热”，让“张妈妈”这一京城川菜小馆成为网红餐厅，动辄排队就需要两个多小时，“...

2019年03月12日
315要来了，送你一套行之有效的餐厅危机应对手册

海底捞联合创始人施永宏曾说，随着连锁企业规模越来越大，环节越来越多，出错的可能性也越来越多，每天都在焦虑这个环节千万不要出错，那个环节不要出错。他说自己的手机24小时开机，最害怕晚上有电话，一旦晚...

2019年03月12日
在餐厅扩张前，要明白这4个关于利润的问题

餐饮企业从一家店面发展为连锁企业，过程中有很多问题，尤其要明白利润从哪里来？哪些环节会影响餐厅盈利？餐厅复制都应该复制哪些元素？这些搞不明白，餐厅扩张就很难实现。有人说，未来的餐饮企业都是连锁化经营的...

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