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中餐出海30年：月亏60万，至少5年才回本

30多年来，海外中餐厅随着中国品牌餐饮走出去，在标准和品质上有了新要求。然而，海外开店比想象中还要不容易，眉州东坡董事长王刚在中国休闲餐饮峰会上坦言，在美国投资超过2000万美元的眉州东坡，最高峰时月亏损额...

2018年04月02日
南京将对餐饮污染开展“地毯式大检查”

烧烤店的油烟、重口味餐厅飘来的异味、小区墙壁上油腻的污垢……这些餐饮污染就在我们身边。作为今年南京环境整治的“重头戏”，3月30日，紫金山记者从南京市餐饮业环保专项整治办公室获悉，南京将对全市所有餐饮店面...

2018年04月02日
不可思议：互联网时代，居然还有假的海底捞餐厅

去年年底，在新乡东区的繁华地段，一家名为“海底捞”的火锅店，静悄悄开始了试营业，持续至今已有3个多月。知名火锅品牌海底捞落户新乡了?24小时营业，如出一辙的菜品、小料，相似的免费美甲服务……此店吸引了众多...

2018年04月02日
你以为做外卖就可以不用选址了？那样只会死得更惨

导读：不同于传统堂食餐厅，外卖餐厅对地段、店铺面积、装修不再有严苛的要求。主打外卖的餐厅也因此接连出现，大有抢占传统餐厅之势。但这并不意味着外卖餐厅可以随便找地方开。随意选址，仍有可能“满盘皆输”。外...
第六届亚洲最佳餐厅榜单新鲜出炉

第六届亚洲最佳餐厅榜单新鲜出炉50家餐厅获此殊荣作为《米其林指南》的老对头，“全球50家最佳餐厅”（TheWorld's50BestRestaurants）榜单由英国《Restaurant》杂志主办，圣培露（S.Pellegrino）和普娜（AcquaPanna...

2018年03月29日
楼上漏水海底捞成“水中餐厅”，50桌客人全部免单

3月22日夜11点多，鼓楼区一家海底捞火锅店楼上突然漏水，导致餐厅积水，店方报警求助。最终店内50桌客人全部免单，民警协助工作人员处理了积水问题。△地上有积水当时，民警接警后立即赶到现常据了解，火锅店楼上因供...

2018年03月29日
C级都不到！坪山这家餐厅涉嫌擅自改动凉菜间被降级

3月28日上午，深圳市食品药品监督管理局“星期三‘查’餐厅”行动在坪山区进行，对益田假日世界“鸣蛙趣”和“嗨鱼”两家餐厅进行了检查。本次检查的两家餐厅由坪山区人大代表从市民投票选取的餐馆中随机选出。行动中...

2018年03月29日
田品：我的Y7餐厅是多元文化混搭基地，是餐饮业的“新生物”

他曾是国内知名的餐饮品牌营销专家，服务联想、TCL、招商证券等知名企业；后来又转身餐饮行业，在餐饮企业品牌管理领域浸淫十数年；现在，他又不知安逸为何物的创办了Y7餐厅。其实开一间餐厅也没什么，甚至开一间电影...
闭门1个多月不接客，改良无数次的60道菜，他做出京城口碑最好的东南亚餐厅

先把比iPhone6s还大的明虾，在沸腾的油锅里炸至金黄，紧接着，迅速地捞出备用。整个过程，油一定要热，手法一定要快！再把咖喱粉、味露、椰奶等调料，用小火调出浓汁，再放入炸至金黄的大虾，上下快速的翻滚。一道金...

2018年03月28日
2018“亚洲50最佳餐厅”榜单揭晓，Gaggan连续四年夺冠

万众瞩目的餐饮评选结果出来啦，看看有你关注的主厨与餐厅吗？第六届“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼，于2018年3月27日在中国澳门永利皇宫路凼盛大举行。众多国际餐饮界相关人士齐聚一堂，共同见证了最新榜单的逐一揭晓。...

2018年03月28日
餐厅密集选址布局需谨慎，且行且珍惜

（原标题：万万没想到，喜茶、外婆家、星巴克都跨越了这个禁区…）曾经，在同一条街道上，开两家店，是连锁企业的禁忌。而如今，有不少餐饮品牌选择反其道行之，在同一个商圈内密集开店。比如：喜茶、星巴克、外婆家...
在印尼，这家餐馆允许客人用垃圾支付餐费

开一家吃饭不用钱，只要用废品交换的餐厅，真的能赚钱吗？这么傻的餐饮老板真的有吗？事实上还真的有，并且在解决了垃圾问题的同时还赚了不少。据亚洲新闻网消息，为帮助当地月收入低于25美元的贫困人口，位于印度尼...
唐宫中国2017度净利约1.31亿元共经营42家自营餐厅

3月26日，唐宫中国发布2017年度业绩，集团于2017年12月31日止之全年收益达人民币13.56亿元人民币，同比增长8.6%；股东应占溢利1.31亿元，同比增长30%；每股收益24.71分，拟派末期息每股23港仙。公告称，唐宫中国于20...

2018年03月27日
餐厅经营与管理的要点

餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性产业。改革开放二十多年来，我国餐饮行业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，小吃、快...
餐饮问诊：这家餐厅为啥不火

有家店老板重金聘请了当地有名的老厨师做他的出品总监，而且所用的厨师也是从当地一家旺店挖过来的大师傅。开张之后，生意却越来越差。老板着急，请笔者帮忙过去诊断一下。这家店为了能控制每一道菜的出品质量，专门...

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