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川鲁贵都在“争”，宫保鸡丁到底起源于哪里？

宫保鸡丁又名宫爆鸡丁，由鸡盯干辣椒、花生米等炒制而成，入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。八大菜系中的川菜和鲁菜里都有这道菜，贵州人也将其列入了贵州名菜。这么多地方都“争夺”这道菜，...
七成餐饮商家不愿提供小份菜，成本利润和标配分量是主因

近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约行动方案》。其中提到，鼓励引导餐饮服务经营者主动提示消费者适量点餐，主动提供“小份菜”“小份饭”等服务，在菜单或网络餐饮服务平台的展示页面上向消费...
徐州餐饮行业厨师专业委员会第二届换届会议成功召开

2021年11月3日上午，徐州餐饮行业厨师专业委员会第二届换届会议在徐州桔子水晶酒店举行。徐州餐饮行业协会会长王海燕，徐州餐饮行业工会联合会主席陈松强，徐州餐饮行业妇联副主席张莉，山东省临沂市饭店...

2021年11月05日
直播带货千万元，鲁菜大师刘强的短视频之路给厨师带来什么启示？

鲁菜特级大师高炳义自是业内家喻户晓的人物，他的徒弟刘强更是不负师恩，凭借精湛的专业能力，各种奖项拿到手软。去年疫情期间，他们师徒俩在快手建了个账号：爷俩儿好菜，短短一年时间账号就积累了667万粉丝...

2021年11月03日
2021年圣培露世界青年厨师大赛全球总决赛圆满收官！

近日，圣培露（S.Pellegrino）世界青年厨师大赛2021总决赛于米兰圆满收官，赢得地区比赛的青年厨师、厨师导师与权威评审团汇聚一堂，共同迎来餐饮行业的味觉变革新力量。为期三天的活动中，不仅...

2021年11月03日
湘菜品牌在上海落地生根沪上湘菜为何能遍地开花？

近年来，湘菜品牌在上海落地生根，发展壮大。从2006年的20多家店，快速成长到现在的5000多家，来势喜人。沪上湘菜为何能遍地开花？10月30日，第十六届中国湘菜美食文化节在上海拉开大幕。从这个活...
中国餐饮业在中西交融中迸发新活力

“没想到在西式快餐店里遇到了地道的中式美食。”面对既有炸鸡、薯条，又有搭配着酱料、配菜的北京炸酱面的食物托盘，从上海来北京出差的王先生感叹道。26日中午，在位于北京前门西大街的肯德基餐厅，王先生和...
因跳槽去别家做面，厨师被老东家告上法院，索赔40万元

签署保密协议，在厨师行业并不罕见，尤其是在一些规模稍大的餐企和一些重要岗位，过去就有“人走不带菜、不带人”的行规。然而，有一些规模不大的老板也照葫芦画瓢，让厨师签保密协议。这不，最近就有厨师因为跳...

2021年10月29日
第四届“世界食材·上海味道”餐饮潮流发布盛典今举行

中新网上海新闻10月28日电(记者姜煜)第四届“世界食材·上海味道”餐饮潮流发布盛典暨上海味道·上海酒单首发28日在恒悦尚品隆重举行，活动由上海市商务委指导，上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中...

2021年10月29日
8000+餐饮行业决策者齐聚厦门，揭露了什么餐饮新动向？

随着5G、人工智能等新一代信息技术快速发展，新型消费模式加速崛起，餐饮业也将迎来产业重构。全新的产业氛围，多变的外部环境，层出不穷的扩张打法，要求所有“餐饮人”拥有“与时俱进”的创新发展思维，才能...

2021年10月21日
“火锅+甜饮品”成功出圈，究竟是什么打动了消费者？

火锅早已成为中国餐饮当之无愧的头号品类。因为火锅的消费者群体广泛、可复制性强、盈利能力强，火锅行业一直保持着高速增长。东方证券调研数据显示，2019年整个火锅产业链的规模约为5351亿元，火锅的市...
中国火锅产业大会在渝召开，探索火锅上下游企业共进的新未来

10月17-18日，森态牛油·2021中国火锅产业大会成功举办。此次大会以“穿越未来战场，重获新生力量”为主题，与行业专家、上下游产业链企业家、新闻媒体，以及全国各地的火锅品牌代表等500余人，共...

2021年10月19日
餐饮业强势复苏，餐厅招聘出现“井喷”

珠海用三项工程支撑稳就业。10月16日，在焕然一新的珠海市人力资源市场，“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程专场线下招聘会开启，记者观察到，珠海餐饮行业已经强势复苏，招人出现“井喷”，40...

2021年10月18日
反对餐饮浪费不松懈，“小份菜”带动“新食尚”

“酸辣笋衣土豆丝原价32元，小份菜现在21元；土豆卤牛肉原价58元，小份菜现在35元。过去四五十元只能吃上一个菜；现在同样的价格，可以吃到一荤一素。”北京的白领张先生最近发现，小吊梨汤在外卖平台中...
“首届乐山厨师节”活动在乐山市金鹰山庄举行

2021年10月14日，由乐山市商务局指导、乐山市餐饮行业协会主办的——“首届乐山厨师节”活动乐山市金鹰山庄举行，四川省盼之家食品有限公司作为乐山本地的优质企业代表受邀参加了本次活动。乐山作为中国...

2021年10月14日

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