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学海底捞最强“计件制”，结果服务员不但没勤快，连桌子都懒得收了

海底捞的员工流失率是全国最低的，不超过10%，员工收入本来也不低，还有多年沉淀下来的氛围和文化，他们员工对企业的认可度、忠诚度、配合度都很高...
如今餐厅的生意好坏已经不仅仅与菜品有关

在当下的餐饮市场竞争中，这种终端店是直接与顾客接触的中心点，菜品在随时波动，又没有增值的服务，这种店面就随时可能死亡...
优秀的餐厅店长，每天必须三省吾身

在很多服务员眼里，店长就是他们的最高级别领导，区域经理或者更大的总经理、董事长对他们来说是遥不可及的，他们的所有信息都来源于店长...
开餐厅四个数据定生死，不会算你就永远做不大！

服务业来说，顾客是上帝，但对经营者来说，上帝是两面性的，一方面，上帝带给经营者利润；另一方面，上帝带给经营者教训...
多少餐饮老板被自己的服务员害死了？

所以，对于企业来说，抓服务最重要的还是回归到管理和培训，不能流于表面和形式，毕竟维护一个老顾客的成本，是获取一个新顾客成本的1/5...
西贝的管理之道值得餐饮人借鉴

而成效也是明显的。2017年，西贝年营收达 43 亿元，卖出菜品 9000 万道，为 5000 万人次消费者提供了服务。甚至消费者都有参与到爱心互助金的捐赠和义卖中来...
餐厅服务员服务心态自我八问，想明白了就能快速进步

我们看到，案例中尽管只是假的笑脸和苦瓜脸，也使顾客产生了积极或消极的情绪。可想而知，服务员的表情会对顾客产生什么样的影响...
餐饮好店长与坏店长区别，全都在这里了！

在餐饮企业，优秀的店长年薪动辄百万，而普通的店长却只比服务员强一点点。凭什么别人能加薪、升职，你不能？看看你跟优秀的店长差距在哪？...
2019全国流行菜餐饮品牌秀成都站完美落幕！获万千好评，同行点赞

本次活动设置五大区域，品鉴美食、学习厨艺、拍照互动、加盟洽谈，全方位的服务，大佬硬核知识分享，潮流时尚的拍照打卡，色香味俱全的美食，惊艳食材展...

2019年10月22日
我请你来是当店长的，不是服务员！

我们在工作中要经常进行总结和反思，在总结中才能发现自己是否遗漏了重要的工作，在反思中才能自省，才能客观的评价自己从而进行改正...
外卖上线后，老服务员从懵懂到熟练，只要5步……

针对第一点，由于厨房对于外卖这一方面的情况认识不够深刻，处理不及时，心中不够重视外卖这一块。在之后，多次的思想培训，慢慢达成共识，厨师们也明确了自己的责任...
海底捞董事长谈海底捞的管理及海底捞变态服务故事集锦

当张勇说，海底捞丢掉了所有的硬性KPI，海底捞既要正式化管理也要非正式化管理，其实是在强调管理有模式，无定式，讲严谨性，也讲艺术性...
生意不好就拿厨师开刀？老板自查这七点再做决定

没有服务的饭店，敢将好产品改成差产品，关门是应该的，在当下的餐饮市场竞争中，这种终端店是直接与顾客接触的中心点，菜品在随时波动，又没有增值的服务...
管理442家直营店，王品居然靠的是“帮派”家文化！？

落实到经营理念：顾客是恩人、同仁是家人、厂商是贵人。服务理念：我是主人不是服务员、超越顾客期待、适客化服务...
餐厅里电子菜单PK纸质菜单，你选哪一种？

我们都说餐厅是一个场景化的服务场域，讲求的是情感交流与互动。这也是为什么海底捞光凭“变态服务”就能成为火锅一哥的原因...

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