关于“制作”的文章

当前位置：文章搜索

新闻资讯

博览群书

创业谋划

实战经营

搜索“制作”，共找到467条相关记录

中厨部岗位之一打荷岗位职责详解

打荷，中厨部岗位之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说，就是厨房里面的全能选手，也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都要会，什么都要了解，但什么都不是一把手...
“90后”厨师阿旺旦增：“小厨房”成就“大梦想”

位于林周县城投公司二楼大学生创业基地——诺嗓林酒店厨房里，一名身材瘦小戴着黑色边框眼镜的年轻厨师正在制作着一道道精美的食品，这位年轻的厨师就是阿旺旦增。现年22岁的阿旺旦增是林周县强嘎乡人。高中毕...

2019年05月01日
打卡新网红！最大“百鸟朝凤”匠心美食艺术雕刻现重庆

“30个人、上千小时，333平方米，双重喜庆、匠心独运…”4月27日，记者从2019中国（重庆）国际美食节暨第十三届中国餐饮产业大会活动现场获悉，由重庆江湖菜发展促进会创意制作的一幅名为“百鸟朝凤...

2019年04月27日
中国八大面食，你吃过几种？

1.老北京炸酱面炸酱面是中国传统特色面食，最初起源北京。由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱...
四川小吃大全（附制作方法）

钟水饺：创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮...
你以为打荷无关重要，其实这是普通厨师走向大厨的第一步

打荷，中厨部岗位之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说，就是厨房里面的全能选手，也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都要会，什么都要了解，但什么都不是一把手...
寿司机器人来“抢饭碗”了每小时能做2400个寿司饭团

参考消息网3月30日报道英国媒体称，工程师发明了一系列只需一键操作就能立即制作寿司的机器人。据英国《每日邮报》网站3月26日报道，要想成为熟练的寿司大厨，需要多年的训练和不懈努力，但这些机器人不需...

2019年04月02日
相约川菜匠人兰明路——入行32年川菜24种味型一个都舍不得丢

川菜大师兰明路在制作经典川菜——宫保虾球。□本报记者唐子晴祖明远/文郝飞/图今年初，川菜厨师兰明路的中式烹调技能工作室被认定为“国家级技能大师工作室”。大师是如何炼成的，有什么绝活？近日，记者前往...

2019年04月02日
臻轩坊厨师特色现炒肉松从未尝过的好滋味

上海南京东路上的有一家名为“臻轩坊厨师”的特色肉松店，为什么说是特色肉松店呢，因为它家的肉松都是现场制作的，现炒现卖开放性操作台，消费者能近距离的看着自己购买的肉松是如何被制作出来的。臻轩坊厨师这...

2019年04月01日
国外一段中餐厨师扯拉面的视频，令老外惊讶：这是什么魔法？

拉面是中餐又一项传统美食，也可以说是中餐烹饪中的精华。和其他面条不同的是拉面必须是由厨师手工制作而成，当然这里说到的手工极其讲究，需要厨师积累丰富的经验，所以才专门有了拉面厨师。拉面不是一项人人都...

2019年03月31日
餐饮服务的三个基本功能

1.餐饮服务是完成菜品从制作到消费转变的手段。理论：餐厅是通过餐饮服务使产品从圣餐阶段进入消费阶段，从而使客人消费食品，是餐厅的厨房进行再生产。无论是顾客在餐厅接受点菜服务、宴会服务、还是自助餐、快餐等...
谁是正宗兰州拉面：东方宫强势进京挑起拉面之战

仅2014年一年，东方宫中国兰州牛肉拉面在北京新开近100家门店，兰州东方宫清真餐饮集团总经理马俊表示，北京是东方宫走向全国的第一站，并由此宣布，东方宫才是保持了传统制作工艺、三代传承的兰州牛肉拉面。马俊表示...

2019年02月22日
朋友圈私房菜品质量保障全靠“良心”

继微信代购、卖面膜之后，微信私房菜也火了。家庭手工制作、不添加防腐剂、口味独特……不少私房菜都是以这样的特色招揽客人，通过朋友圈的传播红火起来。然而，微店经营私家美食多是无证经营，并没有市场监管，质量...

2019年02月22日
盐水虾的做法

盐水虾是一道正宗的江苏菜，鲜红艳丽，肉质鲜嫩可口，而且营养丰富。盐水虾的烹饪手法非常简单，用时短，只需要五分钟就可以完成。主要原料新鲜河虾500克。盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。制作过...
炎炎夏日推荐几款凉菜做法

夏天来了，是不是嫌热的烫，吃过后会热的受不了，甚至大汗淋漓。小编今天给您推荐几道凉菜，在炎炎夏日为您带来一丝凉意。小编选的，是材料易得，制作过程简单的菜谱。一来大家可以节省时间，二来可以简化步骤。糖醋...

上一页 1... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 下一页

今日查阅排行榜