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餐饮营业税的处理方式

餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，营业税税率为5%，按规定应交营业税，通过“营业税金及附加”和“应交税费——应交营业税”账户核算。财务人员在进行会计核算时要善于分析经济业务的实质，准确划分税目...
餐饮营业税的计算方式

一、餐饮行业，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。二、涉及税种娱乐业主要涉及的税种包括营业税、城市维护...
酒店财务分析十忌

酒店财务管理的成败，很大程度上依赖于财务人员的分析能力。做好财务分析，不仅是财务部门的基本职责，更是为酒店管理者提供经营决策的有力保障。在实际的酒店财务管理活动中，能够有效进行财务系统性分析的并不多，...
如何建立良好餐饮管理团队

谈谈麦当劳是如何能够做到上下团结一致、整齐划一的及如何建立一支优秀的餐饮管理团队。一、我认为麦当劳有一股过硬的作风和良好的风气、以下几点可以说明：1、麦当劳注重整体利益当每一位员工做每一件事情的时候时，...
餐饮策划的创新意识

10多年前的一次偶然机缘，使我误打误撞进入了餐饮业的策划，在朋友投资的酒楼小试牛刀，虽然当时我还不懂得运用横向思维的破局营销，不知道可以策划出什么样的效果来，但最后的结果却弄出了很大的声音，应该堪称中国...
餐饮的细节管理决定成败

管理从细节开始，餐饮管理也就每天做好一些细节工作，管理也就做得细了，成功在于做好细节工作：一、成功的基础是管理细节到位管理是由细节组成的，细节是提高服务质量的基矗1、细节到位取决于观念的改变。同样的问题...
人性化与个性化的餐饮服务区别

现在餐饮个性化服务成了个时髦词，餐厅纷纷打出个性化服务的的招牌来招揽客人，可什么才算是真正的个性化？我们常去餐厅消费，常常会遇到勤快的服务员在桌旁频繁换碟，时不时地派毛巾、倒酒水等等，对餐厅来说，也许...
探讨贩量版KTV的经营模式

现代人工作压力大，因此闲暇时间都会约上三五好友去唱K减压。近些年来量贩版KTV越来越受到年轻人的欢迎。那在餐饮管理中，KTV的经营模式又是怎样的呢？下面就逐一探讨。A量贩式KTV－自助餐饮型『经营特点』自助点歌＋...
对饭店创新菜点设计的思考

进店吃饭，按谱点菜，是顾客消费的基本思路。生冷素淡，熟热荤浓，是中餐制作的一般要求。随着人们生活水平的不断提高，顾客的消费观念也发生了一些变化，健康、实用、时尚的观念已成为餐饮消费的热点。因此，当今的...
餐饮管理中的菜单的作用与价值

菜单，顾名思义就是酒楼菜馆为了方便顾客而印制的菜肴目录。从广义上来讲，即店家向人介绍本店所供应的全部品种和价格；从狭义上来讲，专指筵宴列出的菜单，供厨人按标准进行配制的依据。菜单，其指导思想和制作思路...
餐饮经营中的采与供

饭店餐饮经营不仅直接影响营业收入，而且影响饭店的外部形象。饭店的餐饮经营，占饭店年营业收入的50％左右，经营成本比客房、娱乐要高，比例在70％以上。因此，抓好餐饮经营的采供控制和管理十分重要。那么，如何加...
餐饮企业控制成本的三个步骤

一：首先餐饮企业要根据目标销售市场，确定目标成本率餐饮企业根据餐厅所处的地理位置和自身特点，及当地市场的消费对象，制定相应的目标销售市场，然后按消费者的特点，确定餐饮目标分类成本率和综合成本率。例如目...
餐饮企业内部成本控制

内部成本控制是餐饮企业在日趋激烈的餐饮市场竞争中获得竞争优势的重要方法之一，近年来，随着国内餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去。面对这种形势，餐饮企业在进行资金的再投入和地盘上扩...
餐饮管理的基本原理

作为餐饮管理者，首先得对餐饮管理的有关内容进行了解。而餐饮管理的基本原理则是管理者入门必须的功课。一、餐饮业和餐饮企业：(1)餐饮业是利用设备与场所，在一定的消费环境中为社会提供餐饮产品和就餐服务的生产经...
餐饮多元化的营销策略

餐饮行业是当前我国服务业的支柱行业，餐饮行业凭借其广阔的受众群体创造了几大的利润空间，因此餐饮行业也是竞争较为激烈的一个市场，因此，餐饮经营者需要不断的根据市场的最新变化和消费者的需求的变化来制定自己...

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