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用工荒，餐厅如何留住服务员？学学这几招

让餐饮老板头疼的事，是留不住服务员，让餐饮老板更头疼的事，是过年了，留不住服务员。而春节前后，也正是餐厅生意最忙碌的时候。缺服务员，顾客坐下半天也没人招呼，顿时也没有吃饭的好心情，对餐厅的满意度也会下...
面对过年“回家潮”，餐厅如何和员工说“我需要你”?

马上迎来春节，不少餐厅出现员工或辞职或休假回家的现象，老板们开始忧心忡忡。春节前后正是餐厅生意忙碌的时候，却也是服务人员流失的高峰期。服务人手不够，直接导致服务质量跟不上、顾客满意度下降等一系列问题。...
餐厅老板，你在意了没？没做好这些员工肯定离职...

“当你竭尽所能提升消费者用餐体验时，是否考虑过员工的工作体验?都说要提升消费体验，因为'顾客是上帝'，消费者是增加企业销售，带来利润的'金主'，但你是否考虑过，创造价值的员工在整个价值流转过程中也至关重...
餐饮企业如何留住新员工？

餐厅是高密集型人员的行业，所有的工作都是靠人的操作去完成，很难说有自动的机械去代替，特别是面对顾客服务，全部要靠员工发挥全身的综合素质去面对各类顾客，做好一切突发或常规性服务，而员工是餐厅发展的血脉。...
餐饮职场的十大归零定律

所谓餐饮管理，除了需要了解餐饮行业、顾客心理，管理无疑也是十分重要的一个环节。今天，小编给大家总结了关于管理的十大关键要素。还不快快记下来用在你的餐厅里?有工作没努力等于零对于每位营销人来说一定要学会珍...
三招，让服务员每天痛痛快快工作

每个餐厅服务员在踏入服务行业之前都是父母的宝贝，尤其是新一代叛逆的8090后，如果再用以前陈腐的规矩要求他们忍气吞声，奉顾客是上帝，那估计只会更加激起他们的逆反心理。作为管理者，如何让服务员痛痛快快地工作...
开水浇头，餐饮业入职培训堪忧

这两天，许多网友因温州火锅店服务员朱某端开水浇淋女顾客的事情争得不可开交。这件事情很极端，后果很严重。女顾客全身大面积烫伤，服务员已被刑拘。网友激烈争论的是，双方究竟谁错在先，或者说谁的错更大。据报道...
酒店餐厅迎宾员的工作职责

迎宾员的工作职责主要是迎宾接顾客入门、安排就座、送别顾客。1.在酒店进口处礼貌地迎接客人引领客人到适当座位并拉好椅让座。2.及时与区域领班或服务员沟通客情。3.熟悉餐厅各区的台与。4.熟悉餐厅现行所有各种优惠...
餐厅神秘顾客现场调查表

本资料是一份餐厅神秘顾客现场调查表，供参考。顾客资料姓名：性别：联系电话：消费项目：消费时间：消费价格：服务流程1、进店时有无欢迎声：有否2、是否有服务员为您带位：有否3、是否上赠送的小菜：有否4、是否上...
酒店如何进行人员推销

酒店销售是一项艰巨而又细致的工作，容不得半点花架子。人员推销是指旅游饭店的从直接与顾客或潜在顾客接触、洽谈，以达到促进销售目的的活动。人员推销是最古老的一种促销，也是现代国际旅游市场常用的促销方式。在...
餐饮行业如何调动员工的情绪

黄金出品时间，顾客多,菜肴生产异常集中，后厨员工的状态直接影响出品质量。如果员工的状态达到了最佳，才可能“生产”出高而稳的菜品，因为任何一个微小的细节都会影响正常出品。因此，把每一位员工的情绪调整到最佳...
现代饭店领班的管理技巧

现代饭店的领班，从管理层次来说，处于饭店管理的最低层，直接面向员工和顾客，对员工进行督导管理，起着承上启下的作用。因此，一些管理学者赋予饭店督导者领班多元角色作用：是领袖，是讯息传达者，是导师，是裁判...
如何招聘厨师

一个餐馆供应的鲜美可口的菜肴，出自于技术高超的厨师之手。顾客进入餐馆用餐，除了环境的优雅，服务人员的热情接待是一种享受外，对于能品尝到色香味俱佳的美味佳肴是更大的满足，可见厨师在整个餐馆中的重要作用已...
酒楼员工的多样化管理

现代社会正在进入一个多样化的时代。在餐饮领域，顾客的喜好和需求多样化，市场产品和服务多样化，企业经营和管理多样化，三者相互影响、相互推动，共同创造一个色彩缤纷的世界。同时，多样化的员工配置与管理，开始...
员工士气不振怎么办

病症：现场执行半身不遂症适用法则：员工法则解释：员工法则，是指餐饮企业在开展具体运营管理活动中，要以员工为第一顾客，善待员工，服务员工，通过提高员工的工资收入、福利待遇等方法，增强员工的工作满意度，使...

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