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老板们必备的经营公式

你必须知道的经营公式每个公式都反映了相应的经营数据混餐饮江湖的必备技能1.餐厅接待能力餐厅定员=座位数x餐次x计划期天数2.计划期人员数量职工人数=(期初人数+期末人数)/23.季节经营程度季节指数=月(季)完成数/全年...
餐饮管理每日必看几个数据

第一销售收入餐厅每日收入，是餐厅管理工作、销售工作、客源开发工作结果的晴雨表。每日销售收入的高低，决定了餐厅每日收入效益的好坏，决定了全年收入的积累状况。餐厅总经理必须重视餐厅每日收入的数据，特别是就...
想要管理好餐厅，“实战”才是根本

餐饮实战首先是人才：很多老板都在苦恼餐厅没有好人才，那什么是好的人才呢?其实，最终的一句话，就是适合的才是最好的，而不是因其长的漂亮、人际关系的面子、亲朋好友的关系。年龄的界限很重要比如：餐厅领班低于2...
餐饮管理的十大关键要素

所谓餐饮管理，除了需要了解餐饮行业、顾客心理，管理无疑也是十分重要的一个环节。今天，小编给大家总结了关于管理的十大关键要素。还不快快记下来用在你的餐厅里?▲有工作没努力等于零对于每位营销人来说一定要学会...
控制餐饮成本的十大误区

为什么以前生意好，现在的生意不好了，其中的原因之一可能是过度的控制成本!强调要节约，节约，一切以节约为前提，结果餐厅顾客越来越少……下面罗列了餐厅在成本控制中常犯的10种错误，不妨看看。有些管理者们学习了...
你的餐厅适合用自助点餐吗

随着O2O、互联网智慧餐厅等概念的热炒，市面上出现了不少为餐厅提供“自助点餐”服务的新型互联网公司，如紫光美食云推出的“有美食智慧餐厅”解决方案,主打自助点餐，点餐方式包括二维码点餐、微信公众号点餐以及自...
如何有效防范餐厅作弊行为

管理上再有严密的制度，但餐厅的运作毕竟是由人来执行，制度也是由人来确定，漏洞是一定会有的，即使时营运经验丰富的“麦当劳”“肯德基”，他们在经营的时候也遇到过各种各样员工，管理组作弊行为，也在管理上不断...
餐饮有“四怕”，看你怕不怕

餐饮难做，苦的可是做餐饮的人，无论是员工还是老板都感觉到没有安全感，所以，了解一下他们，对他们好些吧。一、厨师怕什么?很多餐厅的厨房都是承包出去的，经常是一个厨师长带着自己的兄弟人马，由于多年工作在一起...
餐饮行业必须知道的28个经营计算公式

1，餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数含义：反映餐厅接待能力2，职工人数=(期初人数+期末人数)/2含义：反映计划期人员数量3，季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100%含义：反映季节经营程度4，座位利用率=日就餐人...
餐厅如何管理才能快速占据市场？

餐厅如何管理才能占据市场?当消费者主力军变了，你的经营方式也要随之改变，唯有顺应时代，了解年轻人的饮食需求，方能成为餐饮行业的领头羊!那么餐厅如何管理才能占据市场呢?一起随小编来看看吧!1餐厅环境要干净整洁...
消费者主力军变了，餐厅如何管理才能占据市场

餐厅如何管理才能占据市场?当消费者主力军变了，你的经营方式也要随之改变，唯有顺应时代，了解年轻人的饮食需求，方能成为餐饮行业的领头羊!那么餐厅如何管理才能占据市场呢?一起随小编来看看吧!1餐厅环境要干净整洁...
餐饮领班管理技巧与禁忌

餐厅领班切忌19条在餐饮企业实际工作中，领班的工作作风是影响员工工作情绪、服务质量的重要因素。领班易犯的错误主要有：1.偏袒下属：没有一位员工喜欢自己的领班对某些员工有偏袒，因为这是不公平的。2.不注意聆听...
11条中的任何一条中招，做餐饮都有可能败得血本无归

2015年接近尾声，我们蓦然回首，会发现这是餐饮行业高速发展的一年，却也是餐饮企业大量经营失败的一年，巨大的机遇带来激烈的竞争，互联网带来的巨大变革又一次一次的“大浪淘沙”，那么是什么原因导致餐厅经营失败...
餐饮管理的六大陷阱

餐饮管理是个系统的工程，条条框框之下，很多人极易陷入一些误区而难以自拔。餐饮管理条目是个基准，经营的展开要以此为基础同时也要结合人、事、理、情等多方面的要素进行考量。餐厅高级管理要善于解读表层下面的意...
餐饮老板们告诉你连锁餐饮怎样才赚钱

究竟餐厅该不该走连锁经营的道路，今天，我们来听听近年在连锁发展方面做得较好的餐饮企业老板，说说他们的连锁经营经验。究竟是开一家店坚守多年好，还是走连锁之路追求规模化发展好?这与老板的个性、实力、思维有很...

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