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特色餐饮异军突起显现资本扩张之力

在国内各种业态中，从企业经营者的角度来看，似乎餐饮企业与资本市场是绝缘的。从近年来资本市场投入企业的角逐程度可以看出，餐饮业这一行业几乎受到了冷落。原因在于，餐饮行业的门槛较低，科技含量不高，属于服务...

2018年12月27日
论中国烹饪的发展趋势

中国烹饪在漫长的历史岁月中，经过历代厨师的挖掘、实践和创新，根据各地厨师民间的风俗习惯，采用新老品种、中西结合等不同方法，出现了既好吃又好看的美味佳肴。所以我们要努力掌握它，并在不断实践中发扬、提高、...

2018年12月27日
山西烹饪协会企业家论坛论点摘要

餐饮业态发展面面观(山西江南餐饮集团董事长王艳梅)进入21世纪以来，新的经济环境和社会各行业的发展，推动了餐饮经营的新变化，餐饮业也出现了不少新的发展：一、餐饮业向边缘化、绿色化发展中高档酒楼顾客一般都是...

2018年12月27日
我国餐饮业发展的六大趋势

随着国民收入的增长和人民生活水平的提高，随着旅游业的发展，我国餐饮业出现了空前繁荣的局面，同时也面临着更加激烈的市场竞争。在这种状况下，如何能够抓住市场机遇，提升经营与管理水平，在激烈的竞争中立足市场...

2018年12月27日
淡水鱼快餐和火锅亟待开发

快餐，作为提供给消费者日常基本生活需要的大众化餐饮形式，在餐饮市场上将拥有半壁江山，逐渐成为人们外食的主要业种。由于其自身具有“制售快捷、食用便利、质量标准、营养均衡、服务简便、价格低廉”的特点，能适...

2018年12月27日
餐饮创业跟风≠顺势，你比别人少的是一份心思

外行人看不到餐饮人的辛劳付出和细腻琢磨，入了行只一味地想着迅速捞金，“眼红脖一犯，顾不得三七二十一,"抄"了再说，于是一大波不假思索的“撞脸怪”便出现了。然而问题出现了，怎么我跟风就死，别人却顺势而上了...
别再说“三月死” 你的餐馆赚不到钱是有原因的

来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川原创近日，一用户就“开了三个月的餐馆何去何从”的问题咨询了餐饮好案例君。而这个问题我想在餐饮创业初期，大家都会遇到过，尤其是一些开在地段一般的餐厅。今天就将餐饮...
餐饮创业不能一上来就“跑”

“连锁门店＋移动门店”的新商业模式、社群化的互联网品牌营销，明明可以标榜互联网餐饮的西式素食连锁品牌“有饭”，偏偏喜欢以传统餐饮自居。有饭创始人李鹏在接受记者专访时表示，餐饮创业是件殊途同归的事。如果...
这几家餐厅开业不久就倒闭了，为啥？

有人说：好学肯干的人，做3年才算入门;想当甩手掌柜，不出3个月就得关门。这里有几个经典投资创业失败案例，他们有共同的特征：开张不久，就关门了。为什么会这样?还有起死回生的可能吗?有什么可以借鉴的经验教训吗?...
港科大硕士卖小面获3轮融资：拿别人的钱让自己跑更快

港科大硕士毕业的宋奇，毕业后的第一份工作是在麦当劳打工，为餐饮创业积蓄力量。在3月29日红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰会”上，宋奇说，做餐饮就像一场马拉松，资本会助力餐饮人加速。▲“遇见小面”品牌...
李二鲜鱼火锅李声平：配菜小弟创业逆袭成连锁火锅店大老板

从小城餐馆里的配菜小弟，到遍布全国200多家连锁店的大老板，李二鲜鱼火锅创始人李声平用了26年时间。如今，其品牌火锅年销售额达6亿，直营店的销售额也高达1.8亿。李声平的创业经历是一个配菜小弟逆袭成功的精彩创业...
创业初期如何管理家族店

中国人有很强的家族观念，特别在餐馆业中家族店数不胜数，通常一间饭馆餐饮店，从老板、服务员到厨师、配菜人员等，用的都是有亲缘关系的人。家族式经营的优点在于，若选用人得当，老板便易于指挥和调动。但另一面，...
创业经营失败的十大反思

反思一：成长策略错误小企业当大企业运作，全线出击，四面投资，大网捞小鱼。红高粱一开始就选了快速增长的全国性连锁模式。正确做法是起步阶段把有限资源集中在一个地区，成熟后再拓展新区域。连锁业充满风险，不是...
如何提高餐饮店的竞争力

在当今充满机遇和挑战的时代，很多人已经不满意给别人打工，而是选择自主创业，自己当老板，无论手里资金多少，都想选择一份相应的产业作为自己终生的事业，在这一人群中经过调查有百分之六十的人选择开一家自己的餐...
创业前期如何控制成本

经营一家店铺的目的应该是获利。但对一位日理万机、杂务缠身的经营者而言，你知道今天、今旬、今月的利润有多少？假设当同样的30万的月营业额产生时，为何会有2万、5万、8万的不同利润结果？“营业额-本钱-用度＝利润...

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