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牛肉粉汤里加“料”，两姐妹双双被判刑！

在牛肉粉汤加罂粟壳粉，两姐妹双双被判刑！餐饮行业回暖，多地“五一”大数据为证；华裔名厨疫情下纽约“卖盒饭”，养活30家餐厅；40亿的自热食品市场，出位只因是“网红”？更多详情，请看红餐网《每日热讯...

2020年05月06日
什么样的餐饮企业适合做新零售？

疫情加速了餐饮新零售的发展，餐饮人更加深刻地认识到了新零售的重要性。那么，怎样的餐饮企业适合做新零售？新零售产品又如何做呢？01新零售——救命稻草在疫情的冲击下，有企业通过新零售迅速回血：2月11...
疫情下的小餐饮老板：倒下爬起来再干！

中国小餐饮占据餐饮生态的90%以上，它们多是夫妻店、街边店和小个体。疫情打击下，这些小餐饮老板过得水深火热，但他们却艰难中匍匐前行，用行动证明了求生的力量。“一个月租金8000块，每天营业额还挣不...

2020年05月04日
餐饮业创新求变保盈利

“您好，给您把餐食分成两份，请二位分桌用餐。”4月21日下午5点，北京华天二友居肉饼西四店收银员张红利一边帮忙点餐，一边向顾客介绍着堂食就餐的防疫规定。一桌一椅、桌间距均在1.5米以上的配置宛如考...

2020年05月03日
企业成本上升、特殊菜品难分…分餐制面临哪些困难？

饮食文化是社会和经济发展、当地居民生活习俗的一种体现。虽然千百年来，人们的就餐方式也在不断变化中，但一种新习惯的养成也并非可以一蹴而就。分餐制的诸多好处虽已广泛知晓，但为何在家庭和餐饮企业没有得到...

2020年05月03日
餐饮复苏正当时——跨界、扩张，行业大佬纷纷入局快餐行业

近日，上海商情独家获悉，临江宴投资品牌“饭小亮”正式进军快餐市场，将于五月在上海开出第一家门店。临江宴（上海）餐饮管理有限公司成立于2018年，坐落于上海浦东富城路216号。主要经营浙江菜为主，辅...

2020年05月02日
大排档、小滑梯……看餐饮企业的“花式经营”

大排档、小滑梯……看餐饮企业的“花式经营”锅包肉、酱猪手、炸丸子……连成一排的柜台上摆放着各种美食，工作人员热情向顾客介绍。但这里不是菜市场，也不是副食品商店，而是黑龙江省哈尔滨市一家大型连锁餐饮...

2020年05月01日
被改变的餐饮业：比“涨价”更有用的是创始人玩起私域流量

「得粉丝者得天下」，如果有强大的粉丝基础，遇到再大的事情，我们都可以能够抗得过去。——红叶寿司张彦新2020的春天已过大半，头顶新冠疫情大山的餐饮业也开始了漫长的复原之路。想象中的“报复性消费”没...
京味斋入局卤味市场复苏期催生餐企新零售“加速跑”

在新零售业务上展开新的尝试成为打破疫情下餐饮业“寒冬”的重要方式之一。近日，北京商报记者独家获悉，京菜品牌京味斋推出了卤味子品牌“味味犟卤”，目前已经在外卖平台上线。实际上，此次疫情激发了不少企业...

2020年04月30日
厨师帽和三角巾的来历和讲究，很多老师傅都不知道

印象中，厨师们总是戴着高高的白色厨师帽，让人又好奇又羡慕。但是作为大厨的你了解厨师帽的来历和故事吗？世界各国的厨师工作时穿的工作服可能不一致，但戴的帽子却基本是一致——都是白色的高帽。戴上这种帽子...
中国餐桌礼仪常识餐：坐次、点菜、喝酒、倒茶和禁忌

应很多朋友的邀请，今天来聊一聊中国的餐桌礼仪，中国是传统的礼仪之邦，自古以来就尊礼，重礼，我们作为中华子孙，应该继承这种优良传统，以下是中国餐桌礼仪常识，欢迎阅读和收藏！一.坐次总的来讲，座次是“...
在广州新开小餐馆或可领万元补贴

疫情下，餐饮行业受到了一定程度的冲击。为支持餐饮企业和从业人员稳岗就业，近日，广州市人社局发布了《关于深入推进2020年“粤菜师傅”羊城行动促进餐饮从业人员稳岗就业工作方案》（下称《工作方案》），...

2020年04月29日
巾帼不让须眉牛蛙女掌门的餐饮人生

十年之前，她经营一家安防监控公司；十年之后，她被评为中国餐饮业优秀企业家。十年时间，从科技行业跨界到餐饮，开创新品牌、尝试新商业模式，有过惨痛失败也收获过成功，她勇敢、坚韧、专注、创新，她就是蛙来...
中餐不适合分餐？分餐制不能为分而分

中餐的“分餐”之路并不平坦。1988年上海甲肝流行，社会上出现“分餐”的呼声，疫情之后无疾而终；2003年“非典”期间，分餐制一度被餐饮企业广泛采用，但同样未能得到普及。其实，分不是目的，一切都是...
只见美食少见人 “无接触经济”站上风口

疫情防控期间，在有序复工复产的同时如何最大限度降低用餐风险，餐饮行业从业者通力合作，餐饮经营新模式“无接触餐厅”应运而生。近期，中国饭店协会与多家餐饮品牌联合推出的首批“无接触餐厅”在北京、上海等...

2020年04月28日

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