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酒店餐厅员工培训内容

为了让新员工尽快适应工作，掌握相关工作要求，酒店都会组织员工进行培训。那么员工培训都培训些什么呢？大家不妨参考一下这份《酒店餐厅员工培训内容》吧。1、员工对酒店架构功能的认识：1)各级新员工报到，做人事记...
餐厅咨客服务操作规程

餐厅咨客是最先对顾客服务的人员，主要工作是引导客人，负责给客人领位，安排包间之类。下面介绍了餐厅咨客服务操作规程，供参考。1.当值咨客穿戴整齐仪表正确，面带笑容，手拿菜牌站在大堂门口迎接客人。2.如有客人...
餐厅摆位形式

本资料介绍了餐厅摆位形式，可作为餐厅服务员培训资料。小台面：摆四份餐位于圆桌边上四平分摆放，中央放一个烟灰缸，连底碟，小花瓶连台号一个用直径2.6米圆桌布，1.4×1.4米台芯布在餐位上方放一只水杯。中台面:摆...
餐厅员工纪律处分制度

本资料是一份餐厅员工纪律处分制度，每位员工必须遵守劳动合同规则认真的执行所有职责，贯彻所有工作，如有行为不检将视其情节轻重按下列规则予以纪律处分。纪律处分分为三类：甲类过失：（即轻微犯过可不作任何扣罚...
餐厅厨房例会制度

为了实现有效管理，促进员工的沟通与合作，提高执行工作目标的效率，特制定此厨房例会制度。1、厨房根椐工作需要，有必要计划召开各类会议。2、除例会和特殊紧急会议，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会的时...
厨房的安全要求

厨房是餐厅最容易发生意外的地方，为了保障厨房安全，厨房员工必须严格遵守以下几点：1、上班进入工作岗位前，要穿好干净的工衣、鞋袜，并带好帽子尽可能将头发藏入帽子内，洗干净手等有可能接触食品的部位，方可开始...
餐厅管理者如何与客人交流

本资料介绍了餐厅管理者如何与客人交流，各位餐厅管理者不妨了解一下，掌握更多与客人沟通交流的技巧，更好地了解客人的真实需求，培养客人忠诚度。一、依据客人的职业、年龄、性格等采取不同的交流方式年轻的客人喜...
服务员的标准站姿

餐厅服务人员在工作中应注意自己的仪态，它不但是自我尊重和尊重他人的表现，也能反映出一位服务人员的工作态度和责任感。下面给大家介绍一下服务员的标准站姿。☆标准的站姿站姿是优美姿态的基础，标准站姿要求：1、...
餐厅招聘员工不可操之过急

组织好一支较为优秀的员工队伍是餐馆经营成败的基矗经营者对于招聘员工问题应慎重考虑，如：各类人员的比例；员工的具体编制；员工的来源以及员工的具体条件等等，切忌操之过急。一个餐馆究竟需要多少员工，应根据餐...
餐厅传菜员的职责

传菜员是厨房和前厅的纽带，是直接为一线服务，间接为客人服务的职位。餐厅传菜员的职责包括：1、上岗前，严格按照酒店仪容仪表规范整理好个人卫生反2、做好责任区域的卫生工作，传菜处等地方要经常清理并保持清洁3、...
划单员的素质要求

划单员要非常熟悉餐厅的所有菜肴以及餐厅每个包厢的名称和台号，以确保在厨房出菜的时候把握包厢整体上菜的速度。1、技能：熟悉出品的种类、原料、酱汁、熟悉每道出品的风味及时间和特色，对无单无号的出品要做到及时...
餐厅防火安全管理制度

餐厅（厨房）是重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，制定本餐厅防火安全管理制度。一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，...
餐厅消防制度

为了保障客人和员工的安全，降低餐厅发生火灾的激烈，特制定如下餐厅消防制度。1.定期对餐厅工作人员进行防火安全教育，开展灭火演练，做到熟悉所配灭火器材的性能和使用方法。会报火警、会扑灭初期火灾、会逃生自救...
餐厅后厨安全制度

厨房是餐厅的生产部门，保证厨房安全是保障餐厅正常运营的必要前提。下面是一份餐厅后厨安全制度，供参考。1.后厨工作人员要熟练掌握各种设备的使用方法与操作标准，严格按操作规程进行操作，严禁违章操作。设备开始...
小型餐厅安全管理制度

为了加强餐厅的安全管理，保护来客、员工和公共财产安全，以预防为主，杜绝重、特大等安全事故的发生。做好应付各种突发事件的准备，减少各类事故的损失，根据有关法律、法规和公司《安全管理制度》，结合小餐厅的实...

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