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天津煎饼馃子遇标准化难题地方小吃传承如何与创新融合？

近日，天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会宣布成立。分会会长宋冠鸣表示，将会同天津市质量管理研究所，尽快制定天津煎饼馃子团体标准，让更多的从业者有标可依、按标作业，实现行业制作、卫生、食品安全整体上水平。在...

2018年06月20日
一张煎饼的双城记：摊煎饼的手转再快也赶不上房价

23年来，山东汉子黄友良在上海的身份始终是“卖煎饼的”。这些年，他雇了员工，给沂蒙煎饼里加芝士和培根，顾客从街坊阿嬷渐渐变成走路生风的白领。可他的店面依旧在菜场巷道间不起眼的夹缝中迁徙。他喜欢这座城市，...

2018年06月18日
法国人很忧伤，汉堡包的销量在他们那已经超过法棍了

史上头一遭，法国汉堡的销量超过了经典的法式长棍。总部位于巴黎的餐饮咨询公司GiraConseil近日公布的一项调查显示，去年法国的餐饮业共计卖出了15亿份汉堡。这个数量超过了法国最经典的法式长棍的数量。令法国传统美...

2018年06月18日
自助点餐、智能取餐……口碑无人智慧餐厅成餐饮新零售“网红”

以“IT新技术、新服务赋能智慧零售崛起”为主题的第十一届中国商业信息化行业大会昨日在武汉召开。惠普、思迅、爱普生等行业先进的信息化解决方案及设备提供商，都现身了本次大会，并且展出推动零售与餐饮行业信息化...

2018年06月16日
餐馆倒闭的12个理由，选址差只占第九

成功的餐馆是相似的，倒闭的餐馆各有各的理由。一家名为CBInsights的风险投资机构研究了242家企业死亡分析报告，总结了企业倒闭的原因排行榜。餐谋长从中选取了几个，希望能让餐饮创业者从中得到启发。没有市场需求（...
无印良品开出全球首家生鲜食品店，餐饮零售化如何反击？

企业的边界越来越模糊，跨界打劫已成商业常态。零售餐饮化VS餐饮零售化正在上演一场双边战，谁会胜出？还是达成一种新的平衡？在无印良品中买蔬菜、吃盖饭，是种什么样的体验？前些日子，无印良品开出全球第一家以“...

2018年06月15日
西关，将重夺广州餐饮重地？

从当年的“上下九商圈”到如今的“黄沙商圈”，作为广州主城区十大商圈之一，西关“上下九商圈”的餐企曾是风光一时无两：清平鸡、陶陶居、莲香楼、广州酒家……无论哪个名字放在20年前都是顶级“大IP”。然而，随着...

2018年06月15日
干货 | 开餐厅需要办哪些证件？

开一家餐厅，需要办理什么证件？准备哪些材料？又有哪些流程？餐饮行业准入门槛低，投资宜大宜小，吸引了很多创业者入市捞金。可是没开过餐厅的人，是难以想像开店过程会繁琐到什么程度。今天，红餐网（微信号：hong...
揭秘餐饮老手永远不会说的创业真相！

丰富的经验是餐饮创业成功的重要保障，经验从何而来？当然是从一次次尝试与失败中得来，很少有餐饮老手愿意倾囊相授，更有一些餐饮行业的“真相”是这些老手三缄其口的。调查显示，消费者最看重的因素依次为：就餐环...
澳大利亚悉尼一中餐馆卖驴肉火烧获当地媒体点赞

据澳洲《星岛日报》报道，澳大利亚悉尼北岸曼利谷(ManlyValley)一家中餐馆，日前开始卖中国北方名为“驴肉火烧”的驴肉汉堡。报道称，驴肉食品引起当地报纸《ManlyDaily》记者的好奇并前去品尝，经过“挑战”后，他在...

2018年06月13日
浙大7年医学本硕连读他却创业卖面包图啥？

“工作上那些条条框框，不是我想要的!”临近毕业前，黄晓斌把爸妈接到了杭州玩，他忐忑地把自己开面包店的想法告诉了他们。不出所料，爸妈受到了惊吓，当即提出反对——开面包店初中毕业就可以了，那你为什么要读到研...

2018年06月13日
闪电大数据帮你及时了解餐饮外卖中的问题

外卖给生活带来了很多便利，动动手指，轻点手机，热气腾腾的饭菜就送到了手中。那么在这便利的同时，又有哪些问题呢?我们通过闪电大数据来了解一下。目前，我国在线餐饮外卖用户规模突破3亿人。这就意味着每五个人当...

2018年06月13日
骗人！骗钱！骗项目！餐饮加盟惨案真的防不胜防吗？

在餐饮圈，加盟一直是打假的重灾区，没经验的创业小白经常被骗得人散财散。今天，红餐网（微信号：hongcan18）就当一回打假斗士，带领大家去加盟行业打假。假加盟真骗钱熟人作案去年9月23日，三位餐饮老板到公安东丽...
餐饮企业为什么倒闭？首要原因是顾客不需要你！

餐饮创业从来都是九死一生，大概75%的餐饮企业在三年内倒闭，他们究竟为什么倒闭了呢?风险投资数据库CBInsights研究了242家企业死亡分析报告，总结了20个失败的原因，希望也能给餐饮创业者一些启示。风险投资数据库C...
冷链市场升级接轨新时代餐饮需求

城镇化建设持续拉动城区经济发展，老百姓生活水平日渐提高，饮食消费逐年增长。传统的菜市场买菜做饭模式已经渐渐远离，新的餐饮方式，例如跨境生鲜美食、预制菜、外卖配送等纷纷借力电商和商超全面走进千家万户，包...

2018年06月12日

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