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传统餐企转型：如何让你的团队焕发“第二春”

团队驱动要素变化如何才能重新设计体系的激励方式和方法？这值得思索。今天所有的团队都在从稳定的收入驱动转化为岗位成就感驱动和动态收益驱动。岗位成就感驱动比较容易理解，而动态收益驱动相对比较复杂。动态收益...
率先发布餐饮新零售转型一体化解决方案，点评微生活引领餐饮产业化变革

（红餐网报道）3月7日，2019点评微生活连锁餐饮新零售专场论坛于北京丰台区北京宴正式上演！大会以“激活·新蓝海”为主题，与会嘉宾连锁餐饮企业“新零售”转型方法论首创者刘杰，西贝新餐饮中心高级副总...

2019年03月08日
禧云国际刘延云：团餐行业急需转型，信息化是关键

随着团餐行业的高速发展，竞争也日趋激烈，传统的管理和运营手段也面临多重挑战。昨日（3月5日），记者获悉，全国政协委员、禧云国际创始人刘延云今年就有一份《关于积极推动餐饮细分领域各环节信息化进程建议...

2019年03月06日
厨师开店6个失败案例

厨师开店有个怪现象：“菜做得好，店不一定火”。但也有成功转型做厨掌柜的标杆人物，像大董烤鸭的董振祥、眉州东坡的王刚、上海品悦的周元昌等等。今天我们说说厨师开店中遇到的六个失败案例，帮助大家在开店的路上...
餐饮转型技巧之要讲究定位和品名

有的酒店充分利用饼房和面包房，除了为住店顾客供应食品外，将周边社区的居民也纳入目标市场范围。杭州的一家五星级酒店通过这种措施，每天入账超过1万元;金华的一家酒店实施这种措施后，每天收入超过6000元。随着经...

2019年02月24日
餐饮业竞争激烈快餐亲民推动理性消费

俗话说，民以食为天。当大众消费成为餐饮行业的主流，高端餐饮不得不转型进军大众餐饮市场，我国的餐饮行业将迎来行业洗牌。面对激烈的行业竞争，快餐开始发挥自身优势，不但未受到行业竞争的影响，还引导餐饮消费渐...

2019年02月23日
旅游视角下主题酒店产品的设计

在旅游产品的转型期，主题酒店的诞生促进了旅游的深度发展。在主题酒店产品的设计上，以文化和旅游作为基点，从旅游发展的视角下进行产品的设计和创新，从而使主题酒店真正融入旅游业，成为旅游过程中的一个独特体验...
宾馆烫手山芋→厨师开店捷径

成都兰垆花园餐厅本是蜀兰大酒店的中餐厅，变身为社会化餐厅后，月营业额从30万涨到了100万。循着这条“租宾馆餐厅，开社会酒楼”的道路，又有几位大厨连战连捷。一个大门开出一倍客源说起餐厅转型，行政总厨陈后春作...
玩转新概念餐饮，互联网思维另类做

现在人每天都为吃什么，去哪里吃而发愁，而许多餐馆的老板也在为自己的店菜品和别人差不多，价格差不多，环境也不差，可就是生意不火而苦闷不已。传统的餐饮业在互联网的冲击下，正加快转型或灭亡。马云曾经说过一句...

2019年01月26日
卖门票、无固定地点：餐饮业还可以这么玩？

这两年，电商的发展让许多实体店遭遇寒流，留心观察，就可以发现各地商场许多实体店关门了。同样的品牌，同样的商品，网上的便宜好多，售后还有保障，你让实体店怎么玩？许多实体店转型做了餐饮，因为餐饮受电商的冲...

2019年01月26日
新奇的的无餐具餐厅行业分析

伴随着餐饮业的整体转型调整，嗨餐厅、水货、动手吧等无餐具餐厅，以其新奇的用餐方式吸引了一大批客源前往。越来越多的品牌开始效仿无餐具餐厅，因此有业内人士指出，新奇只是吸引消费者的一个噱头，餐厅的持久运营...

2019年01月25日
餐厅卖力转型各出奇招传统餐饮潜力可挖

高端餐饮消费下滑、经营成本居高不下、主流消费群更替……如今，餐饮业遭遇多重考验，部分门店经营举步维艰，寻求新的发展之路迫在眉睫。面对发展现状，餐饮业如何突围解困?“以互联网思维来做餐饮”的经营理念开始受...

2019年01月25日
黄太吉开店速度放缓大黄疯小火锅关门

记者3日走访发现，以互联网营销见长的餐饮品牌黄太吉旗下的大黄疯小火锅已经关门。为了打破困境，黄太吉宣布转型发力在线外卖，然而面对饿了么、美团等强劲对手，黄太吉的资本故事还能讲多久？黄太吉开店速度放缓大黄...

2019年01月23日
餐饮业转型路径初显新业态、新模式不断涌现

受行业内外多重因素影响,餐饮业曾经的高速增长已不再,但是,面对以大众市场和新经济为代表的新业态和新模式的产生,餐饮业还有更多的发展机遇。抓住机遇,不仅需要餐饮业抓住大众餐饮这个主流市场,同时,还要通过打造主题...

2019年01月22日
南京餐饮业创新求变 80后成消费主力军

江苏省餐饮行业协会曾发布数据，去年江苏餐饮业收入全国排名第三，仅次于广东和山东。随着近年来的转型，高端餐饮已逐渐失去市场，大众餐饮开始渐露头角，到现在比例已达到80.6%。随着时间的不断流逝，80后已经成了中...

2019年01月22日

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