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川味酒家:家常不平常

能做到一家店成为整条美食街上最火暴的餐厅，同时还能一如既往保持几年火暴程度，那么这家店必有其他店学习的经验，在武汉有这么一家店，就是普通的家常菜馆，但是做到了家常菜不平常的火暴生意。川味酒家，一家看似...
北京大董烤鸭店

企业故事在北京打着传统菜招牌的店面取名都甚为谨慎，除了家族生意，一般都以“堂、斋、楼”命名，以“福、禄、寿、喜”寓意。唯独在2002年，东三环的北京烤鸭店改了个名字，大刺刺地用了个人名——“大董”。后来“...
看人家怎么卖麻辣烫发大财的

改革开放30年后的今天，我突然发现有一种现象：一个公司白领的收入可能真的比不上一个卖麻辣烫的！而且就在昨晚，一个不怎么起眼的麻辣烫小生意居然让我学到很多很多！我在北京的一家合资公司上班，由于工作的原因，...
案例分析新店选址失误

店主聂先生档案从事餐饮业时间：3年经营餐饮情况：小型家常菜馆，生意火爆两年多新开酒楼情况：生意清淡，步履维艰餐饮老手开新店常常是表现得非常自信，别人不敢接的二手店他们敢接，别人不敢去的偏僻街道他们敢去，...
餐饮小店该怎么选址

选择小酒店的店址主要考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意，特别是小酒店最讲究店家...
早餐店几个选址的妙方

早餐店开店选址早餐店开店选址时应留意哪些事？开店选址做到哪几点生意火爆？下面是十家开店老板说得开店选址要诀，相信十家成功老板的开店选址经验，一定能够为各位读者带来几个开店选址启示。一、交通要点早晨是交...
开店前的市场调查

开店前应进行充分的调查。没有调查就没有发言权。店铺所在地人口发布情况，附近聚集的单位性质、工作性质，本区域消费能力、习惯，有无同类店铺，若有，要调查其生意好环。越深入了解目标客层，在店铺定位时便愈能投...
餐饮业的选址

营业点的选择对生意兴盛与否有重要影响。如果地点选择不当，即便装潢精美、烹调口味上好、服务周到，生意也不可能兴拢因此，不论是在筹划开店还是正在营业，都必须彻底研究地点问题，研究重点是营业地点的特性和与之...
什么都“好”,为什么没生意

地理位置：北京三环，临街而立；菜品定位：精品粤菜，创意出品；环境设施：11包房，各具特色；服务水平：前厅老总，齐刷上阵。一切看似都那么“好”的餐厅，为什么就是没生意?“11个厅房，300多个餐位，很多时候都是...
找准你的酒店定位

有些酒店生意不好，就开始换厨师，改装修、招服务员，工作盲目却看不到效果。在酒店运营的过程中，必须从市场入手，找到核心的点进行改变，即考虑清楚我们的最终目标是什么，酒店的定位是什么?这样定位后能达到的预期...
一个酒店所要接触的几个部门

酒楼生意牵扯面广，影响大，属于被各级管理部门“加强管理”的重点区域，每有风吹草动，酒楼往往是首批受教育对象，好像社会上的不良风气和不法事件都是从酒楼发源的。平心而论，确有一些酒楼在经营中掺杂使假，坑骗...
开店：选址是首要“主题”

可能很多人都看到过电视、报纸等媒体上经常会有这样的广告：“某某处有一新楼房招租或转让，适合做商尝酒店，也可做其它类型的经营，价格面议。”象这种盖好房子还不知要做何种生意的情况在我国是经常发生的事，以至...
在小区开餐馆应注意的要素

如今越来越多的人看好小区经济，在住宅稠密的居住小区，开家经济实惠的餐馆一定会生意不错。那么，想在小区做餐饮生意应注意哪些要素呢？1）要认识怎样的小区餐饮店才是“真正的小区餐饮店”。小区餐饮店应具备的条件...
餐饮业开店的几点参考意见

为什么有的偏僻小巷的店铺生意年年兴隆，而有的繁华地段的店铺生意却很难做，说明具体情况还要具体分析。下面就是餐饮业开业的几点参考意见。1、交通便利的地区，或者在几个主要车站的附近。可以在步行不超过20分钟的...
中式快餐摆渡人的条件

当年美国淘金热的时候，许多人蜂拥到西部淘金，无奈大河拦住了去路。有个人灵机一动，在河上做起了摆渡生意，生意自然十分红火。不久，过河的人少了，他也到金矿去淘金。随后他便发现水居然快抵得上黄金宝贵了，于是...

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