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餐厅服务员服务能力培训

1．语言能力语言是人与人沟通、交流的工具。餐厅的优质服务需要运用语言来表达。因此，餐厅服务员应具有较好的语言能力。对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰；提倡讲普通话；对客人提出的问...
中餐厅员工培训提纲

一．熟悉工作环境1、了解酒店各部门所在位置；2、了解酒店概括；3、认识酒店各部门管理人员一共8个部门；4、熟悉餐饮部；5、岗位职责二．仪容仪表三．礼貌礼节及卫生四．语言行为规范五．酒店及部门规章制度、奖罚制...
餐厅领班的作用

领班可以直接解释为“带领一个班组的班长”，他是使优良服务得以贯穿餐厅服务全过程的关键人物，同时也是餐厅主管经理的助手，又在整个餐厅服务中直接起着带头、督导、协调的作用。下面谈谈如何发挥领班的作用。一、...
如何培训出成功的餐厅服务员

一个成功的餐厅服务员是如何培训出来的由于餐厅服务员流动性大，如何培训服务员，使新入职服务人员尽快独立上岗，成为前厅培训工作的重点。那么，如何使新服务人员能够尽快进入角色呢？游戏拉近与企业的距离餐厅的经...
餐厅领位服务员培训内容

在对领位服务员进行培训时，一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的准备工作、订餐、引领客人进入餐厅、介绍餐厅内情况等一系列内容。（1）仪表整洁美观、彬彬有礼、热情。（2）做好开餐前的准备工作，摆正清洁咨客台，...
餐饮酒店员工服务态度培训

服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是：1．主动餐厅服务员应牢固...
餐饮业员工培训的四个方面

为了让餐厅能形成规范化管理，提升餐厅之服务品质.撰写一部餐厅管理手册，以强化餐厅管理。一、培育以人为本,以客为先的服务意识在一个高规格的餐厅里，顾客除了能够享受到美味的食品，还应该同时享受到人性化的服务...
餐饮酒店员工培训计划书

作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新上岗之前，必须有一个明确的目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行。先列一个提纲：第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，，爱好等，以提...
餐饮服务与管理试题

一、填空题1.饭店的目标应是____________。饭店的根本经营宗旨是_____________。2.餐厅通过提高________________及____________________来提高销售量和经济效益。3.服务员应与管理者、同事和___________建立良好关系...
从麦当劳员工培训制度中得到的启示

据有关资料显示，麦当劳公司美国总部的总裁，最初干收发报纸的工作，直至升到第一把交椅，这些和公司内部严格的训练制度分不开。麦当劳公司现在京城内拥有28家餐厅，每家餐厅估计有员工100多人，餐厅的经理都是从普通...
餐厅服务员培训课程明细表

第一天：礼节、礼貌上午：1、站姿、走姿、坐姿下午：练习2、30度鞠躬礼（微笑服务）第二天：六大技能上午：1、托盘。下午：1、餐巾折花2、铺台布。2、实操第三天：摆台上午：1、餐具的认识与用途。下午：1、摆台2、餐...
酒店员餐厨师长岗位责任制

岗位名称：员餐厨师长直接上司：员餐经理管理对象：员餐厨师领班资历要求：要求具备厨师等级资格证书、工作经验、一定的管理水平及敬业精神。岗位概述：负责各餐饭菜品种的制作及质量。具体职责：1、服从餐厅经理的统...
酒店员工餐厅经理岗位责任制

岗位名称：员工餐厅经理直接上司：人力资源部总监管理对象：员餐厨师及员餐主管资历要求：高中或中专以上毕业；一年以上同等职位工作经验；身高：1.60米以上；五官端正；具备物资管理、卫生法规、食品营养卫生等知识...
管理案例—餐厅出现亲朋好友结党走私

在餐饮行业最容易出现的亲朋好友结党走私的情况，餐厅由于刚开始创业，用的都是自家的亲戚，而在餐厅里面，他们又是管理人员没法管到的，甚至还怕得罪他们，最终助长了他们的一些劣性。对这种不好的现象，造成了餐厅...
如何与员工进行谈心与沟通

如何与员工进行谈心与沟通一个餐厅里，如果四分之一的员工对工作感到厌倦，一半的员工表现勉强过得去，只有25%的员工对工作保持热忱。试想这样的餐厅有进一步发展的潜力吗?也许你认为自己所在的餐厅根本不会这样。但...

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