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从墨子用人到团队沟通管理

春秋战国时期，耕柱是一代宗师墨子的得意门生，不过，他老是挨墨子的责骂。有一次，墨子又责备了耕柱，耕柱觉得自己真是非常委屈，因为在许多门生之中，大家都公认耕柱是最优秀的人，但又偏偏常遭到墨子指责，让他没...
人才流失——酒店不能承受之痛

酒店业属于劳动密集型行业，在激烈的市场竞争中，人才是酒店发展壮大的重要构成因素。如果把酒店比作一艘大船，那么无论是酒店的技术工程师、高级处事员，还是主管以上级别的管理人员，这些优秀的船员已经掌握了必然...
人事管理管人还是用人？

在企业的人事管理中，往往有这样的困惑：一些在此企业考核较差的员工，调到其他企业工作却成了优秀员工。是员工与企业的价值取向不同？还是员工吸取了工作教训，改变了工作态度？也许都有道理，但是更大的问题可能还...
如何留住优秀员工

酒店管理也要“两手抓”，一手抓客人，一手抓员工。利润和员工管理有着非常密切的联系。在二十一世纪的今天，令我们困惑的是，为什么酒店留不住员工？员工为什么离开你？今天，就这方面问题与大家做一个探讨。酒店的...
一个餐饮猎头的狩猎笔记

三个餐饮人的面试江湖一个餐饮猎头的狩猎笔记猎头的日常工作一直以来，猎头行业是一个被大众认为相对神秘的行业，以餐饮行业为例一个优秀的餐饮猎头需要时刻保持对行业的敏感生，对人才的判断力，进而在最快的时间中...
招聘员工要三思

开餐馆，组织好一支较为优秀的员工队伍非常关键，这是餐馆经营成败的基矗作为经营者对于招聘员工问题应慎重考虑，如：各类人员的比例；员工的具体编制；员工的来源以及员工的具体条件等等。要有充分考虑的时间和最后...
餐饮优秀服务的表现

什么是优质服务？行家认为：规范服务+超常服务=优质服务，现从以下五个方面阐述什么是服务工作者的优质服务。良好的礼仪、礼貌餐饮服务最大的特点就是直接性，由服务员面对面地为顾客服务。餐饮产品的质量包括三个部...
特色餐饮服务的要求

（一）特色餐饮服务---热情、友好、礼貌一句热情友好的欢迎话语，会让到来的客人放松、尽情的在餐厅度过。而热情的送客会使客人感激不尽，留下美好的印象，并让客人留下再次光临的愿望。优秀的服务员应该对客人的需求...
出色的服务人员需要具备的素质

作为一名餐厅的服务人员，优秀的服务水平，出色的临场应变能力是必需的。但是怎样才能具备这样的能力呢？这就需要在工作培训及日常工作中不断积累经验。下面就来说一说这方面的内容。一、如何学会轻松自如地应付客人...
优秀服务员应具备的五种意识

一、忧患意识凡事多想想，凡事多问问，针对客人用餐存在的问题，我有一点想法：确切的说，有的客人出于善意，真正给你提出批评，认为还有可来性；有的客人用完餐后，确实对某个菜肴不满，而不说不问，一去不复返；有...
餐饮点菜师点菜技巧培训

酒店优秀的点菜师点菜技巧培训：一、一看二听三问1、看：看客人的年龄，举止情绪，是外地还是本地，是吃便饭还是洽谈生意宴请朋友还是家庭聚会还要观察到谁是客人谁是主人。2、听：听口音判断地区或从顾客的交谈中了...
优秀服务70个细节

食客进入到饭店，第一个面对的就是服务员，给食客贴心、周道、完美的服务，也是留客的关键所在，服务员工作重在细节，本文为大家总结了70个服务细节，每天记住一点，不仅食客满意，对于饭店成本控制，效率提高都是受...
优秀餐饮团队最重要的不是“人数” 而是“人术”

什么是团队?团队就是你中有我，我中有你，是一股拧紧的绳牢固而有力量。好的餐饮团队是一呼百应的，精神百倍的，但是缺乏凝聚力的团队则是一盘散沙，干啥啥不成。作为餐厅前厅经理，作为后厨的厨师长，你们知道优秀的...
如何建立良好餐饮管理团队

谈谈麦当劳是如何能够做到上下团结一致、整齐划一的及如何建立一支优秀的餐饮管理团队。一、我认为麦当劳有一股过硬的作风和良好的风气、以下几点可以说明：1、麦当劳注重整体利益当每一位员工做每一件事情的时候时，...
有名气餐饮的成功要点

餐饮经营犹如残酷战争，有输家，有赢家。纵观天下餐饮，有胜有败，有输有赢，赢在哪里，输在哪里，各门各派，意见不一。第一要点——名气。店无名气，无从谈起。外地新来顾客，不知餐馆酒楼哪家优秀，只奔名气而去；...

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