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餐饮业人才管理“重女轻男”

我是刚刚从北京回到老家，我们这里的餐饮业招聘广告多数有着这样的条件：（女士优先）从前的招聘广告要求的学历、相关经验、年龄、相貌、客户资源等条件我想大家都能接受，但是现在的这个（不合理却又广泛使用）的应...
餐企招聘与厨师应聘

目前厨师在长沙、北京、上海、广州、武汉等地都很吃香，到处都可见湘菜厨师招聘信息。作为经营者你知道在招聘厨师时需要注意些什么吗？一个餐厅供应的鲜美可口的菜肴，出自于技术高超的厨师之手。顾客进入餐厅用餐，...
华天饮食集团降厨房成本高招

餐饮企业向市场要利润,控制成本是关键.怎样降低成本呢?让我们来看看一个活生生的例子吧!近年来，拥有76家大中型餐馆的综合性饮食集团公司北京华天饮食集团公司在朱玉岭总经理的带领下，面向市场，开拓进取，严格管理...
四川17部门联发《提升餐饮质量安全水平意见》:年底群众满意度要达到60%

经济日报-中国经济网北京1月3日讯（记者吴晓薇）记者从四川省食品药品监督管理局获悉，四川省食品安全委员会办公室等17部门根据国务院食安办等14部门《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》，结合四川省实际，制定了为...

2018年01月04日
酒店中食品管理的制度管理责任的验收流程

食品管理是酒店管理的重中之重。那么如何进入有效的食品管理呢。这个也是大家最关心的。大家可能都知道。前些日子闹得沸沸扬扬的北京某酒店的食物中毒事件。而当事厨师说是看了某杂志上的菜肴处理而造成的。这是属于...
专访盒马鲜生侯毅：把商超和餐饮合在一起不是新零售

首店还没开业，这家准备进入北京的生鲜电商却引起了竞争们的担忧。北京十里堡一家购物中心旁，前不久挂出了一副巨幅海报，写着”108个国家，3000多种鲜货”、“30分钟即时配送”，门口派送的传单还显示可以在App上下...
美食揭秘：裙带菜为何走俏餐馆

裙带菜，是一道爽口菜，尤其在夏天，吃这道菜的人很多，口感鲜脆，营养丰富，方便即食，是一道特色凉菜，作为家庭佐餐非常好。据北京一位饭馆老板介绍，很多人吃饭会点裙带菜，这俗称“海藻沙拉”，十多块钱一小蝶，...
餐饮供应链C2S平台筷来财获千万元投资

11月13日消息，餐饮供应链平台“筷来财”获千万元天使融资，由上海联创领投。筷来财在今年9月份上线，隶属于食财有道网络科技（北京）有限公司，CEO为李宏文，运营模式为C2S（个人对供应链）共享金融模式，通过对供应...
餐饮后端采购服务扩张大战已拉响，谁将吹响胜利号角

餐饮后端采购服务行业，近期依旧火热如常，各路团队不断进入。北京，一个众多团队聚焦的市场，在链农，美菜等其他目前行业内的小巨头已经融资到B轮，金额也到达千万美金的级别以后，自然进入到地域扩张的阶段。对外扩...
20分钟轻松清洗3斤小龙虾个个白白净净

昨日（7月9日）的北京晨报，刊登了一版以“还我清白”为话题的书信，竟在网上引起了轩然大波，原来这并不是什么感情纠纷，而是来自方太的创意营销。营销内容以小龙虾为主角，道出了众多吃货的难题——清洗小龙虾十分...
如何堵住餐饮采购过程中的漏洞

采购是酒店的门户，采购部采购回来原材料的好坏不仅决定着菜品的质量，在一定程度上还制约着酒店的效益。如何才能抓好采购过程中的漏洞呢？本刊就这一问题采访了北京金杏酒店的赵跃平，看他是怎样解决这一难题的。赵...
自助餐快没法干了，活路在哪里？

下午三点不到，北京朝阳北路就已经开始人声鼎沸，车来车往、好个喧嚣热闹，即使是刚刚失恋的单身狗，大概也会被这份热闹所感染的热泪盈眶。但，大概没人会记得就在不久前，同是这条街上的101号朝阳大悦城附近，一个叫...
饿了么康嘉：餐厅不做外卖，等于放弃30%交易额

近日，由亿欧网主办的“2016，如何餐饮?”互联网+餐饮创新论坛在北京举行，近几年在餐饮圈风生水起的多位公司创始人和专业投资机构负责人从团购、外卖、资本、食材、B2B、数据系统等角度出发，一起探讨了2016餐饮还有...
花舍董事长郑金艳：本土咖啡要靠差异化跑赢洋品牌

多时段经营、标准化出品，让花舍咖啡破解了传统咖啡店的盈利难题，成为为数不多的规模化本土咖啡品牌。日前，花舍餐饮集团董事长兼总经理郑金艳在接受北京商报记者采访时透露，花舍正在筹备进军海外市场，并计划五年...
饭店经营策略探讨

影响我国旅游饭店餐饮经营发展的基本因素■客观因素市场竞争。1980年以前，我国带卫生间、适合接待外宾的饭店仅有203家。北京地区只有所谓的十大饭店，饭店住房常年爆满，供不应求，饭店的餐饮部门自然也是“皇帝的女...

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