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小龙虾协会的成立，能否促进行业良性发展？

2017年中国小龙虾产业产量达100万吨，产值收入近2000亿元，尽管有千亿产值，但行业蓬勃发展的背后仍然隐藏着诸多问题，比如，季节性壁垒难以突破，上下游产量不均，品质难以保证等。为了配合政府解决产业问题，确立产...

2018年04月04日
煎饼馃子等40多种小吃有“标准”了，你服不服？

继天津煎饼馃子后、南京鸭血粉丝汤也要制定标准，近年来，越来越多的地方小吃踏上“标准化”之路。对餐饮老板们来说，这是一个机会还是桎梏？4月2日，“南京鸭血粉丝汤要制定标准化，还要申‘非遗’”的新闻上了微博...

2018年04月04日
商场店vs街边店！餐饮人的终极选择题，你可别选错了

晚饭去哪儿吃？年轻人说：去商场吧，那家新开的网红店我已经长草很久了。老年人说：去街边小点吧，经济实惠还吃得饱。小孩子说：我要去商场！我要去儿童乐园玩！下班白领说：公司门口的馄饨店吃一碗算了，我还要加班...
不懂餐饮的人如何轻松开餐厅

看到别人开餐厅生意很红火，自己也来开一家，这是很正常的事情。说得好听这是紧跟市场，难听就是盲目跟风了。一个不懂餐饮的人开餐厅，如何能规避风险，或者说让一落千丈的生意起死回生？下面的这个案例，也许可以给...
服务员推荐了一道菜叫面包机，没想菜上来一看，原来是“面包鸡”

到了饭点的时候我们总会是出去餐厅找吃的，因为一顿不吃真的是饿得慌啊，加上现在餐厅非常的多你走出门可能就能看见在不远处的地方有餐厅呢。这天我们来到了一家餐厅，看了看叫了几种菜式，一边服务生小妹和我们推荐...
餐饮大事件！河南十大名菜即将重新定义！

中国烹饪协会83号文件指出，随着各地经济快速发展,消费结构不断升级,现有的八大菜系地域划分概念，已难以概括和反映中国餐饮文化的全貌和丰富多彩。研究新的菜系评价体系，确立以省级行政区域划分的地域菜系内涵及其...

2018年04月03日
小龙虾协会成立，最火爆IP将迎来行业史上最强变革！

2018年4月2日上午，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会（以下简称“中国小龙虾协会”）在京正式成立。中国小龙虾协会由中华人民共和国农业农村部备案认证，中国水产流通与加工协会主办，得到了相关政府部门和社会...

2018年04月03日
南京破获2.85亿元走私海蟹大案主要卖给餐饮连锁企业

记者3日从南京海关获知，南京海关近期破获了一起走私海蟹大案，案值达2.85亿元(人民币，下同)。今年3月21日上午9时许，在南京海关的统一部署指挥下，该关缉私部门出动海关缉私警察104名，分成23个行动小组，在江苏、...

2018年04月03日
4月起上海便利店可以直接卖热菜了

在便利店林立的上海，却看不到可以直接购买的热菜热饭，这种状况很快将得到改变。根据上海市食药监局发布的消息，已经制定了相关标准，正在征求意见，并将于4月正式出台。上海市食药监局食品流通处处长忻元庆称，在前...

2018年04月03日
鸭血粉丝汤将制定地方标准？南京市食药监回应

继肉夹馍、扬州炒饭后，鸭血粉丝汤也要出台官方标准?4月2日，一则“南京招牌小吃鸭血粉丝汤正在制定地方标准，还要申报非物质文化遗产”的消息走红网络。记者从南京市食品药品监督检验院了解到，该院于2017年申报与鸭...

2018年04月03日
95亿美元卖给阿里，饿了么为什么这么贵？

阿里巴巴联合蚂蚁金服收购饿了么的消息终于等来了官方宣布，与不久前媒体圈拿到的核心事实没有太大出入。4月2日，阿里巴巴集团、蚂蚁金服集团与饿了么联合宣布，阿里巴巴已经签订收购协议，将联合蚂蚁金服以95亿美元...

2018年04月03日
小吃摊滥用“老北京”名号将被整改

凉皮成了“老北京小吃”？近日，有网友发文称，在南锣鼓巷某餐饮店内，出现了“正宗老北京凉皮”、“老北京煎豆腐”、“老北京五香肉卷”等“冒名”北京小吃。记者昨日在南锣鼓巷看到，疑似网传“挂羊头卖狗肉”的店...

2018年04月03日
开业不久亏损50万，美食街选址的那些坑

美食街作为一个城市的特殊景点，永远貌似都是人头攒动，热闹非凡，天天门口排长龙的神店，以及江湖传闻里动辄百万的月营业额。这也吸引了我们无数的餐饮人趋之若鹜，大家都想租个店面开个小餐馆从此走上人生巅峰，但...
中餐出海30年：月亏60万，至少5年才回本

30多年来，海外中餐厅随着中国品牌餐饮走出去，在标准和品质上有了新要求。然而，海外开店比想象中还要不容易，眉州东坡董事长王刚在中国休闲餐饮峰会上坦言，在美国投资超过2000万美元的眉州东坡，最高峰时月亏损额...

2018年04月02日
王兴谈美团上市：过去几年一直致力于让公司可以随时IPO

3月27日，美团网创始人兼CEO王兴接受了科技新闻媒体TheInformation的采访，介绍了美团的发展历程、未来计划、IPO进展等内容。王兴表示，过去几年中，美团一直致力于让公司可以随时IPO，但他拒绝透露关于上市时间、地...

2018年04月02日

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