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食品原料采购索证制度创建指引

对于统一采购、统一配送的连锁餐饮企业，可由连锁区域总部统一索取并保存各类相关证件及检验报告，其企业各门店应当建立总部统一配送单据台账...
前厅与后厨，如何能完美配合？

尊重具备精湛烹饪技术的厨师的意见固然重要，但是，如果这些意见无视顾客的存在，就不能继续纵容他们为所欲为。没有哪家企业愿意雇用违反企业价值观和核心理念...
朱鸿兴事件带给餐饮人的启示

没有行动，一切公关都是假，没有改进，说得再好听也是虚。餐饮企业一定要注意的是，再华丽的公关也不如企业改进的诚意，千万不要随意践踏消费者的信任...
海底捞师徒制、百果园店长合伙制：激发每个人的善意和潜能

有人问，海底捞的海外发展策略是什么样的？张勇的回答很简单：“我们有多少店长，就做多大计划。”人与组织的匹配，是一个服务性企业即便发展到海外也永远绕不开的课题...
成功的餐饮人每天都在做什么？

很多时候看不到希望！依然愿意坚持！无数个诱惑摆在眼前，却依然不愿意放弃餐饮，因为始终坚信没有不成功的行业，只有不成功的企业...
海底捞：好的股权比例就是，我的果汁不能分你一半

诚然，海底捞和真功夫的殊途却不同归，主要是因为施永宏和潘宇海个性的不同，但合伙人的格局一定是企业未来的决定性因素...
餐饮中是经营管理重要还是厨师厨艺重要？

对于大企业来说，当资金和规模达到一定程度之后，对厨师厨艺的依赖程度反而会降低。但是对于小餐厅或者依靠熟客口碑的企业来说...
餐饮企业如何运用大数据为经营服务

阿里巴巴创始人马云曾明确指出，未来的时代将不是IT时代，而是DT（数据科技）的时代。而在餐饮行业，各品牌对大数据深度布局...
餐企老板们在管理中都有哪些奇葩的规定？

餐饮企业原本就是人工流动性大的企业，对于中小型餐企来说，诚然无法做到像大企业那样购买商业保险、提供小区类型的宿舍...
餐厅管理团队里面出现一个“精神乞丐”怎么办？千万不要手软！

综上，这些精神乞丐在企业团队中往往扮演的是消极怠工的角色，做事反应迟缓，抱怨满天。精神乞丐甚于物质乞丐，物质乞丐好满足，精神乞丐难以满足与控制，这就是企业团队管理难做的问题...
杨记兴臭鳜鱼创始人杨金祥详解企业发展之道

“以前杨记兴臭鳜鱼的门头，文字表达的方式，比较含蓄，也比较有艺术感，但是和logo也是一样的问题，就是辨识度低，从远处看，不显眼...
10个月21个城市开店1300家，瑞幸咖啡突破天际靠什么？

社交关系链是任何企业、任何产品在移动互联网上最强大的护城河。低成本社交流量的获取关键就在于社交关系链的打通...
社保入税开始倒计时，餐饮企业可以用这些方法缓解压力

事实上，如果餐饮竞争是一场商战的话，打仗不仅要前厅的极致的人效、平效，爆品和营销，同样需要后厨高效的出品，和强大的供应链企业提供优良的装备...
餐饮行业支撑不起现代化管理体系

而无论是海底捞模式，还是其他各种各样的合伙人制度，本质都是相同的，把企业变成了一个平台，让员工能够发挥积极性，甚至是在企业内部来实现创业梦想...
学海底捞最强“计件制”，结果服务员不但没勤快，连桌子都懒得收了

海底捞的员工流失率是全国最低的，不超过10%，员工收入本来也不低，还有多年沉淀下来的氛围和文化，他们员工对企业的认可度、忠诚度、配合度都很高...

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