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重庆小面一年销售268亿元川渝除了火锅又多了一张名片

13日，@中国烹饪协会正式授予重庆市“中国小面之都”称号。。重庆继火锅之都后，又多了一张美食名片。目前重庆大约有8.3万家小面馆，每店每天平均卖150碗面，每碗6元，一年下来重庆小面销售额约有268亿元。以下是重庆...

2018年02月21日
餐饮“经典”模式？其实是个大坑！

餐饮行业，被誉为不会衰落的行业，大家都知道餐饮行业的市场依然是一篇广阔，然而，成也萧何败也萧何，一波波新品类崛起也倒下了不少餐饮店。那么在这个赢在开店败在经营的“经典”模式中，你是否跳过了这几个经营大...
去国外开中餐厅？这不是谁都玩得转的

今年的7月份，支付宝宣布正式进入美国的华人餐饮界；8月，庆丰包子铺的海外第一家店落户哈萨克斯坦的阿拉木图；9月，杨宇铭黄焖鸡饭也开始试水国外市场，第一家海外门店正式登陆美国洛杉矶……早在2016年，国内餐饮消...

2018年02月20日
新一代的美食超市变成迪士尼乐园，可以住在里面种菜、养猪

-意大利-超市里的主题公园、单店投资1.18亿美元的新一代美食超（乐）市（园），马上要开了。今天我们要说的是意大利高端美食超市Eataly。就是当时全球首创在超市里吃饭的那家，也是盒马鲜生的老师。Eataly去年传出在...

2018年02月20日
以8090后为主打的2亿新中产消费特征，餐营者们都收好了

以年轻的80、90后为主打的“新中产”人群已是时下消费主流，他们所代表的“新生活方式”有其鲜明的特点，围绕“新中产”们的生意也在逐渐形成。据统计目前此群体人数已经超过2亿，未来更有望突破，是一个相当庞大的市...
处处是风口、10%年增长率的餐饮业，2018又有6大新机会！

这是最好的时代，也是最坏时代。在消费升级的浪潮中，2017年的餐饮业约50万家餐厅关门停业，哀鸿遍野。在新科技的席卷下，新零售、共享厨房、人工智能，给餐饮业带来了全新的认知颠覆。但是，在大众创业的经济上升期...

2018年02月10日
有人说，明年抹茶将是茶饮新风口？

假期逛商场，看到一家新开的门店排队，竟然是个抹茶店，更让我没有想到的是，本以为抹茶是小年轻的喜好，却看到两位阿姨也神采飞扬地走进店里，熟练的点单——显然是熟客啊！真的如人所说，抹茶将是继新茶饮后的下一...
看完这些超能吸金小店，我似乎get了日入10万的秘密

这个时代，总不乏一些草根品牌，因为脑洞大开的创新或是孜孜以求的执念，成为人们眼中的现象级餐饮。今天，笔者就梳理了几个超能吸金的小店，希望他们的运营秘笈能给你一些灵感和启发。逆袭的草根没钱没资源开出80多...
广州第一家西餐厅开于清朝，现在还开着

俗话说“食在广州”。南北风味、各地美食在广州的街头巷尾都可以找到。但是提到西餐，位于北京路的太平馆则是老广心中最熟悉不过的老店。事关这里不仅是广州第一家音乐西餐厅，吸引了无数名人大腕前来用餐；更是不少...

2018年02月05日
百事孵化了8个创业公司产生了桦树汁和蟋蟀能量棒这样的脑洞饮食

2010年可乐销量逐年下滑之后，两家可乐公司之间的缠斗，从营销转战到了押宝创业公司。成立3个月之后，百事可乐旗下的欧洲孵化器NutritionGreenhouse，近日宣布了第一批入选项目名单。这8个小团队将分别获得2.5万欧元...
这个没菜谱的餐馆，登上了福布斯杂志

阿姆斯特丹有一家餐馆，看起来很普通，可它一点也不平常，餐馆的诞生、食材和菜单再加上它被创始人带着登上了福布斯榜单，说起来实在就是一个引人入胜的年轻人成功创业的故事。餐馆是2014年开门的，到了2016年的夏天...
深夜食堂-简单到极致的经营方针

在东京新宿，一条无人注意的歌舞伎町巷弄里，有一家小饭馆，只在深夜开张，门口挂起一块蓝布，上写着“めしや”，翻译成中文就是“吃饭的地方”，连名字都懒得龋进门后会看到一个凶神恶煞般的、左眼上下一道长刀疤的...
过来人用血泪史告诉你：餐饮加盟，什么样的品牌才值得信赖？

提起加盟，很多餐饮创业者头皮发麻：选哪个品牌好？被坑了怎么办？最近笔者结识了两位不做自创品牌、专注加盟很多年的餐饮老板，来听听他们的经验与建议吧。先来认识下这两位餐饮人：1、郑晶伟从事餐饮行业7年，最开...
曾经火爆的木桶饭，现在怎么样了？

木桶饭是一种美味可口的汉族小吃最初是木桶饭集团推出的一种很东方化的美食烹调方法，并逐渐流行。一般会在木桶中加入其它美食，不仅外观好看，而且味道也非常鲜美，现在已经成为一种被广泛使用和接受的中国式烹调主...
餐厅人狗共食惹争议！那开一家允许动物用餐的餐厅会有市场吗？

很多餐厅都会写着：拒绝宠物入内。之前餐厅内人狗共食引起了很大的争议，很多人指责这是不道德，恶心……但随着越来越多人养宠物，允许宠物入内用餐的餐厅是否会获得更大的市场？餐厅人狗共食引发的争议此前有媒体报...

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