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餐厅
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条相关记录
中
餐厅
营运管理的探讨
中
餐厅
营业状况以及中厨房会议回顾:1中
餐厅
营业状况回顾:对于凤还巢中
餐厅
的营业状况,相信在这里从开业到现在一直在做的老员工都清楚:自开业到现在厨房的营业额是一直呈递减趋势。开业第一批厨房厨师长邵正东师傅...
案例分析:餐馆经营不能太精明
2006年12月30日,北京的天气格外阴霾,张亮(化名)最后一个离开已经空荡荡的云景
餐厅
,当他最后一次锁上云景
餐厅
的大门时,意味着这个经营整整一年的
餐厅
停业了。而一年前还是意气风发的张亮此时此刻却是感慨万千:...
餐饮团队管理案例分析
像经营企业一样经营团队一个菜细分一个市场,一个团队创造一个市常一个
餐厅
要想从前肚贴着后背的竞争环境里突围出来,并成为一个城市、一个社会、一个国家的饮食文化供人品验,除了菜肴的品性要极具色、香、味、型、...
餐厅
管理切忌权责不清
案例2005年春天,山东东营市一家海鲜酒楼隆重开业。酒店面积大约1500平方米,大小包间共13个,装修古朴典雅。开业之前,厨师出身的老板到青岛聘请了一个厨师团队,希望借助青岛厨师的手艺,快速打开东营市常开业后,...
以猫咪为主题的
餐厅
,人类是否愿意接受?
当我们厌烦了
餐厅
中那些千篇一律的装饰,以及进食时的单一的感受,也许一些小宠物的加入会使我们领略到不一样的风景,比如,有些咖啡厅在大厅里就加入了猫的元素,在座位旁放几只猫咪,以此作为噱头来吸引顾客。最近...
餐厅
加盟该注意什么?
对很多想进入餐饮行业的人来说,去加盟一个连锁
餐厅
大概是一个比较容易开始的起点,加盟或者说特许经营有不少好处,例如品牌知名度、现有的市场营销等等。但是加盟餐饮并不如想象中那么容易(或者便宜),这篇文章就...
这些
餐厅
的奇葩摆盘,是认真的吗?
好的摆盘,不但能够让食客感官上升一个等级,而且能吸引顾客“拍拍拍”,在社交媒体传播开。然而,现在有很多
餐厅
,为了吸引顾客,制造噱头,在摆盘上出尽奇招,不过效果却一言难荆下面小编就为大家盘点一些
餐厅
的奇...
这5种类型的餐饮老板,离倒闭不远了
餐饮行业竞争激烈,不少餐饮老板为了让
餐厅
存活下去,想法设法创新产品、做营销……但也有一些餐饮老板,背离餐饮的初衷,
餐厅
也逐渐被自己作死。“有些老板真是看着可怜又可气!照这样下去,下半年不知道还有多少餐...
4万亿餐饮业的挑战:
餐厅
平均寿命仅有508天
2018年8月10日,以“社会共治”为主题的食品安全高峰论坛在清华大学举行,记者从该会上了解到,2017年中国餐饮市场的规模达4万亿,而且自2012年起,中国餐饮市场规模年度增幅保持在10%左右。它也成为吸纳人员就业的主...
2018年09月20日
木屋烧烤隋政军:
餐厅
做体验千万不要迎合顾客
餐饮业正在逐渐进入体验经济时代。现在的年轻人去
餐厅
吃饭,不仅仅是花钱吃饭,更是花钱买体验。但体验是个虚无缥缈的东西,那
餐厅
体验怎么才能做好?不少餐饮老板抢答:做顾客调研,比较竞争者,进行差异化定位,然...
第一家实践新零售的
餐厅
,现在怎么样了?
作为中式快餐领域第一家落地新零售的
餐厅
,汤上工夫旗舰店开业之初可谓赚足了眼球。不少行业人士对其表示看好,认为这是一个不错的尝试,同时,也有人质疑这是异想天开,并不值得参考。对于各种层出不穷的新模式,红...
2018年09月13日
武汉涌现数十家主题概念
餐厅
特色成餐饮发展趋势
近期,武汉出现了不少主题概念
餐厅
。泡面主题
餐厅
、亲子主题
餐厅
、十二星座主题
餐厅
……打“主题”概念牌的
餐厅
成为餐饮市场新热点。业内人士认为,主题
餐厅
有新鲜感,但是来得快去得急,新鲜劲过了还得拼菜品,不能...
2018年09月13日
金超英 | 把
餐厅
当做家,她是儿子眼中的“坏妈妈”
三十而立,立不住的很多人,都从北京逃离了,但她却选择在30岁的这一年只身来到北京。八年过去,她在这座城市扎根,一路成长,一路芬芳。提及这些年的成绩,她更愿意称呼自己是一名称职的职业女性。1980年的那个秋天...
开
餐厅
生意不好,有没有从这些方面找找原因
小刘开了一家餐馆,是一个在市区写字楼附近的小吃街上,主要面对的客户也是附近写字楼的上班族,但生意一直不太好,让小刘百思不得其解。小刘自问开这家店也是非常谨慎的,在开店之前,小刘便仔细调查了附近潜在客户...
这家餐饮集团逆势增长,5年创5个餐饮品牌,开了6家
餐厅
台中餐饮集团无畏景气、逆势加码展新店,包括金悦轩餐饮集团拓展新品牌「金粥到港式火锅」、轻井泽餐饮集团拓展新品牌「一笈寿司」、四季彩餐饮集团旗下的「一膳食堂」展新店等,积极抢食台中餐饮市场商机。罗文贵表...
2018年09月12日
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05 - 王小龙:餐饮业黄金时代来临,...
06 - 中央厨房的主要功能
07 - 餐厅低值易耗品的领用及使用规定
08 - 生意不好就拿厨师开刀?老板自...
09 - 鱼翅上菜服务程序及技巧
10 - 餐具破损控制方案
11 - 厨房原料验收管理
12 - 高端餐饮不好做?他怎么会做到...
13 - 厨房考勤制度
14 - 墩子组组长岗位职责
15 - 嘉和一品的中央厨房理念
16 - 主题餐厅须差异化经营,经营才...
17 - 20-35岁人群是餐饮消费主力军
18 - 怎样食用黑木耳
19 - 苏东坡与佛印和尚戏“鱼”
20 - 回望川菜,述不尽的风情
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