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  • 餐厅营业状况以及中厨房会议回顾:1中餐厅营业状况回顾:对于凤还巢中餐厅的营业状况,相信在这里从开业到现在一直在做的老员工都清楚:自开业到现在厨房的营业额是一直呈递减趋势。开业第一批厨房厨师长邵正东师傅...
  • 2006年12月30日,北京的天气格外阴霾,张亮(化名)最后一个离开已经空荡荡的云景餐厅,当他最后一次锁上云景餐厅的大门时,意味着这个经营整整一年的餐厅停业了。而一年前还是意气风发的张亮此时此刻却是感慨万千:...
  • 像经营企业一样经营团队一个菜细分一个市场,一个团队创造一个市常一个餐厅要想从前肚贴着后背的竞争环境里突围出来,并成为一个城市、一个社会、一个国家的饮食文化供人品验,除了菜肴的品性要极具色、香、味、型、...
  • 案例2005年春天,山东东营市一家海鲜酒楼隆重开业。酒店面积大约1500平方米,大小包间共13个,装修古朴典雅。开业之前,厨师出身的老板到青岛聘请了一个厨师团队,希望借助青岛厨师的手艺,快速打开东营市常开业后,...
  • 当我们厌烦了餐厅中那些千篇一律的装饰,以及进食时的单一的感受,也许一些小宠物的加入会使我们领略到不一样的风景,比如,有些咖啡厅在大厅里就加入了猫的元素,在座位旁放几只猫咪,以此作为噱头来吸引顾客。最近...
  • 对很多想进入餐饮行业的人来说,去加盟一个连锁餐厅大概是一个比较容易开始的起点,加盟或者说特许经营有不少好处,例如品牌知名度、现有的市场营销等等。但是加盟餐饮并不如想象中那么容易(或者便宜),这篇文章就...
  • 好的摆盘,不但能够让食客感官上升一个等级,而且能吸引顾客“拍拍拍”,在社交媒体传播开。然而,现在有很多餐厅,为了吸引顾客,制造噱头,在摆盘上出尽奇招,不过效果却一言难荆下面小编就为大家盘点一些餐厅的奇...
  • 餐饮行业竞争激烈,不少餐饮老板为了让餐厅存活下去,想法设法创新产品、做营销……但也有一些餐饮老板,背离餐饮的初衷,餐厅也逐渐被自己作死。“有些老板真是看着可怜又可气!照这样下去,下半年不知道还有多少餐...
  • 2018年8月10日,以“社会共治”为主题的食品安全高峰论坛在清华大学举行,记者从该会上了解到,2017年中国餐饮市场的规模达4万亿,而且自2012年起,中国餐饮市场规模年度增幅保持在10%左右。它也成为吸纳人员就业的主...
    2018年09月20日
  • 餐饮业正在逐渐进入体验经济时代。现在的年轻人去餐厅吃饭,不仅仅是花钱吃饭,更是花钱买体验。但体验是个虚无缥缈的东西,那餐厅体验怎么才能做好?不少餐饮老板抢答:做顾客调研,比较竞争者,进行差异化定位,然...
  • 作为中式快餐领域第一家落地新零售的餐厅,汤上工夫旗舰店开业之初可谓赚足了眼球。不少行业人士对其表示看好,认为这是一个不错的尝试,同时,也有人质疑这是异想天开,并不值得参考。对于各种层出不穷的新模式,红...
    2018年09月13日
  • 近期,武汉出现了不少主题概念餐厅。泡面主题餐厅、亲子主题餐厅、十二星座主题餐厅……打“主题”概念牌的餐厅成为餐饮市场新热点。业内人士认为,主题餐厅有新鲜感,但是来得快去得急,新鲜劲过了还得拼菜品,不能...
    2018年09月13日
  • 三十而立,立不住的很多人,都从北京逃离了,但她却选择在30岁的这一年只身来到北京。八年过去,她在这座城市扎根,一路成长,一路芬芳。提及这些年的成绩,她更愿意称呼自己是一名称职的职业女性。1980年的那个秋天...
  • 小刘开了一家餐馆,是一个在市区写字楼附近的小吃街上,主要面对的客户也是附近写字楼的上班族,但生意一直不太好,让小刘百思不得其解。小刘自问开这家店也是非常谨慎的,在开店之前,小刘便仔细调查了附近潜在客户...
  • 台中餐饮集团无畏景气、逆势加码展新店,包括金悦轩餐饮集团拓展新品牌「金粥到港式火锅」、轻井泽餐饮集团拓展新品牌「一笈寿司」、四季彩餐饮集团旗下的「一膳食堂」展新店等,积极抢食台中餐饮市场商机。罗文贵表...
    2018年09月12日

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