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饭店经营策略探讨

影响我国旅游饭店餐饮经营发展的基本因素■客观因素市场竞争。1980年以前，我国带卫生间、适合接待外宾的饭店仅有203家。北京地区只有所谓的十大饭店，饭店住房常年爆满，供不应求，饭店的餐饮部门自然也是“皇帝的女...
如果今年全国餐饮收入超过35000亿，你要怎么干？

5月24日，欧晰析企业管理咨询（OC&CStrategyConsultants）公布《如何赢取顾客芳心——在中国餐饮业的致胜关键》研究报告，旨在协助品牌拆解多元及细分的中国餐饮业市常在持续数年低迷后，餐饮业实现触底反弹。20...
重磅首发：2016年中国快餐行业消费需求洞察研究报告

随着我国城市化进程推进，消费者对快餐需求的增长很多创业者和企业一头扎进这个红海然而竞争激烈去年关店数竟然高于开店数，苦海呻吟那么快餐业究竟怎么样了?还存在什么机会点?透过消费者数据能看到什么未来发展风向...
餐饮市场前景几何？企业家谨慎乐观

在2015年，全国餐饮行业月倒闭率高达10%，开店关店率高于以往任何一阶段，竞争何其激烈，餐饮行业不再是2013年前十年高歌猛进，快速增长的”香饽饽“，餐饮人能不能在今年真正“笑”的起来?且看本文。为了更好的掌握...
深扒5大餐饮品牌3大类型广告语背后的“大心机”！

巴奴的一句“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”成为了餐饮业里的经典广告语，以挑衅的口吻瞬间提升了自身品牌的知名度和影响力，也成功地让消费者自然而然地记住了巴奴独特的经营特色，真可谓是“一箭多雕”。众...
餐饮这样玩，最后为何总是撕逼？

真功夫股权之争早为餐饮业敲响警钟；西少爷肉夹馍刚融到资本，一个创始人就被踢出局；俏江南为上市赌上全部身家，创始人张兰最后净身出户；大娘水饺创始人吴国强虽与大股东握手言和，但大娘水饺未来之路仍然让他心情...
中小餐厅该从哪开始做出改变？

在几年前，进军餐饮前想的是怎么做能赚更多的钱，到了今天，进军餐饮前想的更多的却是怎么才能更舒服的活下去。餐饮行业的市场容量每年都在增大，消费者到餐厅的消费频次、平均消费额都是呈上涨的趋势。不过进入餐饮...
你想创业，又不想死得早，所以这些你应该知道

整理/石子山最近来找我们聊的餐饮创业者比较多。突然发现不是每一个人都适合进入餐饮行业，不是每个人都适合创业。所以本文是用来吓唬各位创业者的。如果你能禁得住我们的惊吓，恭喜你，你一定能在创业的路上越走越远...
快餐行业里最需要改变的，其实并不是“餐”

越来越多的连锁行业开始引入移动技术，在最近的一个季度，百胜全球餐饮集团旗下的墨西哥食品连锁餐饮品牌塔可钟(TacoBell)报告显示，通过移动手机的下单量比实体店订单量平均多出30%。今年麦当劳也会在美国地区尝试推...
面包店“八大陷阱”，你知道吗？

原因其实很简单——添加剂的功劳。经常会有人问，什么是改良剂？今天，整理了面包里的八大陷阱，我们一起来看看吧！陷阱一：面包改良剂什么是面包改良剂：能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，...
2015年餐饮会员管理白皮书发布，什么大招让会员一年消费330次

今天下午(5月15日)，《2015年餐饮行业会员管理指数报告》在北京发布。这份2015年餐饮会员管理的白皮书，由国内餐饮行业最大的CRM服务提供商——雅座调研制作，覆盖了29个省，200个城市的客户，3万个餐饮品牌。对会员...
大牌纷纷做子品牌，三年后活得咋样？

企业做大了，就希望自己的产品覆盖到更多的消费者。现有业务增长乏力了，也需要开拓新的业务。于是，企业子品牌随之而出。餐饮也是如此，出于高端餐饮转型需要，2013年9月，净雅食品股份属下子品牌“么豆捞”悄然挺进...
做餐饮如何做到既讲良心又赚钱！

做餐饮，讲良心是应该的，赚钱也是必须的。然而，讲良心了，价格就贵了，顾客就不一定认可了，餐厅赚不到钱，这该怎么办呢?什么是讲良心?良心是一个很复杂的问题，就像人们常说的“好吃”一样难以衡量。什么是良心?就...
百度外卖16年一季度交易额暴增近9倍秘诀何在

北京时间4月29日，全球最大中文搜索引擎百度公布了截至2016年3月31日第一季度未经审计的财务报告。财报数据显示，第一季度在本地生活服务领域，由百度糯米、百度外卖、百度钱包等共同构成的百度电商化交易总额(GMV)为...
海底捞之后，成为下一个火锅奇迹的五个机会

火锅是一个相对容易标准化容易规模化发展的餐饮品类。都说“海底捞学不会”，也许只是你不懂海底捞。海底捞之后，还有成长为下一个火锅奇迹的机会吗?长期研究火锅餐饮的品牌战略专家许战海说至少有这五个机会。日前，...

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