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“融化的盆景”：日本一家餐厅推出创意盆栽甜品

日式甜点和盆栽组合，会碰撞出什么火花?据台湾“联合新闻网”报道，近日，日本一家餐厅推出了各种各样的“盆栽百汇”，用日式甜点和冰淇淋堆出盆栽的样子，一旁还放上树枝模型，浮夸的设计意外成为餐厅的卖点之一。东...

2018年07月06日
老板嘴中的忠诚，和厨师的能力是两码事！

现在做餐饮的老板们，是不是经常碰到这样的问题：餐厅生意不好时，公司花重金聘请行内知名大厨（高管）过来，想让生意好起来，但是时间过去了好久，生意仍不见好转，最后重金请回的大厨（高管）不得不辞职走人。然后...
智能美食餐厅来了，七个“滚筒洗衣机”全自动烹饪

不到三分钟。一份由七个全自动化的滚筒洗衣机烹饪的美食就呈递到你的面前。料理的味道还由盛名享誉全球的纽约法餐大厨DanielBoulod把控。△纽约法餐主厨DanielBoulud，旗下的料理餐厅CafeBoulud为米其林一星餐厅这家...
荷兰厨师将在餐厅的菜单上推出3D打印产品

荷兰3D打印公司start-upbyflow，创建了第一台商用3D食品打印机，并参与伦敦一家3D打印食品餐厅的工作。该公司最近聘请荷兰顶级厨师JanSmink担任大使，他们将很快在Wolvega镇开设一家餐厅，该餐厅将成为荷兰第一家在菜...

2018年07月04日
开餐厅前想好7件事，否则就别干！

餐饮行业中，80%是既没有人脉背景又没有经济实力的小本经营者，在选址的时候时常会面临“想要的租不起，租得起的不想要”的尴尬局面。那么，小店在选址上该注意些什么？又该如何规避种种陷阱呢？下面以包子店为例，分...
年增长高达17.7%，大数据看懂面品类餐厅新趋势

面品类一直在中式餐厅中占有重要的地位，面食是中华传统主食之一。今天，我们对全国面品类餐饮数据进行了详细的解读，其中包括整体发展趋势和品牌、地域分布等等，希望能够对热衷于面品类的餐饮人有所帮助。全国餐饮...

2018年07月01日
开餐厅不能瞎闹，一般都倒在这些要害

越来越多的人加入到餐饮创业大军当中，有成功就会有失败，是什么让看似简单的餐饮创业，做起来却这么难呢？看看以下这9种创业错误心态，你有过吗？1：没经验还特别“自信”很多创业者想着开个餐馆不就是租个店面，找...
麻辣烫：我也能清新又可爱

“食不厌精，脍不厌细”，人类对精致食物的追求永不停歇。吃一次米其林三星餐厅，膜拜一次寿司之神，成了很多人todolist里重要的一项。然而，回忆自己美妙的味觉记忆，观察周围大大小小的食铺，你会发现，那些简单又...
麦当劳网红酱“返乡”遭吐槽：一点都不“四川”

辣酱配料：“川味赞酱”的英文名SzeChuanFlavoredSauce，翻译过来是四川风味酱，主要配料是苹果汁、姜蓉、酿造酱油、味淋风味调味液等。据麦当劳餐厅的一值班经理坦言，“川味赞酱”的味道确实一般，网络上传得那么夸...

2018年06月28日
全球最贵、最难订位餐厅主厨炫技“未来食物”

「他真的很难很难请」、「这次，赔钱也要请他来!」，被称为「台中西餐教母」的台中〈盐之华〉餐厅主人兼主厨黎俞君口中的「他」，是全球最贵餐厅与最难订位餐厅〈Sublimotio〉，以及西班牙马德里米其林二星餐厅〈LaT...
胡桃里总经理詹宗德：产品是音乐餐厅发展的关键

在2018中国连锁餐饮峰会前夕，记者采访了胡桃里总经理詹宗德。詹宗德表示，合纵文化旗下的品牌都是以产业化和品牌化并举的战略发展，并且品牌都是以“音乐”这个原点来进行扩充。但音乐餐厅的发展除了音乐外，还需注...
餐厅+酒吧+游戏厅+赛事直播，这家混搭餐厅“疯赚”背后的逻辑

对大多数人来说，餐厅和游戏室完全是格格不入的两种地方，而在美国，偏偏有这么一家餐饮品牌，不仅将吃饭和打游戏天衣无缝地结合在一起，而且还发展成连锁化经营。这就是著名的成人连锁餐厅——DaveandBuster's。之...

2018年06月25日
91个品牌跨界餐饮，搞出28种玩法，香奈儿脑洞挺大

如今购物中心一方面遭遇零售品牌日趋同质化，另一方面，人们消费需求则日趋个性化。故此各大购物中心都在不断提高体验式消费比例和餐饮业态占比的同时，大力引入复合各种不同文化元素的跨界餐饮主题餐厅，从而增加顾...

2018年06月25日
连续两年摘得米其林一星，这家日式烧肉品牌号称“烧肉界的LV”

随着中国消费者对日本食物的热情高涨，过去五年间，中国不断涌现出不少日式料理餐厅。据《日本经济新闻》数据显示，2017年中国的日料店已经突破了2万家，主要集中在北上广等一线城市，并且以每年10%-15%的速度持续增...

2018年06月24日
餐饮老板经常都会犯的错误

拿着自己的积蓄好不容易开个餐厅却经营失败了，这是为什么?每个人创业都是抱着美好的想法去的，但却在实施过程中不幸夭折，那餐厅经营失败的主要原因是什么?在餐饮企业经营管理中，老板常犯的错误，往往就是餐厅经营...

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